人一輩子平均吃7.5萬頓飯 要健康深色蔬菜每天要過半

如果按照70歲壽命來計(jì)算，這70年中，包括所喝的水和吃的食物在內(nèi)，一共攝入的食物總量高達(dá)50~60噸，用兩噸卡車?yán)?0車。人一輩子平均吃7.5萬頓飯，任何一頓都可以改造一個(gè)人的健康走向，任何時(shí)間干預(yù)都來得及，當(dāng)然越早干預(yù)越好。下面和360常識(shí)網(wǎng)一起來看看吧。

深色蔬菜，每天要過半

顏色越深的蔬菜，胡蘿卜素、核黃素和維生素C的含量，也會(huì)比淺色的蔬菜高，而且會(huì)含有多種對(duì)人體健康有益的植物化學(xué)物質(zhì)。推薦成年人每天吃蔬菜300～500克，最好深色蔬菜約占一半。

深色蔬菜包括深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜。

其中，常見的深綠色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜葉、蕹菜(空心菜)、萵筍葉、芥菜、西蘭花、小蔥、茼蒿、韭菜、蘿卜纓等。紅色橘紅色蔬菜有西紅柿、 胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等。紫紅色蔬菜：紅莧菜、紫甘藍(lán)等。

蔬菜的不同部位，營(yíng)養(yǎng)往往有別。葉的維生素含量高于根莖，如萵筍葉、芹菜葉、蘿卜纓，都比相應(yīng)的根莖部位要高出倍。

醬菜榨菜別放到飯桌上

現(xiàn)在一些超市有限鹽勺出售，一般是6克的和2克的。如果沒有限鹽勺，也可以用一些簡(jiǎn)單易得的物品來代替。如一個(gè)啤酒瓶蓋可裝6克鹽，一個(gè)可樂瓶蓋可裝10克食鹽。除了心腎功能不全的病人外，推薦購(gòu)買和使用低鈉鹽。

還有就是注意隱形鹽，如一兩醬菜約含7克食鹽，一兩榨菜約含5克食鹽，一兩味精約含10克食鹽，而一個(gè)咸鴨蛋約含6克食鹽。盡量不買或少買醬腌菜、豆瓣醬等含鹽量高的食物，也不要放到餐桌上，不給口味重的人創(chuàng)造條件。

烹飪時(shí)，菜熟起鍋再放鹽，可多使用蔥、姜、蒜、辣椒、芥末和醋等調(diào)味品，學(xué)會(huì)欣賞和利用食物自身的味道(如芫荽、芹菜和香蔥等)，盡量減少對(duì)食鹽的依賴。還要盡量少喝酸辣湯、胡辣湯等咸湯，一碗500毫升的咸湯，含鹽量約為5克，應(yīng)少喝。

挑剔一下就餐環(huán)境

優(yōu)雅、溫馨的氣氛，輕快的樂曲，可以促進(jìn)食欲，有利于消化液的分泌，有利于食物的消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。

相反，喧鬧、嘈雜的就餐環(huán)境，會(huì)抑制食欲，不利于食物的消化吸收，當(dāng)然也會(huì)對(duì)健康不利。

在家進(jìn)餐不宜邊吃邊看視頻，因?yàn)檫@樣往往會(huì)忽視食物的味道，還會(huì)增加大腦負(fù)擔(dān)，抑制消化器官的功能，使得消化液分泌減少，影響食物的消化和吸收。

外賣不能經(jīng)常吃

據(jù)國(guó)家發(fā)改委官網(wǎng)2017年9月底發(fā)布的數(shù)據(jù)，網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到2.09億人。外賣食品基本存在著高油、高鹽、高糖的問題，肉多、主食多、蔬果少，食物搭配比例不科學(xué)，膳食纖維攝入嚴(yán)重不足。調(diào)味料比較多，很少能真正品嘗到食物本來的新鮮味道。

而且，外賣商家龍蛇混雜，食物的來源、質(zhì)量和衛(wèi)生安全存在隱患。

健康膳食金字塔這個(gè)金字塔分為七層，最頂端的一級(jí)是甜品與黃油，接下來依次為：乳制品，魚類或少量紅肉，堅(jiān)果與豆類，蔬菜與水果，全麥?zhǔn)称放c植物油，最下面一層與食物無關(guān)——長(zhǎng)期而適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。

第一層：黃油與甜品

無論是老式金字塔，還是Willett教授最新提出的金字塔，都把黃油與甜品列在最頂端。由此可見，這一類的食物除了會(huì)增加熱量與脂肪，幾乎沒有其他的功效，更談不上對(duì)

身體健康有益處了。如果你想保持曼妙的身材，最好遠(yuǎn)離這一層的食物；但如果你需要從事大運(yùn)動(dòng)量的體育鍛煉，比如長(zhǎng)跑和游泳，你可以在運(yùn)動(dòng)前吃一塊巧克力來補(bǔ)充體力和熱量。

第二層：奶制品

在老式金字塔中，奶制品是與肉類同在第二層的。Willett教授之所以把奶制品單獨(dú)提出來放在第二層，是因?yàn)榻】碉嬍?9張)攝入過多的奶制品會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致膽固醇升高，其副作用要比肉類大。有些人強(qiáng)調(diào)奶制品能夠增加體內(nèi)鈣質(zhì)，實(shí)際上奶制品并不是惟一，也不是最好的獲取鈣質(zhì)的途徑。實(shí)驗(yàn)證明，兩杯牛奶所提供的鈣質(zhì)僅相當(dāng)于幾口豆腐為身體補(bǔ)充的鈣量。當(dāng)然，你也不必改變每天喝牛奶的習(xí)慣，只是盡量喝脫脂奶更加合理。

第三層：魚類或少量紅肉

海鮮類的肉質(zhì)被稱之為“白肉”，這些肉類含有豐富的蛋白質(zhì)和各類氨基酸，而且不會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此可以每周適當(dāng)攝入2～4次。其他的“紅肉”類食物，過多地?cái)z入會(huì)導(dǎo)致心血管病的發(fā)病率升高，特別是動(dòng)物內(nèi)臟，最好不要經(jīng)常食用，即使是年輕人，過高的膽固醇指標(biāo)也會(huì)為將來埋下禍患。

第四層：堅(jiān)果與豆類

這一類食物在老式的金字塔中被忽略掉了，而Willett教授恰恰認(rèn)為它們很重要。許多人都認(rèn)為堅(jiān)果會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積，實(shí)際上堅(jiān)果中的油類都屬于植物油，比起動(dòng)物體內(nèi)的油脂要更清潔，所含的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就更多。豆制品中含有多種微量元素，特別是鈣元素的含量所占比例很大，對(duì)于骨質(zhì)疏松的人與老年人都很有好處。

第五層：蔬菜與水果

蔬菜與水果對(duì)于人體健康的重要性無需過多地強(qiáng)調(diào)，在“肚子”允許的范圍之內(nèi)，盡可能地多多攝入這兩大類對(duì)身體最有益處的食物。

第六層：全麥?zhǔn)称放c植物油

在老式的金字塔中，植物油沒有被列入食用的范圍之內(nèi)。而在現(xiàn)實(shí)生活中，植物油在烹飪過程中是不可或缺的配料。要控制象大豆油、色拉油等含飽和脂肪酸的植物油攝入，增加主要含不飽和脂肪酸如小磨香油的攝入。

第七層：長(zhǎng)期而適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉

教授出人意料地把體育鍛煉列為了金字塔的“根基”，他認(rèn)為，一個(gè)完美的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該以健康的生活方式為基礎(chǔ)。生命在于運(yùn)動(dòng)，只有將運(yùn)動(dòng)與科學(xué)的飲食相結(jié)合，才能夠讓身體保持在最佳的狀態(tài)之中。