秋葵有什么營養(yǎng)？秋葵的功效

黃秋葵簡稱秋葵，學(xué)名咖啡黃葵，又稱羊角豆、補(bǔ)腎果。為錦葵科秋葵屬，一年生草本植物。原產(chǎn)非洲，我國在70年前從印度引進(jìn)，已有70多年的栽培歷史，現(xiàn)在世界各國多有栽培。

秋葵有什么營養(yǎng)？秋葵的功效

秋葵的簡介

黃秋葵簡稱秋葵，學(xué)名咖啡黃葵，又稱羊角豆、補(bǔ)腎果。為錦葵科秋葵屬，一年生草本植物。原產(chǎn)非洲，我國在70年前從印度引進(jìn)，已有70多年的栽培歷史，現(xiàn)在世界各國多有栽培。由于黃秋葵渾身是寶，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，風(fēng)靡全球。

秋葵的營養(yǎng)價(jià)值及功效

1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

2、秋葵含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

3、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。

4、秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。

5、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。

6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。

7、秋葵含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

8、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

怎樣挑選秋葵？

1、查表面：

好的秋葵應(yīng)平而無皺，沒有斑點(diǎn)和傷痕。色彩勻稱鮮亮，綠秋葵以自然鮮綠色為好或帶點(diǎn)嫩黃色是首眩表面皺縮或褪色的已不新鮮。顏色發(fā)暗發(fā)干則老了。秋葵的表面有一層細(xì)毛，是鮮嫩的標(biāo)志，如若每條脊上的絨毛都在，說明沒受過擠壓。

2、聞清香：

新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時(shí)能聞到青草香味一樣。老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。

3、看長度：

比比你的中指。秋葵越小越嫩，一般在花謝后3~5天采摘，推遲采摘粗纖維增多會(huì)失去食用價(jià)值。長度5~10厘米為最好（人的中指一般長約8厘米，可作參考），再長的秋葵只適合留種或作飼料用了。

4、捏軟硬：

用手輕輕捏捏，感覺不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。秋葵越硬說明越老，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉質(zhì)纖維已過多，吃起來完全沒有獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。

5、手劃即破：

該方法對于瓜果類百試不爽——指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。