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治療體寒七暖心菜

2017-05-08 00:02:38  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:柚香咖喱牛肉 材料:牛肉、土豆、檸檬、洋蔥,黃油、姜、料酒、咖喱 、椰漿、韭菜、蒜。蜂蜜柚子茶、胡椒粉、鹽、白糖。 做法: 1、牛肉切

柚香咖喱牛肉

材料:牛肉、土豆、檸檬、洋蔥,黃油、姜、料酒、咖喱 、椰漿、韭菜、蒜。蜂蜜柚子茶、胡椒粉、鹽、白糖。

做法:

1、牛肉切小塊。土豆洗凈,去皮,切滾刀塊,洋蔥切小塊。

2、炒鍋加黃油,先煸姜片,再放入牛肉塊,烹入酒,煸炒至變色。

3、另一鍋中加水,燒沸,放入炒過的牛肉塊,擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘。

4、加入土豆,大火煮沸,小火燉煮。

5、另一鍋里放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關(guān)火,加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可,盛米飯將咖喱牛肉往上一倒,拿叉子勺子開飯了。

雪花鹽焗蝦

原料:蝦、鹽、胡椒粉、白葡萄酒、竹簽。

做法:

1、蝦洗凈剪去須子去蝦線;

2、用鹽、胡椒粉、白葡萄腌漬10分鐘;

3、將腌好的蝦串在竹簽子上;

4、海鹽用炒鍋炒熱將蝦埋在海鹽中放在烤盤里進(jìn)提前預(yù)熱的烤箱上下火200度烤5分鐘即可。

蕃薯蘆筍魚柳

原料:土豆、草魚、西紅柿、蘆筍、香椿芽、紅辣椒、巧克力醬、雞蛋。

調(diào)料:番茄醬、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、姜。

做法:

1、將草魚切成大片,用鹽、胡椒粉、料酒腌漬。土豆切大片,用微波爐高火8分鐘打熟。

2、番茄切小丁,紅椒切絲,蘆筍切長段飛水撈出待用。

3、用淀粉和雞蛋加少許鹽和成糊,將魚片拖糊,下5成高的油鍋,炸成金黃撈出瀝油。放入微波爐中火3分鐘至熟。

4、土豆取出在保鮮袋里捻成泥,用鹽、胡椒粉、黃油、香蔥末拌勻成泥。將土豆泥拍成小餅放在盤中,依次放上三根蘆筍,架上兩片魚片。

5、鍋內(nèi)留油,煸香姜末放入番茄丁,和少許的番茄醬,加白糖、鹽調(diào)味制成濃汁,在盤子周圍淋上濃汁,擠上巧克力醬,在魚排上點(diǎn)綴紅椒絲和椿芽。

蜜豆歐芹煎牛扒

原料:牛眼肉一塊、胡椒粉、鹽、紅葡萄酒、洋蔥、胡蘿卜、甜蜜豆、土豆、黃油、迷迭香。

做法:

1、牛眼肉用走錘拍松,加鹽、胡椒粉上味,

2、洋蔥切絲,胡蘿卜切棗壺狀,甜蜜豆摘凈,

3、土豆烤熟碾成泥,用鹽黃油拌好,備用。

4、開水加黃油,鹽,焯熟胡蘿卜,甜蜜豆,備用。

5、鍋里放油,炒香洋蔥絲,放入牛扒煎翻面烹入紅酒,煎至6成熟取出裝盤。

6、法香切段,放在中間提香味。擺盤裝飾。

醬香歡騰魚

原料:活鯉魚1條(約700~800克)、油,蔥伴侶六月香豆瓣醬100克,白糖120克、鹽、胡椒粉、紹酒姜末。蔥花紅辣椒

做法:

1、將魚洗干凈后,在魚身的兩面每隔0.5~0.7厘米橫切一刀(不切透,到魚骨為止)。(要用鯉魚需去掉魚線,兩頭先切一刀,用手扥出魚線,可以去腥味))

2、用手提著魚尾在開水鍋里加一點(diǎn)鹽、醋、稍燙一下(約1-2分鐘),燙開刀口除掉腥味。

3、炒勺放旺火上,加入油、煸香蔥、姜蔥伴侶六月香豆瓣醬、白糖、鹽、胡椒粉、紹酒、清水(100克左右)調(diào)拌均勻,再加入清水1,000~1,200克,燒開后,把燙好的魚放入。把湯理燒開后,移入文火上15~20分鐘,再轉(zhuǎn)入旺火上燒到大開。

4、把豆苗和木耳焯水墊在盤子上面。把魚撈出來瀝湯,放在盤里

5、把尚有部分湯汁的炒勺在旺火上繼續(xù),邊邊攪動,濃后澆在魚上,再撒上香蔥花、紅辣椒絲即成。

牛蒡蘆筍燒魚頭

原料:胖頭魚魚頭一個、牛蒡、鮮香菇、蘆筍、姜、酒、醬油、砂糖、雞濃湯。

做法:

1、將魚頭洗凈,用鹽、胡椒粉、姜片、酒腌漬10分鐘;

2、蘆筍切段,牛蒡去皮切成5公分長段,香菇洗凈去蒂頭,菇傘表面劃十字用水汆燙(水中加少許鹽、有),撈起泡冷水,牛蒡泡醋水備用;

3、魚頭在滾油中炸至兩面金黃。撈出。鍋留底油將酒、醬油、砂糖、雞湯、姜片煮汁煮開。

4、在鍋中鋪放牛蒡、姜片,放入的魚頭、香菇,蓋上鍋蓋;在煮的過程中可將煮汁用湯杓舀起,邊煮邊淋在魚頭上,使魚平均上色。

5、將煮好的魚頭、豎著放牛蒡棍、香菇、豎著放蘆筍擺盤,放上法香裝飾即可。

xo醬香辣蝦

材料:蝦、小辣椒、法香、花椒 香蔥 姜末、蒜末

調(diào)料:xo醬 醬油 白葡萄酒 糖 淀粉

做法:

1、姜、蒜、辣椒、蔥,白色跟綠色部份要分開,切碎;調(diào)味料預(yù)先拌好。

2、鍋內(nèi)放入適量的油,小火爆香花椒,再取出花椒,等冷卻之后在案板上用刀拍碎,備用

3、將姜、蒜頭、紅辣椒、蔥白,放入先前爆香花椒的油鍋內(nèi),并炒出香味,放入蝦,炒到變色,倒入少許白葡萄酒與清水,蓋上鍋蓋大火悶約2分鐘,再加入調(diào)味醬汁,以大火快速翻炒并收汁

4、起鍋前灑入蔥花綠的、法香碎、先前趕碎的花椒,翻炒均勻,即完成裝盤,吃了。

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