芹菜葉營(yíng)養(yǎng)高應(yīng)該如何吃
芹菜葉營(yíng)養(yǎng)高應(yīng)該如何吃
有研究發(fā)現(xiàn)，芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)比芹菜莖還要高，所以專(zhuān)家提示我們應(yīng)該經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜葉。有朋友發(fā)現(xiàn)芹菜葉雖然營(yíng)養(yǎng)高，但口感不好。下面介紹了一些關(guān)于芹菜葉的烹飪技巧，幫你解決口感差的問(wèn)題。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖：其中胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素b1是莖的17倍，維生素c是莖的13倍，鈣超過(guò)莖2倍。
餃子 把芹菜葉洗凈剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、姜末、五香粉等調(diào)料，這樣做成的餃子味道鮮香。
炒蛋 將芹菜葉洗凈切碎，在碗中打入2-3個(gè)雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然后倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。
涼拌 將芹菜葉洗凈焯水，撈出后輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐干切成5-6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內(nèi)，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。
烙餅 芹菜葉洗凈切末，用水焯一下。碗中打入2個(gè)雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量面粉，調(diào)成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口。
做湯 將芹菜葉洗凈，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加芹菜葉，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再點(diǎn)少許香油即可。
以上就是芹菜葉的制作竅門(mén)了。芹菜葉有降血壓、保健養(yǎng)生的功效，如果你對(duì)芹菜葉感興趣，不妨來(lái)試試這些芹菜葉的做法。請(qǐng)記住家中再買(mǎi)芹菜的時(shí)候，一定要把芹菜葉留下來(lái)哦。
