吃糖的壞處 炒菜時(shí)加這物竟會(huì)讓家人得糖尿病

白砂糖可以說(shuō)是家庭廚房必備調(diào)味品，我們經(jīng)常在喝稀飯、沖果汁、涼拌西紅柿甚至是炒菜時(shí)使用，然而白砂糖吃多了也會(huì)成為身體的健康隱患。吃糖的壞處有哪些，我們今天就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

導(dǎo)致體內(nèi)鈣流失

白砂糖在精致過(guò)程中會(huì)流失維他命、礦物質(zhì)等微量元素，從而變成酸性食品。但是人體大致上是呈弱堿性的，如果大量攝入白砂糖這種酸性物質(zhì)，人體為了中和就會(huì)使用體內(nèi)的礦物質(zhì)，導(dǎo)致鈣大量流失。因?yàn)榘咨疤腔静缓}成分，所以人體內(nèi)的骨頭以及牙齒就會(huì)分解出鈣以達(dá)到中和的目的。聽(tīng)說(shuō)過(guò)經(jīng)常吃甜食會(huì)導(dǎo)致蛀牙和骨質(zhì)疏松嗎？就是這個(gè)道理。

容易變焦躁

砂糖的攝入破壞了體內(nèi)的鈣成分，是使人變得焦躁易怒的元兇。特別是0歲至10歲的孩子，如果經(jīng)常給他們食用含糖量高的食品，將來(lái)容易養(yǎng)成焦躁易怒的性格，肥胖的可能性也會(huì)隨之上升。

導(dǎo)致情緒不穩(wěn)定

白砂糖被血管吸收的速度非常快，導(dǎo)致血糖急劇上升。這使得胰島素大量分泌，容易引起低血糖。如果持續(xù)低血糖的話，會(huì)導(dǎo)致思維遲鈍、注意力不能集中，也就是導(dǎo)致心情抑郁的原因。

引發(fā)肥胖癥和糖尿病

血糖急劇上升時(shí)，為了將超出部分的血糖值降下來(lái)就需要分泌大量的胰島素。這樣就會(huì)陷入“低血糖？再吃點(diǎn)什么吧！”的低血糖循環(huán)中，成為引發(fā)肥胖癥和糖尿病的原因。

引發(fā)維生素B1缺乏癥

前面也講到過(guò)，白砂糖不含維他命和礦物質(zhì)，所以糖類在人體內(nèi)分解時(shí)需要維生素B1。如果維生素B1攝取量不足就會(huì)出現(xiàn)缺乏癥，導(dǎo)致抑郁、疲勞、頭暈、貧血、頭痛、浮腫、濕疹、脂肪肝以及其他的不適癥狀。

用不易發(fā)胖的甜味劑代替白砂糖

雖然知道了白砂糖對(duì)身體不好，但是還是不能完全放棄甜食的人也有很多。這種情況下就推薦使用低GI值的健康甜味劑來(lái)代替。

GI值

GI值是Glycemic Index(血糖生成指數(shù))的簡(jiǎn)稱，用來(lái)表示血糖上升時(shí)吸收糖的速度。將葡萄糖的GI值定為100，作為相對(duì)值的話，GI值在70以下的食品是較為理想的。含有同樣卡路里的食品，低GI值的食物能起到抑制血糖過(guò)度上升、胰島素過(guò)量分泌的作用，并且能幫助我們建立起不易得糖尿病和肥胖癥的健康飲食生活。

吃糖的誤區(qū)

1.生活中無(wú)糖就健康

只有少數(shù)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的糖是有甜味的，如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、果糖、乳糖等，充斥于各種甜食之中的就是它們。自然界存在的多數(shù)糖——多糖，吃起來(lái)并不甜，各種糧食都是含糖大戶，主要是淀粉和糊精。糧食不僅可以提供能量，而且還是B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)的重要來(lái)源，因此人們的生活中的確不能沒(méi)有它。

2.糖會(huì)導(dǎo)致咳嗽

麥芽糖主治胃寒腹痛，氣虛咳嗽等癥。麥芽糖與水溶解后會(huì)化作葡萄糖，作為醫(yī)學(xué)上的營(yíng)養(yǎng)料，可用作養(yǎng)顏、補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)肺止咳、緩急止痛、滋潤(rùn)內(nèi)臟、開(kāi)胃除煩、通便秘等，主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。但中氣弱、消化力不足、體內(nèi)有濕熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會(huì)助濕生熱、令人易于腹脹。

3.無(wú)糖汽水、無(wú)糖的甜點(diǎn)致癌

用在無(wú)糖汽水、一些無(wú)糖的甜點(diǎn)以及餐桌上的小糖包里的人工食品添加劑阿斯巴甜，被廣泛地認(rèn)為是會(huì)致癌的。也因此，紐特和怡口兩家甜味劑生產(chǎn)公司在學(xué)界備受爭(zhēng)議。

美國(guó)專家辯護(hù)說(shuō)，阿斯巴甜不會(huì)導(dǎo)致任何緩癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加。2006年進(jìn)行了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，把飲用含阿斯巴甜的飲料的人與飲用不含該成分飲料的人群進(jìn)行對(duì)比。他們發(fā)現(xiàn)，常喝含阿斯巴甜的可樂(lè)和不含阿斯巴甜的可樂(lè)的人并沒(méi)有表現(xiàn)出更高的患淋巴瘤、白血病或者腦癌的機(jī)率。

如何正確地吃糖？

1.每天攝入的糖不應(yīng)超過(guò)6茶勺

一茶勺白砂糖聽(tīng)起來(lái)不多，可實(shí)際上有約4克重。世界衛(wèi)生組織建議，如果成年人要讓體質(zhì)指數(shù)(BMI)控制在正常范圍(18.5~25)并且保持身體健康，那么每天白砂糖的攝入量就應(yīng)該不多于6茶勺，占每日總熱量攝入的5%以下。聽(tīng)起來(lái)十分容易，可其實(shí)很多飲料和糕點(diǎn)中都隱藏了大量的糖分。例如，一罐汽水中就含有約10茶勺的糖，這就已經(jīng)大大超過(guò)了建議攝入量。即使按照美國(guó)心臟協(xié)會(huì)比較寬松的標(biāo)準(zhǔn)，女性每日的白砂糖攝入量應(yīng)該不超過(guò)6茶勺，男性不超過(guò)9茶勺，要嚴(yán)格控糖幾乎需要戒除所有含糖飲料、糕點(diǎn)和糖果等。

2.中國(guó)人每天平均吃12茶勺糖

也許你會(huì)想，中國(guó)人沒(méi)有歐美人那么嗜甜，也沒(méi)有喝茶加糖的習(xí)慣，所以應(yīng)該很容易控糖。但我國(guó)2008年的調(diào)查顯示，每個(gè)中國(guó)人每天差不多要吃50克糖，相當(dāng)于12茶勺，也高于6茶勺的標(biāo)準(zhǔn)。紅燒肉、糖醋排骨、魚香肉絲等家常菜里就含有大量糖，就連一勺番茄醬中都有4克左右的白砂糖，肉干、肉脯中也含有大量糖，再加上日益西化的飲食習(xí)慣，食物中的“隱形糖”越來(lái)越多，糖的攝入量也就越來(lái)越高，如果不有意識(shí)地控制，很有可能像美國(guó)人看齊(美國(guó)人均日攝入量為22茶勺)。

3.控糖是與天性對(duì)抗

在進(jìn)化過(guò)程中，為了要攝取到足夠的熱量生存下來(lái)，甜味的食物是我們祖先最好的選擇，所以我們天生就嗜甜。吃了甜味的東西或者喝了甜甜的飲料，我們的大腦會(huì)釋放血清素，產(chǎn)生良好的感覺(jué)。我們大部分的腦細(xì)胞都會(huì)受到血清素的影響，因此我們的心情、性功能、睡眠、記憶、學(xué)習(xí)能力和胃口也都會(huì)受到血清素的影響。吃點(diǎn)甜的，的確會(huì)讓我們?nèi)轿坏乜鞓?lè)起來(lái)。也正因?yàn)槿绱?，含有大量糖分的飲料才?huì)如此受歡迎。但我們必須要看到甜美隱藏之下的危機(jī)。含糖飲料已經(jīng)成為我們攝入添加糖最主要的來(lái)源，每天喝1~2杯含糖飲料，患2型糖尿病的幾率就會(huì)增加26%，簡(jiǎn)直就是慢性自殺。

4.糖漿和白砂糖一樣可怕

許多飲料店，如奶茶店、咖啡店或者果汁店用高果糖谷物糖漿而非白砂糖來(lái)增加甜味，其實(shí)兩者一樣可怕，都是高熱量、低營(yíng)養(yǎng)。糖漿和白砂糖都是由果糖和葡萄糖組成的，熱量也相當(dāng)，但糖漿比白砂糖更便宜，所以很多商家更喜歡用糖漿。所以，在提防白砂糖的同時(shí)，也不要漏掉了高果糖谷物糖漿，千萬(wàn)別天真地以為糖漿是白砂糖的健康替代品。

5.逛超市時(shí)要沿著外圍逛

逃過(guò)糖漿、白砂糖等一切“糖衣炮彈”的最好方法是，拒絕一切含糖飲料，在超市購(gòu)物的時(shí)候，只購(gòu)買牛奶、雞蛋、米面、肉類、魚類等沒(méi)有加工過(guò)的食材。這些新鮮食材一般都靠著超市的墻壁擺放，而糕點(diǎn)、汽水和糖果等精加工食品則會(huì)擺在超市中間的貨架上，應(yīng)該盡量避免去中央的貨架選購(gòu)物品。

6.面對(duì)代糖要謹(jǐn)慎

代糖就是指有甜度但是沒(méi)有熱量或者熱量很低的甜味劑，可以代替高熱量的白砂糖或者糖漿。但是有一些代糖可能會(huì)帶來(lái)一些健康隱患，例如糖精就可能導(dǎo)致膀胱癌。雖然，1977年就有研究報(bào)告顯示，吃了大量糖精后罹患膀胱癌的幾率會(huì)明顯上升，但由于當(dāng)時(shí)的實(shí)驗(yàn)對(duì)象是動(dòng)物，而且當(dāng)時(shí)的糖尿病患者沒(méi)有其他代糖可以使用，所以糖精并沒(méi)有被禁止且使用至今。為謹(jǐn)慎起見(jiàn)，最好不要選擇糖精作為代糖，其他的代糖有阿巴斯甜、三氯蔗糖、紐甜，不過(guò)人們對(duì)這些人工合成的甜味劑的安全性仍然心存質(zhì)疑。甜菊糖是目前為止最天然的代糖，從甜菊葉中提取，是許多人崇尚的健康代糖。

7.所有糖都必須要限制攝入量

黑糖、冰糖和蜂蜜是否就比白砂糖健康，而且可以不限制攝入量呢？黑糖和冰糖的主要成分其實(shí)也是蔗糖，所以與白砂糖相似，而蜂蜜中主要是果糖和葡萄糖。蔗糖、果糖和葡萄糖其實(shí)都屬于小分子糖，很容易被人體吸收，造成血糖的浮動(dòng)和給胰腺帶來(lái)負(fù)擔(dān)，因此這些糖的攝入量也應(yīng)該被嚴(yán)格控制。如果一早已經(jīng)喝了一杯加了一勺蜂蜜的溫水，那么剩余的一天中最多只能攝入5勺糖了。

結(jié)語(yǔ)：糖給我們?nèi)祟悗?lái)了很多好處，我們也離不開(kāi)它，但是過(guò)多的攝入實(shí)在不是一件好事。通過(guò)上文的介紹，相信大家已經(jīng)知道了如何正確的吃糖，希望對(duì)大家有所幫助。