過年飲食 初一到初七吃什么
今天是春節(jié)的第一天,全國各地都處在一片祥和的氛圍中,小編首先祝大家新年快樂哦!春節(jié)是中國最隆重的節(jié)日,在飲食上也會更加重視,那么你知道春節(jié)吃什么好嗎?今天小編就為大家介紹初一到初七吃什么好,趕緊來看看吧!
民間常說初一餃子初二面,初三合子往家轉(zhuǎn),初四烙餅炒雞蛋,初五捏上小人嘴,初七人日吃壽面。
大年初一
1、年糕——年糕因為諧音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。
年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌?/p>
2、萬年糧——廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬年糧”,即做好足夠春節(jié)3天家人吃的飯菜,寓有“不愁吃喝”之意。
3、餃子——除夕、大年初一吃餃子,是北方人的習俗,不過現(xiàn)在不少南方人也加入到吃餃子的行列中。
在除夕時吃餃子,取“更年交子”(來年交好運)之意,大年初一吃餃子則是為了一年交好運。
4、湯圓——大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義,它的取意是:事事如意,全家團圓美滿。
5、面條——長面,也叫長壽面,大年初一的時候吃長壽面,寓意“年年長久”,預(yù)祝著壽長百年,不少老年人還保持著這樣的風俗。
6、雞湯——大年初一喝雞湯,象征“平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”。
7、甜食--大年初一吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。
大年初二
1、初二的面要用初一的餃子面來做。而且這面須為冷湯。也就是,把面煮熟之后用冷水浸過,稱為冷湯。
現(xiàn)在的人們一般都打個鹵兒或者炸點醬做成打鹵面或者炸醬面。但是一定要用冷水浸過,以保留“初二的面”的風俗。
2、大年初二是女兒(偕女婿)回娘家給父母拜年。一般必吃年三十留下的東西,比如雞,年夜飯是要把頭,翅,腳,尾留著的,但初二就可以吃了。
有年夜的飯要多煮,留下年飯初二開吃。必有臘肉香腸,魚和面。
3、北方在正月初二祭財神,這天無論是商貿(mào)店鋪,還是普通家庭,都要舉行祭財神活動。
祭品要用五大供,即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等,祈望今年要發(fā)大財。
大年初三
1、間以為正月初三位谷子生日,這一天祝祭祈年,且禁食米飯。
2、俗話說:初三合子往家轉(zhuǎn),合子是中華面食中的一種,是中國北方,尤其是在京、津地區(qū)流行的一種面食。
比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉,以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎。
合子的面皮一般不用發(fā)酵的面,而是用燙面和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美,因此深受歡迎。
3、北方有些地方流行在“初三”也吃餃子,由于一部分人此時需要提早出門,趕往工作地點,民俗、民風的名言是:“出門餃子、進門面”。
也就是說:親人離開家門時,吃餃子保平安,來年再團圓,家中親人的祝福都包在餃子中。
大年初四
折籮——這一天全家在一起吃折籮。所謂折籮,就是把初一到初三剩下的飯菜合在一起的大雜燴。
過去人們不富裕,頭天的剩菜剩飯舍不得倒,第二天“折”到一起燴食,殘羹剩飯有一種特殊的味道,有人喜食。
大年初五
餃子——“破五”吃餃子,承載了人們期盼吉利、幸福的寓意。
老北京有講究,“破五”吃餃子的肉餡兒,一定要是自己去剁的,菜餡兒也要自己去剁,這樣的話,就是預(yù)示著來年一切都很順利。把不順的東西都剁沒有了。
“破五”的餃子講究餡兒是一個肉丸的。餃子的形狀是扁圓的,它和古代象征財富的元寶的樣子很相似。一家人團圓吃“破五”餃子,那么就寓意著在新的一年里頭,可以增加財富,可以過上更好的日子。
大年初六
“年關(guān)”已過,一切恢復(fù)往常的生活。因此可以像往常一樣吃什么都可以。
大年初七
1、寶羹——正月七日為人日,以七種菜為“羹”。以七種菜所做的“羹”,稱“七寶羹”。
2、條——大年正月初七被稱為“人日”,傳統(tǒng)習慣要吃面條,這樣可以保佑老年人健康長壽。
大年初一早上吃什么呢
蒸年糕
據(jù)說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用,后來才成為春節(jié)食品。年糕因為諧音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌?/p>
餃子
除夕、大年初一吃餃子,是北方人的習俗,不過現(xiàn)在不少南方人也加入到吃餃子的行列中。在除夕時吃餃子,取“更年交子”(來年交好運)之意,大年初一吃餃子則是為了一年交好運。
湯圓
湯圓的種類非常繁多,可以在家自己做,也可以上超市買速凍的,在超市湯圓的種類可以說是五花八門,大的、小的,甜的、咸的應(yīng)有盡有,不過春節(jié)的湯圓基本上以中間包糖為多。在自己家做湯圓也是不錯的選擇,湯圓的做法很多,也比較簡單,買上糯米粉、芝麻餡和糖就可以在家做了。大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義,它的取意是:事事如意,全家團圓美滿。
面條
長面,也叫長壽面,大年初一的時候吃長壽面,預(yù)祝著壽長百年,不少老年人還保持著這樣的風俗。
各地大年初一早上吃什么呢
廣東
部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬年糧”,即做好足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜,寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶,第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”,喝芡實、蓮子等熬成的“五果湯”,寓“生活甜美,源遠流長”之意。
湖南
春節(jié)第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷豐登”。
結(jié)語:通過小編上文的介紹,你知道初一到初七吃什么好了嗎?過年期間大家的飲食都會非常豐富,那么請一定要記住合理飲食,在合適的時候吃合適的食物,這樣才能吃得健康,過一個開心年,祝福大家健健康康哦!