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羊肉不能和什么一起吃?羊肉的做法大全

2015-04-26 09:06:32  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:羊肉,現(xiàn)在已經(jīng)成為世界的普遍肉品之一,與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。而且,羊肉

羊肉,現(xiàn)在已經(jīng)成為世界的普遍肉品之一,與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。而且,羊肉既能御風(fēng)寒,又可補身體,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。

羊肉不能和什么一起吃?羊肉的做法大全
羊肉不能和什么一起吃?羊肉的做法大全

羊肉的介紹

所謂羊肉,就是從羊身上得出的肉,古時稱為羖肉、羝肉、羯肉,羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉也是世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。

羊肉的價值

羊肉肉質(zhì)鮮嫩,而且營養(yǎng)價值高,對于腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足得人皆可用它作食療品。而且對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛等一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。

羊肉不能喝什么一起吃?

羊肉雖好,但是羊肉也有很多使用禁忌,尤其要注意不可與一些食物同食,不然就會產(chǎn)生食物相生相克。下面,我們來了解下羊肉不能與什么食物一起吃。

首先,吃了羊肉過后不宜馬上飲茶,這樣容易引發(fā)便秘。此外還有南瓜、乳酪、竹筍、半夏、紅豆、豆醬、栗子、蕎麥、赤豆、柚柑、梅干菜等同食;同時還要忌銅、丹砂。與南瓜同食易發(fā)生黃疸和腳氣??;與竹筍同食會引起腹痛,中毒;與半夏同食影響營養(yǎng)成份吸收;與紅豆同食會引起中毒等等。

此外,肝炎病人要忌吃羊肉。因為羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。

羊肉的做法大全

羊肉,現(xiàn)在已經(jīng)成為世界的普遍肉品之一,與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。而且,羊肉既能御風(fēng)寒,又可補身體,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味,因此,很大一部分人并不喜歡吃養(yǎng)肉。殊不知,羊肉與甘草、料酒、生姜一起烹飪,既能去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。

蔥爆羊肉

材料:

主料:羊腿。

輔料:食鹽、醬油、雞精、姜、料酒、米醋、大蔥、白糖、胡椒粉、大蒜、芝麻等適量。

做法:

Step1:先準備好材料,羊肉沖洗干凈切成薄片,大蔥扒皮洗凈并切成斜段、姜切絲。然后放入料酒,醬油,糖,白胡椒粉,雞精等攪拌均勻后腌制5分鐘。將蒜拍碎切成末,加入香油、少許醋、醬油、淀粉調(diào)成芡汁。

Step2:準備一炒鍋,將鍋燒熱放入少許油,加入姜絲煸炒出香味,再倒入一半蔥段炒香。

Step3:將煨好的羊肉放入炒鍋中,大火迅速翻炒,然后倒入剩下的蔥段再迅速翻炒均勻。

Step4:將調(diào)好的芡汁倒進去炒勻,讓每片羊肉上都裹上汁,最后撒上芝麻出鍋即可。

花生燉羊肉

材料:

主料:羊肉。

輔料:花生、食鹽、味精、姜、黃酒、大蔥等適量。

做法:

Step1:準備材料,首先將花生米放入碗內(nèi),加入沸水泡一下,剝?nèi)テは磧?。然后把羊肉切塊,約長3厘米見方、2厘米厚。

Step2:將羊肉放入鍋中,加水略燙,撈出洗凈備用。然后將羊肉放入沙鍋內(nèi),加入清水(以沒過羊肉為度)、蔥段、姜片,蓋上鍋蓋,待燒沸后撇去浮沫,加入黃酒、花生米,轉(zhuǎn)小火燉。

Step3:當羊肉燉酥爛后,揀出蔥段、姜片,加入精鹽、味精,嘗好口味即可。

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