便秘能吃臭豆腐嗎
臭豆腐不管是在家常菜中還是市面上都是經(jīng)常會食用到的食物,不同的就是根據(jù)消費者的口味和需求呈現(xiàn)出來的成品不同而已。不過本質(zhì)是沒有發(fā)生變化的,還是有一定的原營養(yǎng)價值的。但是不是所有有營養(yǎng)價值的食物都適宜各種體質(zhì)的人,現(xiàn)實中便秘的人飲食健康是非常重要的環(huán)節(jié)。
便秘能吃臭豆腐嗎
有些便秘的人都是通過食療的方式進行調(diào)理的,不管是食用臭豆腐還是其他的食物給這些特殊群體的人去吃時候,都是需要在之前就去了解這些食物的適宜對象,這樣才能夠更好的去食用并且運用。那么便秘能吃臭豆腐嗎?
臭豆腐普遍被認為是“不健康”的食物,如今,卻搖身一變成了好東西。據(jù)臺灣《康健》雜志報道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。
臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復雜,黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑,散發(fā)異香。先人贊譽云:“味之有余美,玉食勿與傳”。它不僅有很高的營養(yǎng)價值,而且有較好的藥用價值。古醫(yī)書記載,臭豆腐可以寒中益氣,和脾胃,消脹痛,清熱散血,下大腸濁氣。常食者,能增強體質(zhì),健美肌膚。
鮮美的醬油、腐乳、納豆等都是調(diào)味佐餐的佳品。這些美味的發(fā)酵食品都是中國和日本的貢獻。
神奇變化:大豆雖然營養(yǎng)豐富,但同時也含有植酸、胰酶抑制劑、凝集素等抗營養(yǎng)因子,會在一定程度上影響人體對營養(yǎng)的利用。發(fā)酵后,這些抗營養(yǎng)成分都被分解了。另外大豆異黃酮的活性增加,并產(chǎn)生了大豆原來沒有的營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì),如維生素B12、核苷酸和芳香族化合物等。
保健功效:腐乳和醬油對降低血壓有好處,同時還能緩解更年期綜合征、抗腫瘤等。臭豆腐存在“臭豆腐菌”,能提升免疫力。另有許多研究表明,豆豉具有助消化、強腦力、預防高血壓等作用;豆醬有很強的抗氧化能力,并能使放射性物質(zhì)排出體外;納豆不僅含有可以促進血栓溶解的納豆激酶,還具有抗腫瘤、抗氧化、預防骨質(zhì)疏松等多種功效。
食用提示:豆類發(fā)酵食品多含鹽較高,吃的時候要適量。另外,黃豆類制品的蛋白質(zhì)含量偏高,有痛風、腎臟病患者要格外小心。
便秘的人是能吃臭豆腐的,一開始的時候人們都是把臭豆腐作為不健康的食物都不去食用的,但是現(xiàn)如今有些報道上面說到其實食用臭豆腐是可以去食用的,不僅這樣而且還可以有效的幫助我們?nèi)ミM行食物的消化,還可以幫助我們食用者補充維生素還有增加免疫力。