門巴族飲食 門巴族飲食習(xí)俗簡(jiǎn)介

門巴族人的烹飪方法簡(jiǎn)單，飲食清淡，主菜通常都是湯菜，湯湯水水，和單調(diào)的米飯相配，食用方便可口，頗受人們青睞。門巴族的食俗文化是在長(zhǎng)期的地域文化和風(fēng)俗習(xí)慣的相互融合形成的，從而構(gòu)成了獨(dú)特的門巴族飲食文化。

門巴族的日常食俗

門巴族日食三餐，有些地區(qū)主食糌粑。門達(dá)旺地區(qū)、錯(cuò)那縣、墨脫縣等地以雞爪谷加工成食品作為主食。加工方法是：將雞爪谷經(jīng)脫粒、曬干，磨成細(xì)粉，放入燒開的水中稍煮，然后用攪拌器(形如船槳的木棒)反復(fù)攪拌成面團(tuán)，熟后即可食用。門巴族還喜用蕎麥面在薄石板上烤烙蕎麥餅。大米的吃法與漢族相同，玉米和雞爪谷則用來做成糊粥食用。

肉類以牦牛、黃牛肉居多，也食豬肉和羊肉及獵獲的野生動(dòng);食用方法習(xí)慣燉或制成肉干。過去有些地區(qū)種植蔬菜歷史悠久，品種有南瓜、黃瓜、白菜、西紅柿、洋白菜、辣椒、韭菜等。門巴族善用雞爪谷、玉米、高梁等糧食釀酒。所有餐具大都是木制，門巴族食工制作的木碗，已成為傳統(tǒng)的手工藝品。

門巴族的節(jié)慶食俗

門巴族好客，凡有客至，全家人攜酒到村口為客人洗塵，并做好米飯、燉肉款待。宴請(qǐng)客人時(shí)，主婦要站立一旁，為客人斟酒，并保證客人的酒杯總是滿的。如客人酒醉主人會(huì)很高興，認(rèn)為自己的真誠(chéng)為客人所接受。客人離別時(shí)主家要執(zhí)酒送到村外。門巴族婚禮撓有風(fēng)趣，婚禮前，新郎一方要帶幾竹筒酒上路迎親，新娘途中要喝三次酒。

新娘進(jìn)屋后，新郎家要擺酒肉和油餅款待客人，屆時(shí)新娘的舅舅要故意刁難新郎家，以考驗(yàn)?zāi)械姆秸\(chéng)意。新郎家要獻(xiàn)哈達(dá)、陪話，不斷增加酒肉，直到舅舅滿意后，才能開懷暢飲?；檠缟希吕?、新娘要輪流給客人敬酒，客人還要求新郎、新娘互敬對(duì)飲，并讓他們當(dāng)眾比試誰喝得快，誰先喝完就喻示著今后誰當(dāng)家。