五花肉人們很喜歡吃的一部分豬肉，它主要分布在豬肋骨、腹部還有后臀尖的地方。不同部位的五花肉，肥瘦程度，還有口感都是不一樣的，它們適合的烹飪方法也有區(qū)別。五花肉主要有上五花和下五花的區(qū)分，在豬肋骨的地方剔出的肉是上五花，腹部的則是下五花。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、偶爾吃一次五花肉會(huì)不會(huì)胖？

2、上五花肉和下五花肉在豬身上示意圖片

3、五花肉幾層肥幾層瘦最好

偶爾吃一次五花肉會(huì)不會(huì)胖？

不會(huì)。

多人不懂熱量是什么意思覺(jué)得是熱量高了就會(huì)胖。確實(shí)是這樣子也沒(méi)錯(cuò)，但這個(gè)是外在表現(xiàn)不是核心本質(zhì)，熱量也不是妖魔鬼怪。脂肪確實(shí)是高熱量，但不是吃多少就能產(chǎn)多少的，體內(nèi)tca循環(huán)也好氧化磷酸化也好，都是有自己的調(diào)控機(jī)制，熱量主要是氧化磷酸化提供的。atp合酶是受到atp抑制的，tca循環(huán)太多，nadp太多，氧化磷酸化會(huì)受到抑制，不是說(shuō)噢我吃多少就能用多少。

上五花肉和下五花肉在豬身上示意圖片

五花肉的第一層是豬肉皮，第二層是脂肪，第三層是瘦肉，肥瘦相間共有五層，因此得名“五花肉”。一些好的五花肉甚至可以達(dá)到七層到十層，稍微差一點(diǎn)的就是三層了。上五花指的是豬肋骨外面的肉，也就是排骨剔除后的帶皮五花；下五花則是豬腹部的肉，肥瘦層次較多，肉質(zhì)更細(xì)膩，是我們常說(shuō)的“三層肉”。

五花肉幾層肥幾層瘦最好

五花肉肥瘦相間，所以買就要挑夾精夾肥的，上好的五花肉有10層，也叫夾心肉。常見(jiàn)的一般四五層，肥瘦相隔，有著3+2的分布。三肥兩瘦的五花肉適合做紅燒肉，肉香、油脂濃郁，更光亮美味。兩肥三瘦的肉適合做梅菜扣肉，吃著肥而不膩，對(duì)于喜歡吃瘦一點(diǎn)的可以選擇兩肥三瘦。選擇優(yōu)質(zhì)五花肉，可以選擇手感微微粘手，肉上沒(méi)有血跡，肥瘦相當(dāng)、紅白分明，色澤鮮艷的。

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://www.14april14hrs.com/