香菇魚片粥的做法
粥是一種具有滋補(bǔ)性的食物，尤其是寒冷的冬天，喝上一碗粥還能防寒暖身，確實(shí)是很不錯(cuò)的，當(dāng)然了做粥的食材不同，味道及營養(yǎng)價(jià)值自然也是不一樣的，用香菇和魚片來熬粥，不僅味道鮮美，所還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，大家平時(shí)還是要嘗試一下的，那么香菇魚片粥怎么做？
食材：大米150克，魚肉100克，鮮香菇4朵，芹菜50克，姜絲2克，鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、大米洗凈，浸泡一會(huì)，放入鍋中，加約8倍水煮粥
2、魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉腌一會(huì)
3、香菇洗凈去蒂，切成片
4、芹菜洗凈，切成丁
5、米煮至軟爛后，放入香菇片
6、再放入魚片、姜絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘
7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少許鹽攪拌均勻
小貼士：
1、一般的魚肉都可以，最好選擇魚刺少的魚
2、魚肉切片盡量切薄些，易熟且口感好
3、如果用泡發(fā)的干香菇，泡香菇的水可以用來煮粥，味道更香
4、其他煮粥竅門請見這里：一碗白粥
5、煮粥時(shí)，水開后再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮。這樣米粒里外溫度不同，米粒表面會(huì)出現(xiàn)許多細(xì)微的裂紋，容易開花滲出淀粉質(zhì)，淀粉質(zhì)不斷溶于水中，粥就會(huì)比較粘稠。
6、一次可以多煮一些粥，多準(zhǔn)備一些粥料，青菜、肉丸、蝦等新鮮的材料都可以作為粥料，這樣就可以品嘗到不同口味的生滾粥了。
7、要選擇新鮮的魚，魚肉要片得薄薄的。給孩子吃時(shí)，一定要特別小心魚肉中的小刺。
8、煮大米粥的時(shí)候，會(huì)有溢鍋的現(xiàn)象，為了防止米屑湯汁外溢，可以在煮粥的過程中，在鍋內(nèi)加入5、6滴色拉油。
關(guān)于香菇魚片粥怎么做，希望上面的介紹，能夠給大家提供一個(gè)借鑒的作用，其實(shí)很多美食看似很復(fù)雜，做起來并不像想象中的那么麻煩，只要能夠?qū)⑺枰氖巢臏?zhǔn)備好，根據(jù)上述步驟，一步步的做下來，就能完美收官了。
