孕婦能吃黃花菜嗎 吃黃花菜有啥后果

提起黃花菜大家都不陌生，是一種常用的食材，黃花菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，蘊(yùn)含很多營(yíng)養(yǎng)元素，配合適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法可以調(diào)制出美味的菜肴，但是孕婦能吃黃花菜嗎？孕婦飲食中有什么樣的飲食禁忌呢？來(lái)一起看看。

黃花菜又名金針菜、忘憂草、萱草花、健腦菜。是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。那么孕婦可以吃黃花菜嗎？

黃花菜

黃花菜又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L(zhǎng)短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。

黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。

每100g黃花菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

黃花菜的功效與作用

黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用。

黃花菜能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效。

據(jù)研究表明，黃花菜有利于高血壓患者的康復(fù)，還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

黃花菜含有豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。

常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退。

孕婦可以吃黃花菜嗎？

可以吃。

黃花菜的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康特別是胎兒發(fā)育更為有益，因此可作為孕婦的黃花菜其中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。

鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無(wú)毒，但經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。

產(chǎn)婦可以吃黃花菜嗎？

可以吃。

黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。

黃花菜對(duì)孕婦營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和胎兒發(fā)育都是有益的，黃花菜中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C等。

營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美，尤其適合做湯用。且中醫(yī)書籍記載，黃花菜有消腫、利尿、解熱、止痛、補(bǔ)血、健腦的作用，多食有好處。

另外，黃花菜還有降低高血壓、減少孕婦大便不通等功效，對(duì)身體是有益處的，不過(guò)孕婦吃鮮黃花菜，需要經(jīng)過(guò)水泡與充分的加熱，不然會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。

黃花菜的功效與作用

每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52-2倍，對(duì)人體健康頗有益處。

1、常吃黃花菜能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

2、黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分，它對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效。

3、黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、莖、葉、根都可入藥。

用其根端膨大體燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、頭暈等具有較好的效果。

黃花菜食用有一點(diǎn)必須引起重視。鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性。相比之下，干制黃花菜在制作的過(guò)程中經(jīng)過(guò)水蒸氣熏蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙堿，更加安全。

秋水仙堿可溶于水，因此，孕婦如果真想食用鮮黃花菜，應(yīng)先將鮮黃花菜用開(kāi)水焯過(guò)，鮮黃花菜的有毒成分在高溫60℃時(shí)可減弱或消失，再用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食。

這樣秋水仙堿就能破壞掉。食用干黃花菜時(shí)，也最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡。

黃花菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、或做配料等，不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。

還有以下人群食用需注意

1、患有皮膚瘙癢癥者忌食。

2、黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

3、平素痰多，哮喘病孕婦不可食用。

4、瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好。

結(jié)語(yǔ)：上文中給大家介紹了一些關(guān)于黃花菜的相關(guān)事項(xiàng)，相信大家看了之后應(yīng)該也會(huì)有所了解了，黃花菜孕期是可以吃的，但是也要注意一些相關(guān)事項(xiàng)，希望本篇文章可以幫助到你，孕期一定要保證好自己的營(yíng)養(yǎng)，這一點(diǎn)是很重要的，希望幫助到你。