螃蟹美味并不是適合每一個人 吃螃蟹的四大禁忌

螃蟹雖然味美營養(yǎng)，但必須要知道吃螃蟹不能吃什么，否則的話食物相克很有可能會導(dǎo)致中毒。但蟹肉性寒，膽固醇高，如何才能既品嘗到美味又不會對身體造成傷害呢？下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下吧！

首先大家想問的肯定是，螃蟹怎么吃才安全？在加工、吃的過程中，要記得去掉螃蟹的鰓、胃、腸、心這些部位，并要煮熟、煮透。這些部位是螃蟹呼吸、排泄的器官，藏有污垢、細(xì)菌等，所以一定要清除干凈。另外，蟹死亡后體內(nèi)的組氨酸會分解一種叫“組胺”的有害物質(zhì)，死亡時間越長，組胺產(chǎn)生越多，還有細(xì)菌的大量繁殖、腐敗。所以，買蟹時要注意選擇，盡量避免死蟹，隔夜煮熟的蟹要注意在冰箱低溫保存。

我們應(yīng)該怎么健康的吃螃蟹呢？首先，現(xiàn)烹現(xiàn)吃。螃蟹富含蛋白質(zhì)，秋季環(huán)境溫度還比較高，極易受到污染、增殖細(xì)菌。不建議提前烹調(diào)之后放幾小時再吃，最好是現(xiàn)烹現(xiàn)吃。如果一餐沒有吃完，也不必扔掉，但必須再次加熱后及時冷藏，并保證徹底加熱殺菌再吃；其次，蘸姜汁殺菌。螃蟹味咸、性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功效，醋除了調(diào)味外，還可以殺菌。

螃蟹美味，但并不是適合每一個人的，有些人的身體情況并不適合多吃螃蟹，這六類人尤其要注意：

1、孕婦。對胃酸不足、消化吸收功能較差的孕婦，吃大量海鮮、河鮮后容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉，甚至嚴(yán)重脫水的情況，而且螃蟹性寒容易造成滑胎或早產(chǎn)。

2、腎病患者。螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人體中會氧化為尿酸，經(jīng)腎臟排出體外，而腎臟功能不全的患者不能將尿酸排出體外，致使體內(nèi)尿酸濃度過高，結(jié)果是形成高尿酸血癥甚至是痛風(fēng)。

3、老年人。老年人因消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多食。

4、幼兒。幼兒因為消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，也不能多吃。

5、痛風(fēng)患者。嘌呤代謝異?；蛘咄达L(fēng)患者一定要遠(yuǎn)離螃蟹。

6、過敏體質(zhì)者。有過敏問題的人吃螃蟹要注意，高蛋白食物非常容易引起過敏。如果在吃螃蟹后，患者出現(xiàn)瀉肚、起疹子，應(yīng)及時就醫(yī)。

7、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。

8、凡脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹，因食后易使舊病復(fù)發(fā)或病情加重。

吃螃蟹的禁忌有哪些？

1、忌茶水

很多人為了能夠更好的去除螃蟹中的腥味，通常會與茶水一塊食用，專家指出這是非常以及非常危險的食物搭配方式。不要說不能用茶水搭配螃蟹食用，就是吃完螃蟹后的一段時間內(nèi)也不能馬上的飲茶，專家提醒最起碼應(yīng)該等半小時后才能喝茶，而對于一些吃的比較多的人群而言，最起碼應(yīng)該過一小時時間后再喝茶。原因之一是因為茶水會沖淡胃液，會影響到腸胃對螃蟹的消化以及吸收。

還有一部分原因是因為茶中的鞣酸會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不但會影響到螃蟹的消化，甚至還有可能會因此而導(dǎo)致出現(xiàn)有腹瀉、腹痛等癥狀。因此在吃螃蟹的時候要注意，不要與茶水一塊食用，尤其是濃茶。

2、忌柿子

秋季不但是螃蟹成熟的季節(jié)，同時也是柿子的收獲季節(jié)，這兩種食物雖然都是秋季的應(yīng)季食物，但卻不能同時食用。這是由于在柿子中含有大量的鞣酸，這種營養(yǎng)物質(zhì)在遇到蟹肉中的蛋白質(zhì)時就會導(dǎo)致兩者凝固，并且長時間的滯留在腸道中，不斷會導(dǎo)致腹脹等癥狀，同時還會發(fā)酵腐敗從而誘發(fā)引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。因此在平時生活中要注意，在吃柿子的時候絕對不要吃螃蟹。

而且蟹、柿均為寒性，同時食用的話會嚴(yán)重的損害腸胃健康，除此之外還有像葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等水果同樣不能與螃蟹一塊食用，否則的話同樣會嚴(yán)重的影響到人體健康。

3、忌花生

花生同樣是秋季大獲豐收的食物之一，但是提醒在吃花生的時候也不能吃螃蟹，很多人在吃螃蟹的時候總喜歡搭配一些涼菜食用，涼拌花生就是其中的一種。但專家提醒，在花生中含有大量的脂肪，其脂肪含量高達(dá)45%，因此花生算是油膩食物。如果與螃蟹一塊食用的話，很容易因此而誘發(fā)腹瀉等問題，因此這一點在吃螃蟹的時候一定要特別的注意，以免損腸道健康。

除了花生之外，在吃螃蟹的時候還不能吃泥鰍，這是由于泥鰍其性溫而蟹其性冷，如果兩者一塊食用的話不但會影響到腸胃的健康同時還有可能會導(dǎo)致人體受損。因此在吃螃蟹不能吃什么的問題上，花生以及泥鰍也是需要禁忌的。

4、忌香瓜

有很多人在吃螃蟹的時候總喜歡吃一些水果，這是絕對不允許的，比如像香瓜。香瓜即甜瓜，我國中醫(yī)指出香瓜性味甘寒而滑利，單獨食用的話能夠幫助人體起到很好的除熱通便功效，但如果與螃蟹一塊食用的話很容易損腸胃并且易致腹瀉。除此之外還要注意不要與梨同食，否則的話同樣會導(dǎo)致腸胃受到損傷。