宋太祖趙匡胤與羊肉的故事 他為何如此愛吃羊肉
相信大家都看過《喜羊羊和灰太狼》,那里面有個灰太狼,那叫一個愛吃羊啊,雖然一直都在失敗,但是每集都去抓羊,那叫一個執(zhí)著,堪稱屢敗屢戰(zhàn)的典范,灰太狼愛吃羊可能是出于天性,但是,在歷史上有個皇室家族也愛吃羊,這是咋回事?據(jù)說,趙匡胤還未發(fā)跡的時候,曾在長安(今西安)街頭流浪,因饑餓難耐,不得不低下男兒頭,向一家燒餅鋪討了兩個剩燒餅??墒欠帕藥滋斓臒炗指捎钟?,根本咬不動。趙匡胤只好又厚著臉皮向店家討了一碗羊肉湯,把干硬的燒餅掰成小塊泡進(jìn)湯里。
沒想到,這燒餅吸入了肉湯后,軟硬適中,好吃極了,直吃得趙匡胤渾身發(fā)熱,饑寒全無,精神大振。幾年后,趙匡胤得了勢,掌握了兵權(quán),“黃袍加身”做了宋朝的開國皇帝,還念念不忘當(dāng)初的羊肉味,所以特別愛吃羊。據(jù)記載,宋太祖宴請吳越國君主錢俶的第一道菜是“旋鲊”,即用羊肉制成。
據(jù)史書記載,有一天,趙匡胤半夜突然坐起來,也不睡覺,也不說話,原來他此時非常想吃羊肝湯,卻猶豫不決,正在天人交戰(zhàn),不肯下令。左右侍從一臉茫然,說道:“您有什么事就吩咐吧,我們定會照辦!”趙匡胤想了又想,最后回答道:“我不說,如果說了,每天必定有一只羊被你們殺死!”當(dāng)然,(本文章由天天愛養(yǎng)生網(wǎng)整理發(fā)布),還有一種說法,趙匡胤屬豬,因而他不但不吃豬肉,還把豬視作寵物,經(jīng)常蓄養(yǎng)。這一祖宗家規(guī),從太宗起都嚴(yán)格遵守,其后的帝王都不吃豬肉,一直延續(xù)到熙寧年間。不管怎么說,反正趙匡胤是把愛吃羊這一嗜好流傳給了子孫。
據(jù)說,兩宋皇宮“御廚止用羊肉”。宋真宗時御廚每天宰羊350只,仁宗時每天要宰280只羊,英宗朝減少到每天40只,神宗時,開封御膳房每年消耗“羊肉四十三萬四千四百六十三斤四兩,常支羊羔兒一十九口”。據(jù)記載,宋仁宗要特別好吃羊肉,甚至曾別出心裁地將羊肉充作官俸。某天早上,他對近臣嘆息,昨晚失眠,餓啊,想吃燒羊。近臣問,您昨晚咋不說?仁宗:我怕吃了這次,以后御廚每晚都?xì)⒅谎颍任茵I了吃。
雖然宋皇室那么愛吃羊,但是宋朝產(chǎn)羊的地方不多,主要依賴進(jìn)口。但是遼國又規(guī)定羊不許出境,于是只能進(jìn)行國家貿(mào)易。宋仁宗、英宗時,朝廷從“河北榷場買契丹羊數(shù)萬”。而神宗時代,朝廷每年要花四十萬貫從契丹買羊,小部分專供宮廷,大部分拿到國內(nèi)市場上高價出售。
為什么宋朝人不自己養(yǎng)羊呢?主要是因?yàn)椴粍澦?。宋太宗時從西夏買了羊羔,運(yùn)到河北放牧,結(jié)果“侵民田,妨種蓺,數(shù)郡被其害”,算算輸贏賬,自己飼養(yǎng)還不如??窟M(jìn)口。宋神宗時改成小規(guī)模養(yǎng)殖,每年只養(yǎng)三千只羊,特供御廚烹調(diào)及賞賜大臣之用。