橄欖油營(yíng)養(yǎng)有哪些成分
生活當(dāng)中我們對(duì)于橄欖油并不陌生，橄欖油具有美容的功效，還可以防范皺紋的發(fā)生，平時(shí)我們?cè)谧瞿槻堪茨Φ臅r(shí)候，按摩保健的時(shí)候都會(huì)涂一些甘油，不僅僅可以幫助皮膚收縮毛孔，還可以縮緊皮膚，防范皺紋的發(fā)生，那么關(guān)于橄欖油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和橄欖油的成分都有哪些呢？功效又是怎么樣的呢！
橄欖油的成分
橄欖油中含有65.8-84.9%的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除了供給人體大量的熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，食用橄欖油后可以增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的平衡濃度。
以保證人體對(duì)膽固醇的要求。而且還會(huì)降低血漿中低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)的濃度，以防止人體內(nèi)膽固醇過(guò)量。單不飽和脂肪酸非常有益于心、腦、腎、血管的健康。
橄欖油中含有3.5-22%左右的多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸又可分為ω-3脂肪酸(主要為亞麻酸)和ω-6脂肪酸(主要為亞油酸).這些是人體所必需的且人體又不能自身合成的脂肪酸。所以也叫做必需脂肪酸。
據(jù)世界醫(yī)學(xué)界數(shù)十年對(duì)人體的必需脂肪酸的研究證明：當(dāng)人體的必需脂肪酸含量ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比率為1：4時(shí)，各種疾病很難入侵人體。而橄欖油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1：4，同人乳相似。
橄欖油中含有豐富的微量元素角鯊烯(注一)、黃酮類(lèi)物質(zhì)(注二)和多酚化合物(注三)，能增強(qiáng)人體的免疫力，延緩衰老。
它還含有每百克0.03到0.36毫克的？-胡蘿卜素， 1.2-43毫克的維生素E，及維生素A、D、F、K等多種脂溶性維生素，是人體器官必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此當(dāng)今醫(yī)學(xué)界把橄欖油公認(rèn)為最益于健康的食用油之一。美國(guó)、德國(guó)等西方國(guó)家早已把橄欖油載入藥典。
以上的文章我們了解了這么多的橄欖油的成分以及橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且都非常有含意橄欖油和普通的又不一樣，有著不同的效果，而且用處多也并不會(huì)讓人長(zhǎng)胖。
