紅豆薏仁粥的做法和它的功效作用
季節(jié)和環(huán)境的作用導(dǎo)致很多人體內(nèi)的濕氣比較嚴(yán)重,人體一旦濕氣過重就會(huì)得各種各樣的疾病,那么只有祛除濕氣才能預(yù)防各種疾病,生活中有一道美食可去祛除濕氣那就是--紅豆薏仁粥。
紅豆薏仁粥的做法
食材
薏米仁、紅小豆、少量紅棗
步驟
1、將薏米與紅豆洗凈提前泡發(fā)(五小時(shí)以上,十個(gè)小時(shí)為佳);
2、泡好的薏米和紅豆放入鍋中,大火煮開;
3、紅棗洗凈備用;
4、等湯煮沸后,加入紅棗;
5、轉(zhuǎn)中小火慢燉,至紅豆微開花熟軟即可食用。
薏米紅豆的功效
薏米,在中藥里稱“薏苡仁”,《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品,它可以治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃,久服輕身益氣。
紅豆,在中藥里稱作“赤小豆”,也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效,因?yàn)樗羌t色的,紅色入心,因此它還能補(bǔ)心。
現(xiàn)代人精神壓力大,心氣虛,飲食不節(jié),運(yùn)動(dòng)量少,脾虛濕盛。既要祛濕,又要補(bǔ)心,還要健脾胃,非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥,意在使其有效成分充分為人體吸收,同時(shí)也不給脾胃造成任何負(fù)擔(dān)。
關(guān)于薏米和紅豆的“消腫”作用,不光指水腫,還有肥胖。在中醫(yī)看來,肥胖也好,水腫也好,都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動(dòng),滯留在人體細(xì)胞之間,使人體迅速膨脹起來。水腫如此,肥胖也是如此,只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強(qiáng)的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液,也就能消腫。
所以,治療水腫必用紅豆,而實(shí)踐證明,薏米紅豆粥具有良好的減肥功效,既能減肥,又不傷身體,尤其是對(duì)于中老年肥胖者,效果尤其好。
熬薏米紅豆粥的技巧和講究
薏米很硬,紅豆也很硬,因而放進(jìn)鍋里熬粥,大概一個(gè)小時(shí)也不爛,很浪費(fèi)火(電),有時(shí)候還很可能把水熬干,造成糊底。在這里為大家推薦兩種方法:
一、在鍋里加足夠的水,燒開后熄火,讓薏米和紅豆?fàn)F半個(gè)小時(shí);然后再開火,燒開后,在燜半個(gè)小時(shí),這樣紅豆粥就煮好了。
二、使用保溫瓶,把薏米和紅豆放進(jìn)去,然后倒進(jìn)去開水,塞緊瓶頭燜著,每天晚上這樣做好,早晨起來吃粥就可以了。
薏米紅豆粥有個(gè)好處,就是怎么熬都不會(huì)發(fā)黏發(fā)稠,底下總是熬爛了的紅豆和薏米,上面是淡紅色的湯,而薏米和紅豆的有效成分大半都在湯里。熬粥的時(shí)候,水放得多一些,這些湯可以當(dāng)茶喝。如果是夏天,最好是上午就喝完,下午往往會(huì)變質(zhì)。