秋季吃火鍋 選對配菜不上火
作為世界上三大料理之一的中餐，小編我可是如數(shù)家珍，要是把中餐的各大菜系來比一比，按國民度排名的話，火鍋稱第二，那第一絕對是空缺。不管是充滿希望的春天，還是寂寞蕭瑟的秋天，火鍋是人們一年四季最喜歡的料理，360常識(shí)網(wǎng)小編推薦幾種火鍋食材以及吃火鍋的一些注意事項(xiàng)，讓大家既可以享受美味，又可以吃得放心。
“滅火”食材巧搭配
秋天的天氣干燥，所以很容易就上火，而吃火鍋的人又都很喜歡選辣鍋，這等于是在火上加油，所以吃火鍋的時(shí)候，一定要挑選一些可以降火的食材，給身體滅滅火。
綠色蔬菜
首先就是綠色蔬菜，因?yàn)榫G色蔬菜富含豐富的維生素，而且綠色蔬菜中又很多偏寒性的食材，不僅可以給身體補(bǔ)充營養(yǎng)，而且還有清熱降火的功效。
這里小編著重推薦冬瓜，對吃貨來說最重要的就是味道了，冬瓜放進(jìn)火鍋里一涮，很快就熟了，配上鍋底調(diào)料，那味道是相當(dāng)?shù)拿牢丁Ａ硗舛鲜呛缘氖巢?，用于火鍋正好能保持平衡，而且冬瓜里含有豐富的微量元素和膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，具有祛濕排水腫的功效，對想要減肥的女性朋友而言，更是上上之選。
豆腐
豆腐作為一種豆制品，應(yīng)該算是火鍋的最佳伴侶了，豆腐中有著豐富的食療價(jià)值。
1、促進(jìn)骨骼的發(fā)育
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值要接近牛奶，含有豐富的鈣元素，能夠有效的預(yù)防因?yàn)槿扁}而導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松以及佝僂病，小孩子多吃豆腐可以促進(jìn)生長發(fā)育。
2、預(yù)防癌癥
豆腐富含著各種微量元素，比如鈣、磷、鎂等，可以有效地預(yù)防癌癥。豆腐中含有大豆異黃酮，這種元素可以調(diào)整雌激素的分泌，有效預(yù)防乳腺癌。
3、清熱敗火
火鍋中要放豆腐，最重要的就是因?yàn)槎垢哂星鍩釘』鸬男ЧＲ驗(yàn)樽龆垢臅r(shí)候要加入石膏定型，雖然我們一般把石膏當(dāng)做建筑材料，其實(shí)它也是食用療效，那就是可清熱散火，去煩止渴。所以吃火鍋的時(shí)候一定要點(diǎn)上一份豆腐來吃哦！
金針菇
雖然很多人在吃火鍋的時(shí)候一定會(huì)放金針菇，其實(shí)火鍋中放金針菇是有很多好處的。
首先金針菇的營養(yǎng)價(jià)值很高，菌類基本上都是涼性的，可以降火。而金針菇有著豐富的食物纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，吸附膽酸，降低膽固醇。
其次它還有著豐富的蛋白質(zhì)以及大量的氨基酸，能夠被人體吸收，對防治胃潰瘍有很好的療效。
生姜
在火鍋里放些生姜，不僅可以調(diào)味，而且可以去火。很多人要疑惑了，生姜不是上火么，怎么還會(huì)降火，其實(shí)這里要放的是沒有去皮的生姜，因?yàn)樯ば院?，可以清熱降火，這一點(diǎn)，大家可以記下，用于自己以后的生活中。
吃火鍋的注意事項(xiàng)
1、順序要正確
很多人吃火鍋都是看到什么就直接往里放，只要熟了就好。其實(shí)應(yīng)該先素后葷，因?yàn)樗夭酥泻写罅康氖澄锢w維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，而且可以在胃壁形成一層保護(hù)膜，減少對胃部的刺激，而且也可以避免因?yàn)橄瘸匀忸悓?dǎo)致攝取的熱量太多引發(fā)肥胖。正確的順序應(yīng)該是素菜，然后菌類和豆腐，最后是肉類。
2、把握好時(shí)間
食材在火鍋里的時(shí)間不能太短也不能太長，很多人喜歡食物的鮮勁，常常是半生不熟的時(shí)候就直接進(jìn)嘴，這往往會(huì)導(dǎo)致病從口入。因?yàn)楹芏嗳忸惔嬖谝恍┘纳x，如果不把肉涮熟，這些寄生蟲進(jìn)入人體內(nèi)，會(huì)讓人產(chǎn)生不適感，甚至?xí)猩ｋU(xiǎn)。煮的太熟也不行，不僅會(huì)讓食物變老，沒有了口感，更會(huì)讓食物中營養(yǎng)流失。
3、湯底不能喝
很多人吃火鍋的時(shí)候，會(huì)喝一點(diǎn)火鍋的湯底，覺得那個(gè)湯底很美味，如果你也曾這樣做，小編要告訴你，以后可千萬不要喝。我們吃火鍋的時(shí)候會(huì)涮很多蔬菜，但是現(xiàn)在的蔬菜就算你清洗后也會(huì)殘留些許農(nóng)藥，這些對身體有害的物質(zhì)經(jīng)過高溫一加熱，就會(huì)混進(jìn)鍋底。
而且火鍋的湯底大多是都是以動(dòng)物油做的基本材料，而且還有很多花椒、大料等，吃多了會(huì)導(dǎo)致高血脂、口腔潰瘍以及痔瘡等。而且火鍋湯煮久了還有一種化學(xué)物質(zhì)，叫做嘌呤，會(huì)引發(fā)痛風(fēng)，所以大家千萬不要以為湯底好喝就以為沒事。
結(jié)語：火鍋雖然美味，可千萬不能天天去吃，尤其是秋天，最好最好一周只吃一次，否則就算是加上這些可以降火的食材，也滅不了體內(nèi)的熊熊之火。另外，火鍋的湯底也可以變換著來，不要只是追求辛辣刺激，可以試試清淡的火鍋湯底，同樣美味哦！
