寶寶多大可以喝牛奶？寶寶喝牛奶過(guò)敏腹脹怎么辦

在1歲以內(nèi)的寶貝最好不要喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨泻写罅康牡鞍踪|(zhì)、礦物質(zhì)，而復(fù)合不飽和脂肪酸和微量元素又太少，因此不容易被寶貝細(xì)嫩的腸道所消化、吸收，也不利于寶貝生長(zhǎng)發(fā)育。

寶寶多大可以喝牛奶？寶寶喝牛奶過(guò)敏腹脹怎么辦？

牛奶的營(yíng)養(yǎng)

牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最接近完美的食品”，人稱白色血液”，是最理想的天然食品，它所具有的原生營(yíng)養(yǎng)性是其它任何人造營(yíng)養(yǎng)品都無(wú)法比擬的。牛奶中的礦物質(zhì)種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。每100克牛奶含水分87克，蛋白質(zhì)3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克,鐵0.2毫克,維生素A140國(guó)際單位,維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克?？晒崃?9千卡。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。

多大的寶寶可以喝牛奶？

通常說(shuō)來(lái)，在1歲以內(nèi)的寶貝最好不要喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨泻写罅康牡鞍踪|(zhì)、礦物質(zhì)，而復(fù)合不飽和脂肪酸和微量元素又太少，因此不容易被寶貝細(xì)嫩的腸道所消化、吸收，也不利于寶貝生長(zhǎng)發(fā)育。此外，牛奶還可能是奶蛋白過(guò)敏的誘因。

6個(gè)月以上的寶貝可以讓他慢慢適應(yīng)牛奶，前提是寶貝在喝過(guò)牛奶后沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)敏的跡象。先從一小勺開(kāi)始，再逐漸增加到用牛奶煮谷物粥。當(dāng)寶貝長(zhǎng)到2歲的時(shí)候，就可以定期給他吃牛奶和奶制品了，一天大約300～350克。

如何為寶寶選購(gòu)牛奶？

鮮奶的鑒別：首先看包裝，上面標(biāo)示的蛋白質(zhì)含量達(dá)2.9%以上的才符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，再就是包裝上必須標(biāo)示出0~5℃冷藏保存且保質(zhì)期5天以內(nèi)。

然后從以下方面辨別質(zhì)量。

色：

顏色呈乳白色的牛奶為鮮奶，而色澤淡黃，且牛奶上有水狀物析出的是陳牛奶了。

香：

鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大，反之，摻進(jìn)雜物的牛奶奶香淡。

奶腥味校味：

親口品嘗，鮮奶的口感純正，而不太好的牛奶腥味小，入口時(shí)會(huì)有苦味或異味出現(xiàn)。

還有三個(gè)小實(shí)驗(yàn)可以幫忙：

1、將牛奶與水摻和在一起，如果混合后出現(xiàn)固狀物，則說(shuō)明牛奶不新鮮。

2、把一滴牛奶滴在指甲上，若在指甲上形成球狀，就證明牛奶是新鮮的，若一滴落在指甲上就流散，則表明牛奶不新鮮。

3、觀察煮沸的牛奶。牛奶煮沸后，形成豆腐花狀物的則為陳牛奶或變質(zhì)牛奶。

常溫奶的鑒別：常溫奶可常溫保存，保質(zhì)期能達(dá)到45天到6個(gè)月。建議您選購(gòu)生產(chǎn)日期接近當(dāng)天的產(chǎn)品，因?yàn)殡S著時(shí)間的延長(zhǎng)，牛奶中的鈣質(zhì)會(huì)逐漸變?yōu)椴豢扇茆}，維生素B1在一周后基本消失殆盡，其他的營(yíng)養(yǎng)素也缺失很多。

寶寶喝牛奶過(guò)敏腹脹怎么辦？

寶寶喝牛奶過(guò)敏怎么辦？

有的寶寶在吃牛奶過(guò)程中或吃之后，表現(xiàn)為大聲哭鬧，且面色潮紅或蒼白，兩手握拳，雙腿屈曲于腹部，同時(shí)有腹瀉、大便帶有血絲。嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹、肛周潰爛、哮喘等癥狀。這可能就是牛奶過(guò)敏癥。寶寶一旦患了牛奶過(guò)敏癥，應(yīng)立刻停用寶寶原來(lái)的食品，癥狀會(huì)即刻緩解。寶寶長(zhǎng)到5~6個(gè)月后，腸黏膜發(fā)育基本完善，過(guò)敏癥也就自然消失了。出現(xiàn)牛奶過(guò)敏癥的寶寶，可停喂牛奶及其制品一段時(shí)間，采用代乳品，待寶寶腸黏膜發(fā)育完善后再行喂奶。

如果認(rèn)為代乳品不如牛奶制品營(yíng)養(yǎng)全面，可采用脫敏療法，其方法是：發(fā)現(xiàn)寶寶有過(guò)敏癥狀，先停用原食品2周，改用代乳品，比如奶糕粉類、米粉類或羊奶等。2周后用鮮牛奶試喂寶寶1次，試用量在10毫升(約2湯匙)左右，如果略有變態(tài)反應(yīng)，只要不會(huì)影響寶寶身體健康，可間隔3天再喂鮮牛奶15毫升。依此類推，每隔3天增加5~10毫升。隨著牛奶量的增加，寶寶過(guò)敏癥狀不加重且逐漸減輕，則可在增加奶量的同時(shí)縮短喂奶的間隔時(shí)間，直到恢復(fù)正常喂奶。這種方法可讓寶寶逐漸適應(yīng)牛奶飲品，且不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡。此方法適合大部分牛奶過(guò)敏的寶寶。

寶寶喝牛奶腹脹怎么辦？

多數(shù)胃口好的嬰兒吃奶多，生長(zhǎng)發(fā)育較快，這些寶寶常常會(huì)有腹脹發(fā)生，這種腹脹稱為生理性腹脹。具體表現(xiàn)為：寶寶腹部柔軟，腹部的高度與胸部相平，大便正常，舌苔薄凈，偶有口角溢奶，寶寶無(wú)不適感，睡眠正常。對(duì)這樣的腹脹，媽媽不必焦慮。

鮮奶所含的礦物質(zhì)比母乳高3倍，不易被嬰兒吸收利用，容易造成腹脹。由于鮮奶所含的乳糖較少，嬰兒還易發(fā)生便秘。如需服用鮮奶和全脂奶粉，應(yīng)在奶液中添加1/4的水(即每4格奶里加入1格水)，再加入5%的糖。在喂哺前用小火把奶液煮沸，奶液中的蛋白質(zhì)變性，凝塊變小，以便嬰兒容易消化吸收。媽媽也可以經(jīng)常用手掌順時(shí)針按摩嬰兒臍部，每次5～10分鐘，剌激腸的蠕動(dòng)，有利于減少嬰兒腹脹和改善排便不暢。

牛奶、羊奶、酸奶，哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？

牛奶和羊奶哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？

羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要明顯高于牛奶等其他乳品種類，因而被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為奶中之王”，很早之前，在歐美一些國(guó)家，羊奶就備受歡迎。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家通過(guò)羊奶與其他乳品的對(duì)比實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，羊奶營(yíng)養(yǎng)成分全，是最接近人類母乳的天然乳品。

有研究顯示，羊奶含有豐富的礦物質(zhì)、微量元素和維生素，用羊奶喂養(yǎng)的嬰兒，身高、體重、骨密度，均超過(guò)牛奶喂養(yǎng)的嬰兒，血液中維生素和有益微量元素的含量，也高于喝牛奶的嬰兒。用牛奶喂養(yǎng)的嬰兒易產(chǎn)生過(guò)敏性皮炎、濕疹、腹瀉和便秘，而羊奶的脂肪球容易被吸收，所以嬰兒不會(huì)發(fā)生過(guò)敏及便秘，也不會(huì)發(fā)胖，是易過(guò)敏體質(zhì)孩子的最佳選擇。羊奶中還含有較多的免疫球蛋白，可提高嬰幼兒免疫力和抵抗力。另外羊奶核酸含量較高，對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育、增強(qiáng)智力十分有益。羊奶中的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子也是嬰幼兒腸胃及肝臟等器官發(fā)育的重要因子。

鑒于羊奶豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，婦幼專家提倡母乳喂養(yǎng)的同時(shí)，建議沒(méi)有母乳來(lái)源的家庭，可將相應(yīng)的配方羊奶粉作為嬰兒代乳品?？梢?jiàn)，羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是優(yōu)于牛奶的。

牛奶和奶酪哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？

世界上不同的奶酪可能有幾百種。傳統(tǒng)上，是把全脂牛奶發(fā)酵變酸，然后加入凝乳酶進(jìn)行固化，脫去沒(méi)有凝固的液體，得到的固體擠壓成型，就得到了奶酪。不同的牛奶、不同的具體操作條件，得到的奶酪在組成、風(fēng)味和口感上不盡相同?，F(xiàn)代生產(chǎn)中，也有不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，而使用有機(jī)酸加凝乳酶來(lái)制作奶酪的工藝。

與牛奶相比，奶酪留下了脂肪、酪蛋白、脂溶性的維生素以及和酪蛋白結(jié)合在一起的鈣。奶酪中含有牛奶中的大部分成分，說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶，是基于相同重量來(lái)做的比較。一百克全脂牛奶中的水差不多有九十克，奶酪中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總量當(dāng)然比它要多得多了。

如果我們只考慮牛奶和奶酪中的固體成分，奶酪是不是更有營(yíng)養(yǎng)”呢?如果奶酪是發(fā)酵而來(lái)的，那么有一部分蛋白會(huì)被水解，其結(jié)果主要是味道上的改變，幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)方面的意義。牛奶中的乳糖會(huì)被水解掉一些，。如果計(jì)算相對(duì)含量的話，奶酪中的乳糖含量會(huì)低一些，這對(duì)于乳糖不耐受的人有一定意義。由于脂肪全都進(jìn)入了奶酪，所以它的相對(duì)含量就要高多了。因此，全脂奶酪高脂肪高熱量，對(duì)心血管健康來(lái)說(shuō)比全脂牛奶還要糟糕。

當(dāng)然，奶酪本身還是一種不錯(cuò)的食物，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣。對(duì)于奶制品工業(yè)來(lái)說(shuō)，奶酪的保存運(yùn)輸都比牛奶要方便。更重要的是，奶酪有各種各樣不同的風(fēng)味，能滿足不同的口味需求。不過(guò)，如果考慮營(yíng)養(yǎng)方面的價(jià)值，那么奶酪沒(méi)有什么比牛奶更好的地方。

牛奶和酸奶哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？

酸奶好還是牛奶好？經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)專家的討論后，似乎已經(jīng)有了定論，酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經(jīng)巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再經(jīng)發(fā)酵作用而制成發(fā)酵的乳制品，這就是酸奶，經(jīng)過(guò)這樣的加工后，不僅促使人體對(duì)牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收大大增加，而且具有很好的保健功能。

在一歲以內(nèi)，無(wú)論是鮮牛奶還是酸奶，都不適合讓寶寶飲用，這個(gè)時(shí)候?qū)殞毜淖罴扬嬈肥悄溉椋浯问桥浞侥?。在一歲之后，通常情況下酸奶較好，酸奶不僅具備了牛奶的原有優(yōu)點(diǎn)，而且酸奶在制造過(guò)程中將牛奶中的蛋白質(zhì)和乳糖分解，使人體更加容易吸收。酸奶還能促進(jìn)消化，抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖。值得注意是，乳酸菌會(huì)生成抗生素，能夠抑制很多細(xì)菌，但同時(shí)也破壞了人體內(nèi)部有益的細(xì)菌，如果長(zhǎng)期飲用酸奶，會(huì)影響寶寶自身系統(tǒng)的完善，可能對(duì)正常消化功能造成干擾，對(duì)患有腸胃炎的寶寶及早產(chǎn)兒體弱兒更加不利，由于酸奶味道可口，也會(huì)影響寶寶對(duì)于白開(kāi)水的接受程度。凡事過(guò)猶不及，過(guò)量的酸奶也會(huì)對(duì)腸胃造成一定的損失，所以家長(zhǎng)還需特別注意。

如何避免寶寶牛奶性貧血？

牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，是很適合嬰幼兒的食品。但光是大量喝牛奶，也會(huì)患上缺鐵性貧血。這有多方面的原因：

1、由于新生兒出生時(shí)從母體中帶來(lái)了一定量的鐵，這是人體生成血細(xì)胞的必需元素。但到4至6月后，寶寶從母體獲得的鐵基本用完了，這就需要從食物中補(bǔ)充鐵質(zhì)。鐵在一些蔬菜和動(dòng)物內(nèi)臟中的含量比較高，如果不注意補(bǔ)充這些食物而仍然單純地喝牛奶，就會(huì)造成寶寶缺鐵性貧血。這是因?yàn)榕Ｄ讨械暮F量相對(duì)較少，吸收也比較差。一般來(lái)說(shuō)，每1000毫升牛奶中僅含有0.5~2.0毫克的鐵，而1歲的孩子每天需要從食物中攝取6毫克鐵。牛奶含鐵量只有母乳的33%，且牛奶中鐵的吸收率僅為10%，而母乳中鐵的吸收率可達(dá)50%。

2、牛奶過(guò)敏也間接造成貧血。

牛奶中至少含有五種抗原蛋白成分，當(dāng)這些蛋白質(zhì)進(jìn)入未發(fā)育成熟的嬰兒胃腸時(shí)，由于胃腸中缺乏分解它們的酶，這些外來(lái)的異性蛋白就會(huì)作為抗原進(jìn)入血液循環(huán)，刺激人體產(chǎn)生抗體。而進(jìn)入人體的異性蛋白越多，所產(chǎn)生的抗體也就越多。如果發(fā)生在一些免疫功能不全的嬰兒身上，就可能會(huì)產(chǎn)生抗原抗體的結(jié)合，而引起過(guò)敏反應(yīng)。

3、換乳期寶寶最要小心。

從嬰兒出生的第4個(gè)月到1歲左右，這段時(shí)期是嬰幼兒的換乳期。其間孩子的主要食物開(kāi)始由液體食物(母乳、牛奶等)過(guò)渡到糊狀食物(菜泥、肉泥等)，再過(guò)渡到固體食物(飯菜)。換乳期的孩子要特別小心牛奶貧血癥”。因?yàn)檫@一時(shí)期，很多父母往往只是一味地給孩子吃牛奶，以漸漸代替母乳，直到1歲之后，才直接過(guò)渡到固體食物。就因?yàn)檫@些爸爸媽媽忽略了寶寶進(jìn)食糊狀食物的過(guò)程，不夠重視換乳期菜、肉和水果等食物的均衡搭配、喂養(yǎng)，使得孩子不能全面吸收營(yíng)養(yǎng)，造成孩子生長(zhǎng)發(fā)育不良，最常見(jiàn)的后果就是造成孩子缺鐵性貧血。

如何避免牛奶性貧血

1、合理搭配患兒的膳食，如動(dòng)物血、內(nèi)臟、黃豆、肉類和多種海產(chǎn)品等含鐵較豐富，是防治缺鐵的理想食品，維生素C、氨基酸、果糖和脂肪酸及調(diào)味品醋等可促進(jìn)鐵吸收，可與鐵劑或含鐵食品同時(shí)進(jìn)食，也可在菜肴中適量加醋，也可促進(jìn)鐵吸收。茶、咖啡、牛奶、麥麩和植酸鹽等能抑制鐵吸收，應(yīng)避免與含鐵多的食品同時(shí)進(jìn)食。

2、貧血嚴(yán)重者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下，在添加含鐵豐富的輔食的同時(shí)，補(bǔ)充鐵強(qiáng)化食品，如鐵強(qiáng)化牛奶、鐵強(qiáng)化食鹽和鐵強(qiáng)化餅干等。

3、補(bǔ)充鐵劑時(shí)，因鐵劑對(duì)胃腸道有刺激，可引起疼痛、惡心、嘔吐、便秘或腹瀉等胃腸不適癥狀，故口服鐵劑從小劑量開(kāi)始，并在兩餐之間給藥。

寶寶喝牛奶的禁忌注意事項(xiàng)

牛奶越濃越好

過(guò)濃牛奶是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，常吃過(guò)濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。

加糖越多越好

加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。

牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過(guò)規(guī)定范圍。

還有一個(gè)何時(shí)加糖的問(wèn)題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下(80℃～100℃)產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收，還會(huì)危害健康。因此，應(yīng)先把煮開(kāi)的牛奶晾到溫?zé)?40℃～50℃)時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。

牛奶加巧克力

液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成草酸鈣”。于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

牛奶服藥一舉兩得

牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對(duì)身體造成危害。所以，在服藥前后各1～2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。

用酸奶喂養(yǎng)嬰兒

酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長(zhǎng)常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長(zhǎng)，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益的正常菌群的生長(zhǎng)條件，還會(huì)影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會(huì)引起嘔吐和壞疽性腸炎。

牛奶必須煮沸

通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

瓶裝牛奶放在陽(yáng)光下曬，可增加維生素D

把瓶裝牛奶放到太陽(yáng)下去曬，牛奶可能會(huì)得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營(yíng)養(yǎng)素在陽(yáng)光下會(huì)分解，以致部分或全部失去，而且，在陽(yáng)光下乳糖會(huì)酵化，使牛奶變質(zhì)。

以煉乳代替牛奶

煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高。

在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味

橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

在牛奶中添加米湯、稀飯

牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多玻所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開(kāi)食用。

適合6個(gè)月以上的寶寶的牛奶食譜推薦：

牛奶補(bǔ)鈣粥

營(yíng)養(yǎng)分析：孩子天性喜歡新鮮，多樣化的美食，我們可以變換花樣巧妙搭配各種營(yíng)養(yǎng)，這款牛奶補(bǔ)鈣粥就是其中一種新花樣。

制作方法：將大米淘洗干凈，用水泡1小時(shí)，放入鍋中熬成粥。為寶寶盛出一碗粥，加入3調(diào)羹奶粉，攪拌均勻即可。

南瓜牛奶大米粥

營(yíng)養(yǎng)分析：南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素，對(duì)寶寶的視覺(jué)有用，并含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)等。有機(jī)菜粉保存了蔬菜中的天然維生素、葉綠素、膳食纖維、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)寶寶的胃腸道消化功能非常有益。

制作方法：

1、南瓜切成塊，放籠上蒸軟。

2、白米煮成爛粥，加入蒸軟去皮的南瓜拌勻。

3、加入合生元配方奶和香油拌勻，最后灑上合生元有機(jī)綠色菜粉，加糖調(diào)味就可以啦。