魚(yú)須小心服用，以防中毒
近日，南方各地均出現(xiàn)吃魚(yú)中毒事件，這給了我們警示?，F(xiàn)將常見(jiàn)魚(yú)毒做些簡(jiǎn)單介紹，并請(qǐng)讀者注意。
魚(yú)肝毒
魚(yú)類肝臟本是富含營(yíng)養(yǎng)物的佳品，可是吃了某些海產(chǎn)魚(yú)類的肝臟卻會(huì)引起劇烈中毒。如鯊魚(yú)、鲅（馬鮫）魚(yú)、旗魚(yú)、金槍魚(yú)、鱘鰉魚(yú)以及鯨魚(yú)等的肝臟都含有毒素，若誤作菜肴就會(huì)發(fā)生食物中毒。不過(guò)，這些魚(yú)類的肌肉都是無(wú)毒的。
魚(yú)卵毒
因毒素存在于魚(yú)的卵中，而魚(yú)體無(wú)毒，故又稱卵毒魚(yú)。國(guó)內(nèi)現(xiàn)已知道的卵毒魚(yú)有70多種，大都分布在湖泊河流等淡水區(qū)域，如青海湖的裸魚(yú)、云南的光唇魚(yú)、浙江溫州的厚唇魚(yú)等。海洋中也有少量分布，如海產(chǎn)魚(yú)類中的線魚(yú)等。這種魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩味美，民間普遍捕食，因誤食魚(yú)卵中毒的最多。其實(shí)，如能除去魚(yú)卵和肝臟，洗凈后煮食，是不會(huì)發(fā)生中毒的。
魚(yú)膽毒
毒素存在膽汁內(nèi)。如青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、胖魚(yú)、鯉魚(yú)的魚(yú)膽均含魚(yú)膽素，誤食后可發(fā)生中毒。據(jù)報(bào)道，近年來(lái)有人用魚(yú)膽治病，因食用過(guò)量而死亡，這種不該發(fā)生的事件各地均有發(fā)生。
魚(yú)血毒其毒素存在魚(yú)的血液中。這種魚(yú)包括鰻鱺、黃鱔、海鱔等，其血被誤食后，輕者可有惡心、嘔吐、腹瀉、無(wú)力、多涎、皮疹等癥狀，嚴(yán)重的可因呼吸困難而死亡。
綜合毒
河豚魚(yú)的卵、肝、血等都帶有毒素，甚至連魚(yú)肉也有一定的毒素，食用不當(dāng)則會(huì)出現(xiàn)四肢無(wú)力、語(yǔ)言不清、眼瞼下垂、走路搖晃等神經(jīng)癥狀，如不及時(shí)搶救，可有生命危險(xiǎn)。此外，玉梭魚(yú)、梭鯔魚(yú)、扁艙鯉、日本竹簍魚(yú)等也均有毒，人們切不可誤食。
