五花肉人們很喜歡吃的一部分豬肉,它主要分布在豬肋骨、腹部還有后臀尖的地方。不同部位的五花肉,肥瘦程度,還有口感都是不一樣的,它們適合的烹飪方法也有區(qū)別。五花肉主要有上五花和下五花的區(qū)分,在豬肋骨的地方剔出的肉是上五花,腹部的則是下五花。下面,就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、偶爾吃一次五花肉會不會胖?
2、上五花肉和下五花肉在豬身上示意圖片
3、五花肉幾層肥幾層瘦最好
偶爾吃一次五花肉會不會胖?
不會。
多人不懂熱量是什么意思覺得是熱量高了就會胖。確實是這樣子也沒錯,但這個是外在表現(xiàn)不是核心本質,熱量也不是妖魔鬼怪。脂肪確實是高熱量,但不是吃多少就能產(chǎn)多少的,體內tca循環(huán)也好氧化磷酸化也好,都是有自己的調控機制,熱量主要是氧化磷酸化提供的。atp合酶是受到atp抑制的,tca循環(huán)太多,nadp太多,氧化磷酸化會受到抑制,不是說噢我吃多少就能用多少。
上五花肉和下五花肉在豬身上示意圖片
五花肉的第一層是豬肉皮,第二層是脂肪,第三層是瘦肉,肥瘦相間共有五層,因此得名“五花肉”。一些好的五花肉甚至可以達到七層到十層,稍微差一點的就是三層了。上五花指的是豬肋骨外面的肉,也就是排骨剔除后的帶皮五花;下五花則是豬腹部的肉,肥瘦層次較多,肉質更細膩,是我們常說的“三層肉”。
五花肉幾層肥幾層瘦最好
五花肉肥瘦相間,所以買就要挑夾精夾肥的,上好的五花肉有10層,也叫夾心肉。常見的一般四五層,肥瘦相隔,有著3+2的分布。三肥兩瘦的五花肉適合做紅燒肉,肉香、油脂濃郁,更光亮美味。兩肥三瘦的肉適合做梅菜扣肉,吃著肥而不膩,對于喜歡吃瘦一點的可以選擇兩肥三瘦。選擇優(yōu)質五花肉,可以選擇手感微微粘手,肉上沒有血跡,肥瘦相當、紅白分明,色澤鮮艷的。
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