吃土豆到底增肥還是減肥？

總體而言，一個(gè)額外的土豆，不管以任何方式煮食，在4年內(nèi)，平均增重1.3磅。事實(shí)上，會(huì)有這個(gè)結(jié)果，問題不是出在土豆身上，而是經(jīng)過加料的土豆。不同于地瓜本身就具有甜味，土豆本身沒什么味道，故在烹調(diào)過程中多半要加料增添美味。

吃土豆到底增肥還是減肥？

吃土豆到底增肥還是減肥？

小編超愛吃土豆，幾乎是幾十年如一日的愛著它，可是有時(shí)候聽說吃土豆會(huì)長(zhǎng)胖，所以不敢多吃，今天小編搜羅了很多資料，我們來看看，吃土豆到底增肥還是減肥？

土豆其實(shí)為主食類食物。

基本上，某食物的分類是屬于主食類、肉類、水果類、蔬菜類或油脂類，主要是從其主要所含的營(yíng)養(yǎng)素為何來判斷的，如果這個(gè)食物含的醣類比要多就屬主食，蛋白質(zhì)比較高就屬于肉類……以此類推。

我們可發(fā)現(xiàn)在蛋白質(zhì)、脂肪和醣類三大主要營(yíng)養(yǎng)素中，土豆含的淀粉是最高的，故土豆應(yīng)該是主食類，而非蔬菜類。注：每100公克的蔬菜類含1公克蛋白質(zhì)，5公克醣類……故很明顯的，土豆不屬于蔬菜類。

土豆的營(yíng)養(yǎng)分析

從基本營(yíng)養(yǎng)素，醣類、脂肪、蛋白質(zhì)、熱量等來看，土豆較大的亮點(diǎn)就是熱量較低！每100公克有81大卡熱量，這在淀粉類食物中算是較低的一種，地瓜100公克有124大卡，而飯、面等50公克就有一份主食（70大卡）的熱量。土豆的蛋白質(zhì)較地瓜高，但纖維僅有地瓜的2/3左右。

從礦物質(zhì)的角度來看，土豆是鉀的良好來源。每100公克含300毫克鉀，甚至比地瓜還高，鋅含量也不低，其他則是普普。不過，因?yàn)樗呛芎玫拟泚碓词澄?，故被認(rèn)為是對(duì)心臟健康很好的食物，像是美國(guó)心臟協(xié)會(huì)就把土豆列為有益心臟健康的食物。

總結(jié)上述，從營(yíng)養(yǎng)的角度來看，土豆為熱量較低的非精緻加工淀粉類食物，是鉀的良好來源，且相較于一般日常所吃的飯、面、面包、吐司等淀粉類食物，它還含有維生素C、B和鉀、鎂、磷、鋅等礦物質(zhì)，故可說是一個(gè)不錯(cuò)的淀粉類食物選擇。

土豆減肥還是增肥？

總體而言，一個(gè)額外的土豆，不管以任何方式煮食，在4年內(nèi)，平均增重1.3磅。事實(shí)上，會(huì)有這個(gè)結(jié)果，問題不是出在土豆身上，而是經(jīng)過加料的土豆。不同于地瓜本身就具有甜味，土豆本身沒什么味道，故在烹調(diào)過程中多半要加料增添美味，從最簡(jiǎn)單的烤土豆上加上牛油，或直接用油煎熟；到加奶油拌成薯泥，當(dāng)成沙拉食用時(shí)再加上大量的沙拉醬調(diào)拌；直接油炸的薯?xiàng)l；甚至現(xiàn)在很流行，烤完加上大量起司醬、火腿、鮪魚等各式醬料（有些標(biāo)榜皮也能吃的土豆其實(shí)還是炸過的……），故關(guān)鍵因素在于你怎么料理土豆的。如果加了很多料或油脂下去烹調(diào)的話，那土豆就是肥胖殺手，如果只是把它拿來煮湯或烤熟來吃，那么它就算是減肥幫手。

知道了這些，小編也知道以后該怎么吃土豆啦！