又被騙了 關(guān)于牛奶的那些謠言你信了嗎
不知道從什么時(shí)候開(kāi)始,關(guān)于怎么樣和牛奶的謠言就一直不斷,以至于讓我們這些每天都習(xí)慣了和牛奶的人變得惶惶不可終日,那些關(guān)于牛奶錯(cuò)誤喝法的謠言你信了多少,今天就帶大家一起來(lái)辟謠。
誤區(qū)一:牛奶和豆?jié){不能一起喝
不知道從什么時(shí)候開(kāi)始,就有人說(shuō)牛奶和豆?jié){不能一起喝,原因大概是說(shuō)這兩者一起喝會(huì)引起消化不良,因?yàn)槎節(jié){里的“胰蛋白酶抑制劑”這種物質(zhì),對(duì)牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分有抑制作用。其實(shí)這種說(shuō)法是完全錯(cuò)誤的。豆?jié){不是不能喝牛奶一起喝,而是不能喝牛奶一起煮。因?yàn)槎節(jié){中含有的胰蛋白酶抑制因子,這種物質(zhì)需在100℃的環(huán)境中,經(jīng)數(shù)分鐘才能被破壞,而牛奶若和其一起在持續(xù)高溫中煮沸,豆?jié){中的胰蛋白酶抑制因子則會(huì)破壞奶中的蛋白質(zhì)和維生素,降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,實(shí)際上是一種浪費(fèi)。所以,牛奶和豆?jié){不宜共煮。
但是牛奶與豆?jié){可以一起喝。豆?jié){中含鐵較高,含鈣量較低,水溶性維生素含量豐富,脂溶性維生素較少。當(dāng)豆?jié){與牛奶混合后,不但可以產(chǎn)生容易被人接受的風(fēng)味,還可以使牛奶中硫氨基酸、鈣、脂溶性維生素的含量得到補(bǔ)充,豐富、均衡了人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。
誤區(qū)二:喝高鈣牛奶可以更好的補(bǔ)充鈣元素
現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的高鈣牛奶越來(lái)越高,尤其是小孩或者老人缺鈣嚴(yán)重,就容易受到誤導(dǎo),買高鈣牛奶,但是高鈣牛奶真的可以補(bǔ)鈣嗎?
其實(shí),牛奶和酸奶本身就含鈣豐富的,已經(jīng)稱得上是高鈣食品的,而且成人每天喝一兩袋普通牛奶的,就能滿足每天的鈣需求量和補(bǔ)鈣要求量得。研究發(fā)現(xiàn),向牛奶里添加大量的鈣,是一件很有技術(shù)難度的事情的,其中的蛋白質(zhì)和鈣之間還有著微妙得平衡的。如果人為地增加鈣含量,很容易造成蛋白質(zhì)體系不穩(wěn)定的。就是說(shuō),真正的“高鈣奶”居民買回家中,如果喝之前進(jìn)行加熱的,其中的蛋白質(zhì)應(yīng)該容易發(fā)生反應(yīng)的,形成一定的白色沉淀的,口感上也變得沒(méi)有普通牛奶得鮮和甜的。而市場(chǎng)上買到的這幾種的“高鈣奶”,加熱后味道基本上和普通奶沒(méi)區(qū)別的。所以高鈣奶并不能達(dá)到補(bǔ)充更多鈣的需要。
關(guān)于食品的問(wèn)題總是牽動(dòng)著每一個(gè)家庭,“如何吃”、“吃什么”也成為現(xiàn)在國(guó)民越來(lái)越關(guān)注的問(wèn)題,關(guān)于食品安全的謠言也是層出不窮,我們一定要擦亮眼睛,避免一不小心就走進(jìn)誤區(qū)。
相關(guān)文章
推薦閱讀
- 1身體的這些信號(hào)提醒你有宮寒 解決宮寒從吃開(kāi)始
- 2你以為你很瀟灑 其實(shí)你只不過(guò)在考驗(yàn)?zāi)愕男呐K
- 3正常體溫應(yīng)該是多少 正常體溫的影響因素
- 4我的白發(fā)終于變黑了 白發(fā)變黑的秘方
- 5長(zhǎng)壽秘訣 146歲老人長(zhǎng)壽秘訣竟是這個(gè)
- 6曾經(jīng)兩三塊就能買到的好藥 如今為何蹤影難尋
- 7這些異常流汗的情況或有大隱患 你不得不注意
- 8快學(xué)這幾個(gè)降脂法 高血脂輕松降下來(lái)了
- 9長(zhǎng)期便秘的解決方法 長(zhǎng)期便秘怎么辦
- 1020天不大便 你這種便秘很危險(xiǎn)啊