膽固醇高十大飲食禁忌
導(dǎo)致膽固醇偏高的原因是多方面的。遺傳、壓力、飲食不協(xié)調(diào)都有可能使膽固醇偏高,而對(duì)于高膽固醇的患者需要進(jìn)行飲食控制,如果飲食控制不當(dāng),很可能導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。下面就和大家講講高膽固醇患者的十大飲食禁忌。
禁忌之一:
高膽固醇的攝入高膽固醇血癥患者首先應(yīng)該控制高膽固醇的攝入,每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟(肝、肺、腎、胰、心等)、魚籽、腦(豬腦、羊腦等)、蝦籽、肥肉、蟹黃,等等,都是富含膽固醇高的食物,日常飲食中要盡量不吃,或是少吃控制食用量。
禁忌之二:
飽和脂肪酸的攝入高膽固醇血癥患者攝入過量的飽和脂肪酸,會(huì)導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈粥樣硬化,引起血栓等癥。動(dòng)物油脂富含飽和脂肪酸,而植物性油脂富含不飽和脂肪酸,因而,平時(shí)飲食要用植物性油脂來(lái)烹飪,如花生油、橄欖油、葵花籽油等。
禁忌之三:
椰子油及奶油、黃油的攝入植物油里的椰子油是個(gè)例外,富含膽固醇,不宜食用。奶油、黃油等及其制品,也盡量少食用。除了在烹飪油脂上注意,還需要注意避免食用富含脂肪的肉類,以及其他富含脂肪的食物。油炸一類的食品也應(yīng)該盡量不食用,市場(chǎng)上很多油炸食品都是使用動(dòng)物油脂。
禁忌之四:
貝類和軟體類水產(chǎn)的攝入魚類等水產(chǎn)確實(shí)比雞肉豬肉等更適合高膽固醇患者食用,但千萬(wàn)不要誤以為所有水產(chǎn)都是適合的。貝類和軟體類水產(chǎn)往往富含膽固醇,不適合患者食用。而魚類里脂肪含量高的也不適宜食用。像螃蟹、魷魚、龍蝦、墨魚、鱔魚、泥鰍、鯽魚、生魚,等等,都不適宜頻繁大量食用。很多魚類都有一定的脂肪含量,不可能什么魚類都不食用的,對(duì)于這種情況,盡量選擇低脂肪的魚類食用,或是食用魚肉里脂肪含量低的部分。
海魚類確實(shí)有益健康,更適合高膽固醇患者食用。但是,很多人據(jù)此認(rèn)為魚肝油和深海魚油一類的產(chǎn)品也適合高膽固醇人群食用。事實(shí)上,高膽固醇患者應(yīng)該忌食或是盡量少食用魚肝油、魚油類產(chǎn)品,也包括深海魚油。這些都是動(dòng)物提煉的油脂,無(wú)益于血管和肝臟。而且,現(xiàn)在市場(chǎng)上關(guān)于深海魚油之類的產(chǎn)品,吹得神仙藥一般,其實(shí)大多數(shù)都是亂七八糟的產(chǎn)品,還不如老老實(shí)實(shí)食補(bǔ),這個(gè)已經(jīng)有很多新聞報(bào)道過了。
禁忌之五:
過多攝入動(dòng)物油脂對(duì)動(dòng)物性油脂不用如對(duì)毒藥般的拒絕。過多過量攝入動(dòng)物性脂肪,是有害身體健康的,這個(gè)是眾所周知的事實(shí),但是,長(zhǎng)期單一性地依靠植物性油脂來(lái)作為人體脂肪來(lái)源,也是有害身體健康的,這個(gè)事實(shí)很多人沒有認(rèn)識(shí)到。高膽固醇患者一定要減少動(dòng)物性油脂的攝入量,但不能完全拒絕攝入,要適量補(bǔ)充,這樣更能保護(hù)血管。
禁忌之六:
吸煙喝酒高膽固醇患者,還應(yīng)該盡量少喝酒,少吸煙,以減輕對(duì)肝肺的傷害,否則對(duì)膽固醇的降低不利。如果可能,盡量戒煙戒酒。
禁忌之七:
過量攝入熱量和糖份控制碳水化合物及總熱量的攝入。眾所周知,長(zhǎng)期攝人過多的食物熱量就會(huì)導(dǎo)致肥胖。而熱量低的食物可以防止肥胖,所以也就間接地減低了膽固醇的合成。
老年人因平時(shí)活動(dòng)量減少,故不宜吃得過多過飽,這可避免身體發(fā)胖。要限制糖攝人過量,動(dòng)物試驗(yàn)中果糖可合成肝臟中的脂肪而形成脂肪肝,實(shí)際上肥胖癥患者即使不再食用糖,如果不通過治療,血中的膽固醇和脂肪也在增加。
禁忌之八:
含纖維素食物攝入不足醫(yī)學(xué)研究表明,飲食中有豐富的纖維素?cái)z人,正常人的血液中的膽固醇自然保持平衡。纖維素在腸內(nèi)可與膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸結(jié)合,隨糞便排出體外,從而降低血脂水平。值得注意的是,富含纖維素的食物會(huì)對(duì)脂類食物升高血膽固醇的作用產(chǎn)生拮抗。所以,保持一定量纖維素的攝人,對(duì)降低血中膽固醇十分有益。
禁忌之九:
含維生素C食物攝入不足現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí),當(dāng)人體內(nèi)維生素C中度缺乏時(shí),可導(dǎo)致:一是血和肝的膽固醇含量升高;二是膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁鹽的速率降低,這將增加膽固醇的積累;三是即使食物中未含膽固醇,也容易出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化病變。由于人體內(nèi)沒有自行合成維生素C的功能,因此,主要靠食物來(lái)供給。據(jù)測(cè)定,老年人血漿及白細(xì)胞中維生素C含量比成人低,故可多選用新鮮蔬菜水果,以補(bǔ)充足量的維生素C。
禁忌之十:
不注意含磷脂、鉻、碘食物的補(bǔ)充磷脂在血漿中起著乳化劑的作用,影響膽固醇與脂肪的運(yùn)輸和沉積。多吃些含磷脂豐富的豆制品等食物,有利于維持血液中磷脂與膽固醇適宜的比例;人體內(nèi)缺鉻,不只可致糖代謝紊亂,而且可促使血膽固醇增高;而適當(dāng)補(bǔ)充鉻,可使血清膽固醇顯著下降。含鉻食物有:蘋果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、粗制糖、紅糖、黃油、人造奶油、奶酪、蛋、面粉及全麥、肝、牡蠣及馬鈴薯等。
碘作為甲狀腺分泌甲狀腺激素的一個(gè)重要原料成分,當(dāng)缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致這種激素水平降低,這種情況通常伴隨高血膽固醇,在某些病例中,伴隨動(dòng)脈粥樣硬化。補(bǔ)充碘能起到防止脂質(zhì)在動(dòng)脈壁沉積的作用。碘在海帶中含量較高。