龍井茶菊花魚

制作魚的方法有很多，這就說明魚的品種也是很多的。龍井茶菊花魚也是其中的一種魚的制作成品，不同的做法都是為了滿足更多食用者的口味，只有這樣才能夠去吸收食物里面含有的營養(yǎng)價(jià)值，也是我們身體所需要的營養(yǎng)成分。每種食物的做法不同也標(biāo)志著營養(yǎng)價(jià)值的不同，這樣學(xué)習(xí)做法成為了關(guān)鍵。

不管是什么類型的魚，例如菊花魚其實(shí)只要是可以用來食用的魚都是可以去食用并且加以實(shí)施制作出其他款式的魚，這樣不僅能讓食用者增加食欲還可以有效的補(bǔ)充更多食物的營養(yǎng)價(jià)值。那么龍井茶菊花魚制作方法到底是什么呢？

龍井菊花魚是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系。草魚宰殺洗凈，去鱗、內(nèi)臟洗凈；淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；將龍井茶葉放入水內(nèi)泡出茶水后，將茶葉撈出，取茶水留用；將草魚肉改刀成菊花形塊，加入姜蔥汁、精鹽、料酒、胡椒粉、濕淀粉拌勻腌入味；放入開水鍋內(nèi)氽熟，撈出控水；炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入高湯燒開，加入精鹽，放入氽好的菊花魚、龍井茶水燒開即可。

食品用料

主料：草魚(400克)，輔料：龍井(10克)，調(diào)料：姜汁(10克) 蔥汁(10克) 鹽(3克) 料酒(15克) 胡椒粉(3克) 淀粉(玉米)(5克)

制作方法

1. 將草魚宰殺洗凈，去鱗、內(nèi)臟洗凈；

2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；

3. 將龍井茶葉放入水內(nèi)泡出茶水后，將茶葉撈出，取茶水留用；

4. 將草魚肉改刀成菊花形塊，加入姜蔥汁、精鹽、料酒、胡椒粉、濕淀粉拌勻腌入味；

5. 放入開水鍋內(nèi)氽熟，撈出控水；

6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入高湯燒開，加入精鹽，放入氽好的菊花魚、龍井茶水燒開即可。

營養(yǎng)價(jià)值

草魚：草魚[1] 含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

熱量 (412.11千卡) ·蛋白質(zhì) (71.19克) ·脂肪 (10.47克) ·碳水化合物 (8.55克) ·膳食纖維 (0.07克) ·維生素A (44.30微克) ·胡蘿卜素 (1.80微克) ·硫胺素 (0.00毫克) ·核黃素 (0.16毫克) ·尼克酸 (10.03毫克) ·維生素E (8.12毫克) ·鈣 (71.72毫克) ·磷 (614.41毫克) ·鈉 (1364.29毫克) ·鎂 (108.20毫克) ·鐵 (5.72毫克) ·鋅 (1.57毫克) ·硒 (46.97微克) ·銅 (0.06毫克) ·錳 (0.07毫克) ·鉀 (1305.44毫克) ·維生素B6 (0.40毫克) ·葉酸 (62.00微克) ·膽固醇 (188.00毫克)。

上面介紹了龍井茶菊花魚的制作方法，只有掌握正確的制作方法才能夠更好的去吸收到食物帶來的營養(yǎng)還有體會(huì)到食物帶來的功效作用，不管是什么類型的食物做法都是相同的道理。龍井茶菊花魚的主要食材采用的就是龍井茶葉，還有菊花魚。