栗子的養(yǎng)生食療藥膳 栗子的食療功效

栗子是冬天經(jīng)常是的一種食物，它具有很好的養(yǎng)生功效。不僅可以吃糖炒栗子，在家自己煮栗子、蒸栗子，有時間的家庭主婦可以用栗子做幾道食療藥膳，對身體有很好的養(yǎng)生保健功效。你知道栗子的養(yǎng)生食療藥膳該怎么做嗎？小編給大家分享一下，一起來看看吧！

栗子的養(yǎng)生食療藥膳

1、板栗燒土雞：土雞1/2邊，老姜，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。

做法：土雞把內(nèi)臟清理并沖洗干凈后切塊備用;板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用;蒜頭去皮，老姜去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗干凈切小段;下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、姜片加適量的生抽燒開后中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。

2、板栗燒鴨塊：老鴨半只，生板栗適量，粗鹽、生抽、水、油適量。

做法：鴨肉洗凈，斬成方塊;板栗剝殼后，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易剝?nèi)?nèi)層膜衣;油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦;在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾后，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘;當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁約剩下一半的時候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻后，繼續(xù)中火燜煮;待鍋中板栗鴨塊湯汁收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。

3、板栗燒菜心：板栗肉250克，菜心350克，熟豬油，雞精，精鹽，濕淀粉，芝麻油，胡椒粉各適量。

做法：將板栗肉洗凈，切薄片;炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸透，呈金黃色時，撈出瀝油，盛入盤內(nèi)，上籠蒸10分鐘;炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會兒，接著放入板栗、雞精，慢火燒透入味，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。

提示：板栗必須油炸，不然易爛碎。

4、栗子紅薯排骨湯：栗子400克(去殼)、紅薯適量，兩根排骨，400克紅棗，姜、水適量。

做法：排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用;栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;紅棗洗凈拍扁去核;煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。

5、烏雞栗子滋補(bǔ)湯：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。

做法：將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出;砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制;溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞;烏雞燉半小時后加入板栗;燉半小時后加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最后加入鹽即可。

適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用，烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

6、糖烤板栗：板栗，糖水。

做法：把板栗外面洗干凈，瀝干水分或用廚房紙拭干，用刀在板栗上開個口子?？鞠?20度預(yù)熱5分鐘;烤盤上墊上錫箔紙，把板栗放上去，烤20分鐘不到，你就會看見板栗殼大多都爆開了，在這之前，調(diào)一點點濃糖水，拉出烤盤，用小勺子給開口的板栗逐一點上點糖水，它肯定會流下來一些的，沒關(guān)系，你可以中途將板栗翻翻身，讓開口朝下汲取糖水;再烤上15分鐘左右，香香的糖烤栗子就好了。

7、桂圓栗子粥：粳米100克，栗子(鮮)200克，桂圓肉15克，白砂糖10克。

做法：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;栗子剝?nèi)ず笥脺厮?小時，去皮備用‘鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和栗子放入，先用旺火燒沸;然后轉(zhuǎn)小火熬煮45分鐘;桂圓肉和白糖入鍋拌勻，續(xù)煮約10分鐘，煮至粥稠，即可盛起食用。

8、栗子椰蓉小米糕：小米250克，板栗5顆，白糖1湯匙，椰蓉2湯匙。

做法：小米淘洗干凈泡冷水浸泡半天;板栗去殼和衣切成細(xì)碎的小顆粒;將小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟;將白糖放進(jìn)煮熟的栗子小米里充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅赘饬?用調(diào)羹將米糕料放入較深的模子中，壓實，然后輕輕地磕出來，即成小米糕;將成行的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可。

栗子的食療功效：

栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，能夠養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血等，說到栗子的食療功效，主要有以下三點：

1、益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。

2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

3、強(qiáng)筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

栗子是生活中的保健佳品，能益氣補(bǔ)脾、強(qiáng)筋健骨，更能防治老年性的心血管疾病，在食療中用途很廣，有很好的功效，日常的時候可以多吃一些。