山藥豆是比較常見(jiàn)的一種食物，它和山藥是有一定關(guān)系的，兩者都是長(zhǎng)在同一種植物上面的，很多人都會(huì)經(jīng)常吃山藥豆。山藥豆的吃法比較多，可以蒸著吃，可以煮著吃，還可以炒著吃等等，也可以和大豆一起打豆?jié){喝。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、山藥豆可以打豆?jié){喝嗎？

2、山藥豆發(fā)芽了有毒嗎

3、山藥豆和山藥有關(guān)系嗎

山藥豆可以打豆?jié){喝嗎？

山藥豆可以打豆?jié){。

山藥豆體積小，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括碳水化合物、粘液蛋白、少量脂質(zhì)、維生素C、維生素a、胡蘿卜素和多種礦物質(zhì)。當(dāng)與具有相同營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的大豆混合時(shí)，豆?jié){不會(huì)產(chǎn)生刺激性成分，適當(dāng)食用有利于補(bǔ)充自身營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有益。

山藥豆發(fā)芽了有毒嗎

山藥豆發(fā)芽過(guò)后并不會(huì)產(chǎn)生毒性，可以正常食用，不需過(guò)于擔(dān)心。

但需要注意的是，山藥豆開(kāi)始發(fā)芽，說(shuō)明山藥豆已經(jīng)開(kāi)始新的生命過(guò)程，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被芽莖所吸收，導(dǎo)致山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所下降，沒(méi)有新鮮的山藥豆有益。

并且發(fā)芽的部位可能會(huì)出現(xiàn)腐爛發(fā)霉的現(xiàn)象，不小心食用到這種山藥豆容易引起腸胃方面不適，因此做山藥豆吃時(shí)，要注意觀察，并將發(fā)芽的部位切掉。

山藥豆和山藥有關(guān)系嗎

有關(guān)系。

山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效，兩者均具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。山藥豆和山藥都是健脾補(bǔ)肺、滋補(bǔ)溫和的秋冬養(yǎng)生佳品。

山藥豆對(duì)人身體有很多好處。首先山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化吸收。其次，山藥豆中的黏液蛋白，可降低血液膽固醇，預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保護(hù)動(dòng)脈血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化。最后，山藥豆中的皂甙、黏液質(zhì)有益肺止咳的功效。

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