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五花肉熱量高嗎?五花肉是幾分肥幾分瘦
2022-02-06 09:15:42 來源: 】【繁體

五花肉有兩種,一種是“上五花肉”,一種是“下五花肉”。如果是厚厚一層肥的加薄薄的一層瘦肉,那無疑就是上五花肉了。如果是一層肥一層薄,至少3層,厚薄均勻,就是下五花肉。下面,就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧!

本文目錄

1、五花肉熱量高嗎?

2、五花肉是幾分肥幾分瘦

3、五花肉怎么挑選好


五花肉熱量高嗎?

五花肉是豬腹部的一部分,又稱三層五花。它的熱量非常高,每100克五花肉肉汁就含有550多卡路里的熱量。它還含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸,能有效增強(qiáng)人體的免疫力。適量食用一些五花肉,可以有效補(bǔ)充身體所需的卵磷脂,從而起到滋養(yǎng)神經(jīng)的作用。而且其中所含的無機(jī)鹽在一定程度上能促進(jìn)新陳代謝,其中的維生素B族能滋養(yǎng)神經(jīng),預(yù)防腳氣,治療口腔潰瘍。


五花肉是幾分肥幾分瘦

五花肉又稱三層肉。由于脂肪夾在肌肉之間,肥瘦相隔,呈3+2分布,故稱“五花肉”。其中,有人喜歡吃“三肥兩瘦”,有人喜歡吃“兩肥三瘦”。三肥兩瘦和兩肥三瘦五花肉又稱“上五花肉”和“下五花肉”。上五花肉也是硬五花肉,肥多瘦薄。下五花肉是層次分明的軟五花肉,瘦肉比較瘦,肥肉不膩。三肥兩瘦適合燉煮,做成紅燒肉。兩肥三瘦適合蒸,大片大片的可以做扣肉或者蒸肉吃。如果五花肉買錯(cuò)了,紅燒肉容易發(fā)柴,扣肉容易油膩。


五花肉怎么挑選好

1、肥瘦適當(dāng):五花肉的脂肪部分要分布適當(dāng),最好是一層一層的。如果肉的脂肪部分不均勻,味道會(huì)太油膩。

2、富有彈性:用手輕輕按壓,好的五花肉彈性好,不會(huì)松垮。按壓后留下的凹痕是否能快速恢復(fù)。

3、鮮紅顏色:看五花肉的顏色是不是鮮紅色,好的五花肉是鮮紅色的。

4、干濕適宜:用手觸摸五花肉表面,表面有點(diǎn)干或微濕,不粘手。

5、正?诟校赫5奈寤ㄈ鈶(yīng)該不會(huì)產(chǎn)生難聞的氣味。如果是這樣,就可以認(rèn)為這塊五花肉已經(jīng)爛掉了。

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