揭秘梁山好漢為什么愛吃牛肉 而不吃豬羊肉？

小時候，看《水滸傳》，最喜歡梁山好漢們走進(jìn)飯店，大喊一聲：“店小二，先切兩三斤熟牛肉來！”真是夠瀟灑，夠豪放！那時候大鵬家里窮，只有過年才能吃到豬肉，所以只有看著《水滸傳》流口水的份兒。大鵬長大以后，發(fā)現(xiàn)了一個問題，在整部《水滸傳》中，涉及屠宰、吃肉的場景多達(dá)134處，而明確指出吃的是牛肉的就達(dá)48處之多！咋這些好漢不吃豬肉，不吃羊肉，非要吃牛肉呢？原來梁山好漢進(jìn)酒店必點(diǎn)牛肉，也是有原因的。

其一，豬肉為什么不入梁山好漢的法眼呢？原來宋朝的時候豬肉是有價無市，普及面不廣，窮人想吃買不起，富人又不愿意吃。大詩人蘇東坡曾在《仇池筆記》里評論道：“黃豕賤如土，富者不肯吃，貧者不解煮”。這種情況嚴(yán)重制約了養(yǎng)豬業(yè)的蓬勃發(fā)展，直接導(dǎo)致豬肉的價格偏高，一斤肉動輒100多文錢，并且不好買到，因為產(chǎn)量很少。

其二，羊肉太特么貴了，肚腸肥大的好漢們確實吃不起。《夷堅丁志·卷十七》里錄有宋朝某官員的打油詩曰：“平江九百一斤羊，俸薄如何敢買嘗?！本虐傥囊唤镅蛉?，太貴了，當(dāng)時的縣公安局局長(縣尉)一個月才掙七千七百文得工資，都不夠買十斤羊肉。而當(dāng)時一斤牛肉才多少錢呢？宋徽宗大觀四年，朝廷明確規(guī)定牛肉每斤不得超過二十文。

其三、梁山好漢愛吃牛肉，并不僅僅是因為羊肉太貴，還是為了突出自己的英雄氣概！原來，在宋朝的時候，牛屬于重要生產(chǎn)工具，《宋刑統(tǒng)》里說，盜殺、故殺官私馬牛，要勞動改造2至3年或流放三千里;對盜、殺知情不報并幫助銷贓者，連帶處罰;對私自屠殺的舉報者，予以重獎?；实鄞笊馓煜?，私宰耕牛者不在赦免之列。既然是好漢，當(dāng)然要吃朝廷不讓吃的，才能顯英雄氣概來。

諸位看官又要問了，官家明令禁止宰牛，民間還有哪個敢殺？這您又有所不知了。說俗話說得好，山高皇帝遠(yuǎn)?？v觀《水滸傳》全書，除了東京之外，在包括大名府在內(nèi)的廣大城鄉(xiāng)都有牛肉賣，這也是符合實際情況的。東京汴梁作為天子腳下，對宰殺耕牛、食用牛肉的管制還是比較嚴(yán)格的，加上皇帝和京官都帶頭不吃牛肉，各家酒店必然不敢公然違反禁令賣牛肉。但是在其他地方就不一樣了，為了豐富人民群眾的菜籃子，豐滿自己的錢袋子。在吃牛肉這個事情上，絕大多數(shù)地方官都選擇了睜一只眼閉一只眼，只要你敢殺，我就敢收牛肉稅！