在熬制綠豆湯時,如果煮的時間過久,就會使湯色發(fā)紅發(fā)渾,失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味。那么該怎么解決呢?下面360常識網(wǎng)就教大家?guī)讉熬制綠豆湯的秘訣,您不妨試試。
怎么熬綠豆湯?熬出美味綠豆湯的小竅門
熬出美味綠豆湯的小竅門
1、將綠豆洗凈,控干水分倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒過綠豆2公分為好,煮開后改用中火,當(dāng)水分要煮干時(注意防止粘鍋),加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續(xù)煮20分鐘,綠豆已酥爛,湯色碧綠。
2、將綠豆洗凈,用沸水浸泡20分鐘,撈出后放到鍋里,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。
3、將綠豆洗凈,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。3-4個小時后,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。
4、將挑好的綠豆洗凈晾干,在鐵鍋中干炒10分鐘左右,然后再煮,綠豆很快就可煮爛。
5、將綠豆洗凈,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后,將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi),冷凍4個小時,取出再煮,綠豆很快酥爛。
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