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秋葵不能和什么一起吃

2017-06-27 16:25:16  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:吃秋葵最合適的辦法是炒茶或者燉,在制作秋葵這道菜的時(shí)候,最好進(jìn)行大火快炒,并且迅速出鍋,真想出軌的顏色才不會(huì)發(fā)生改變,才能夠保持秋

吃秋葵最合適的辦法是炒茶或者燉,在制作秋葵這道菜的時(shí)候,最好進(jìn)行大火快炒,并且迅速出鍋,真想出軌的顏色才不會(huì)發(fā)生改變,才能夠保持秋葵鮮嫩多汁的特點(diǎn)。在烹炒秋葵的時(shí)候,調(diào)料不宜多放,甚至連食鹽都不要多放,這樣才能保證秋葵的原汁原味。在制作秋葵這道菜的時(shí)候有講究,下面來大致說明一下。

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。

秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮,味道便迥然不同,對(duì)秋葵不大習(xí)慣的人,不妨一試。秋葵也能生食,洗凈后冷藏能保存幾天,鮮味不減。不過,秋葵跟蔬菜一樣,因?yàn)楹休^多的鉀,洗腎病患要燙過再食用。

料理時(shí),可把氽燙后的秋葵,卷上培根,再撒點(diǎn)起司粉,用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì),可以增加鈣質(zhì)的攝取量。最適合的器皿:鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,你會(huì)看到秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無傷害,味道卻會(huì)打折扣,也不美觀。

最適合的切法:整根或切半。秋葵是很有營養(yǎng)的一種蔬菜,尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效,所以最不流失營養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大,充其量也只能對(duì)半切開、切十字刀或切段,千萬不可切薄片或絲。

應(yīng)該注意的是,秋葵是一道稍微偏向寒性的飲食,所以說胃寒的人以及經(jīng)常腹瀉的人最好少吃秋葵。螃蟹不能與秋葵一同食用,吃完秋葵之后最好不要立刻吃柿子。另外,在烹炒秋葵的時(shí)候,食用油盡量少放。香瓜與秋葵一同食用容易損害腸胃。

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