魷魚怎么炒好吃 魷魚都有哪些做法？
每當(dāng)小編路過街邊魷魚攤的時候，就忍不住停下腳步，不寵幸它就根本對不起我的嘴巴，魷魚真的是太好吃了，那么生活中魷魚都有什么樣的做法呢？
宮保魷魚
材料：魷魚、西芹、花生米、生粉
做法：
1.魷魚撥去軟骨，剝?nèi)ケ砥?，切開洗凈后，打上花刀，切成大小適中的塊備用;
2.鍋內(nèi)放入清水，加入姜片、料酒、鹽、大蔥燒開后，放入魷魚;
3.燙至卷起，撈出，瀝干水分;
4.準好宮保汁、糖、醋、鹽按照4：3：1的比例調(diào)汁， 外加 2勺料酒， 1勺醬油，再加入少量的水淀粉一起攪拌均勻;
5.放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片，放入瀝凈水的魷魚卷和西芹段;
6.倒入準備好的宮保汁和水淀粉混合物;
7.大火翻炒至收汁，倒入去皮酥好的花生米，翻炒均勻即可。
茄汁魷魚卷
材料：魷魚、青椒、番茄醬、白糖
做法：
1.魷魚撥去軟骨，剝?nèi)ケ砥?，切開洗凈后，打上花刀，切成大小適中的塊備用;
2.鍋內(nèi)加水燒開，加入切好的魷魚塊;
3.看到魷魚卷起來了馬上倒在籃子里控干水分;
4.青紅椒切成菱形塊，蔥姜切末備用;
5.炒鍋加玉米油燒熱后加入蔥姜末煸炒;
6.加入番茄醬、白糖煸炒一下;
7.將控干水分的魷魚倒進去，加入青紅椒、鹽翻炒均勻即可。
干煸魷魚須
材料：魷魚須、芹菜、青椒、紅椒、花椒
做法：
1.先將魷魚須洗凈撕去外面的紅衣，控去水分，撒入適量面粉;
2.炒鍋食用油燒熱，油溫六七成熱時下入裹好面粉的魷魚須;
3.將魷魚須炸至金黃出鍋，炒鍋留少許油，下入少部分花椒、紅辣椒和姜絲爆香，放入芹菜段大火翻炒;
4.翻炒片刻后，再倒入剩余花椒、海椒繼續(xù)煸炒;
5.最后放入炸好的魷魚須以及適量的鹽再迅速翻炒幾下，就可以出鍋盛盤了。
韭菜炒魷魚
材料：魷魚、韭菜、青椒、紅椒
做法：
1.魷魚洗凈，切成兩半，在內(nèi)面切交叉花紋后，再切成塊備用;
2.韭菜、辣椒洗凈，韭菜切段，辣椒切圈備用;
3.油鍋燒熱，放入姜片、辣椒圈爆香;
4.倒入魷魚，加料酒、醬油，快速翻炒1分鐘左右撈起;
5.鍋中再加少許油，放入韭菜快速翻炒一會兒，加入魷魚繼續(xù)翻炒;
6.起鍋前，加一些鹽，翻炒均勻即可。
鐵板魷魚
材料：魷魚、甜面醬、蒜蓉辣醬、白酒
做法：
1.魷魚洗凈切小段，平底鍋中放入少量油，將魷魚進行第一次煸炒;
2.把魷魚盛出來，洗鍋，再進行第二次煸炒;
3.魷魚煸干的時候，加入一點白酒去腥味，然后放入生抽、香醋;
4.接下來放入面醬、糖、蒜蓉辣醬;
5.當(dāng)醬汁吸收差不多時，關(guān)火，放入孜然粉、辣椒粉即可。
