咸豬骨瑤柱粥
咸豬骨大家都知道是什么,就是把豬骨經(jīng)過腌制以后得到的。瑤柱是什么,很多人就不知道了,瑤柱就是干貝,沿海地區(qū)的人們習慣叫它扇貝丁,每一只扇貝撬開以后只有小指頂大小貝丁,經(jīng)過烘干處理就成了干貝。以前干貝都是貢品,只有皇帝老兒才能享受品嘗的珍品。
隨著人工飼養(yǎng)技術(shù)的成功,瑤柱各大超市都賣的,瑤柱走進千家萬戶的尋常百姓家。但是大的瑤柱還是比較難尋?,幹梢院推渌巢拇钆渥龀龊芏嗟氖澄铮特i骨瑤柱粥就是一道不錯的美食。
咸豬骨瑤柱粥
主料:大米1.5量杯,瑤柱6粒。排骨500g。
輔料:油適量,鹽適量。
步驟
1.大米洗凈后用3勺子食鹽,適量的花生油腌制30分鐘。
2.將排骨進行切塊處理之后,向里面放入適量的鹽,進行腌制。時間要長一點,起碼五個小時哦。
3.砂鍋里加入四分之三的清水,大火煮沸。
4.水沸騰后,將米和豬骨加入其中。
5.將鍋蓋蓋起來,然后開大火進行烹煮至沸騰狀態(tài),然后用勺子將出氣孔蓋起來,這樣可以起到防治粥水溢出。
6.沸騰后加入沖洗過的瑤柱。
7.最后將火頭轉(zhuǎn)成小火,然后還是將出氣孔用勺子蓋住,再繼續(xù)煲上90分鐘即可食用了。
小貼士
1、咸豬骨,至少提前5小時用鹽腌制入味。
2、瑤柱不用浸泡,沖洗后直接放進粥里煲。
3、用鐵勺子遮擋砂鍋蓋的出氣孔,可以有效地預(yù)防粥水沸騰時溢出。
瑤柱熬粥是很滋補身體的,而且經(jīng)常喝粥對胃也很有好處。這款咸豬骨瑤柱粥的做法也很簡單,大家可以在空暇的時候自己做。瑤柱的營養(yǎng)非常豐富,它含有大量的蛋白質(zhì),并且熱量也非常低,所以對于減肥女性來說,是非常適合食用的。