鮮魚腥草怎么吃才對(duì)

鮮魚腥草是一種備受爭(zhēng)論的食品，鮮魚腥草怎么吃？有的人很喜歡吃，覺得它不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，有的人就偏偏不喜歡吃，不僅覺得它很難吃，而且也沒有價(jià)值可言，其實(shí)后者的觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，鮮魚腥草也是有吃的講究的，只要你們正確的學(xué)會(huì)如何吃這道菜，那你們就能感受到它獨(dú)特的風(fēng)味，同時(shí)，這道菜有很多的作用和好處呢，你們千萬(wàn)不能輕易的忽視鮮魚腥草的功效哦。

魚腥草作為藥食同源的一種中藥，對(duì)于因熱受損的肺部來(lái)說，可就是一位好朋友了。同時(shí)魚腥草還可清熱解毒，提高機(jī)體免疫力，也不怪鬧非典那陣子，大街小巷都飄蕩著一股魚腥草熬水的味道了。

主題：涼拌魚腥草

食材：魚腥草250克，苦蒜1小把，香菜、小蔥一把，干辣椒粉、白砂糖、醬油、陳醋、食鹽適量做法：1、將買來(lái)的魚腥草洗凈，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食鹽，用手和勻，腌漬約5分鐘入味;2、將苦蒜、香菜、小蔥分別洗凈，苦蒜切碎，香菜切段，小蔥切蔥花備用;3、將腌漬好的魚腥草用清水淘洗干凈，瀝干水分，將苦蒜、香菜、小蔥撒入盤中，加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，加干辣椒粉、醬油、陳醋、少量食鹽后拌勻即可食用。

食神營(yíng)養(yǎng)提示：一、魚腥草味怪功效卻不是蓋的魚腥草的主要產(chǎn)地在我國(guó)西南諸省，又稱折耳根、蕺耳根等，因葉有腥氣而被稱為“魚腥草”，而一般食用部是魚腥草的根部。中醫(yī)認(rèn)為，魚腥草性微寒，味苦，無(wú)毒，歸肺經(jīng)、膀胱、大腸經(jīng)，可治療痰熱咳嗽、中暑、中毒等?，F(xiàn)代多用治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染;清熱解毒;排膿消癰;利尿通淋。在臨床應(yīng)用上，魚腥草可用于治療肺炎、肺膿瘍、慢性氣管炎、百日咳、肝炎、便秘和感冒發(fā)燒等，在實(shí)驗(yàn)上對(duì)結(jié)核病變也有一定的治療意義

二、魚腥草生吃熟吃效果不同魚腥草可生吃，也可熟吃。生吃一般是加上辣椒涼拌，因魚腥草性寒，而辣椒性熱，兩者結(jié)合能夠取長(zhǎng)補(bǔ)短，還能夠發(fā)揮魚腥草調(diào)理細(xì)菌、病毒感染的功用，如果是風(fēng)熱感冒、皰疹或泌尿系統(tǒng)感染，以生吃為好。熟吃一般可用于直接配合其他藥物煎服或用臘肉炒魚腥草。這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。正常人平時(shí)把魚腥草當(dāng)蔬菜食用保健也很好。最常見的吃法是涼拌吃，這種吃法適合大多數(shù)人。魚腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法。放點(diǎn)香油，還有潤(rùn)心的作用。產(chǎn)婦產(chǎn)后第一次喝雞湯的時(shí)候，放一些魚腥草能夠有效預(yù)防產(chǎn)后風(fēng)。

三、不同魚腥草適合不同吃法在選購(gòu)魚腥草的時(shí)候，一般以嫩的為好，嫩的魚腥草顏色稍淺，用指甲輕輕一掐就能斷是最嫩的，如果沒有指甲稍微花點(diǎn)力氣掐也能輕松掐斷也比較嫩，非常適合用于涼拌。如果買到偏老的魚腥草，熟吃的方式更好，蒸熟后的魚腥草粉粉的，易嚼易吞咽。但如果是使勁掐也掐不斷的魚腥草就不建議再吃了，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是口感風(fēng)味都太差。保存時(shí)，新鮮魚腥草以塑料袋包裹，置于冰箱冷藏室中存放;干品則以密封容器包裝好，置于陰涼處存放。

鮮魚腥草怎么吃？現(xiàn)在你們心里有答案了吧，只要你們能好好的遵守上文所說的建議，同時(shí)在做鮮魚腥草的時(shí)候注意一些訣竅和小技巧也一定能做出美味可口的菜肴來(lái)，小編今天就先給大家介紹到這里了，如果你們還能給我們帶來(lái)別的建議就更好了~