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白糖在廚房中的妙用-烹飪菜肴巧用白糖

2013-03-27 10:40:07  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:白糖是廚房中常見到的一種調(diào)味品,但是大家可能還不知道,白糖的烹飪作用吧,趕緊來學(xué)習(xí)一下吧。白糖在廚房中的妙用-烹飪菜肴巧用白糖白糖

白糖是廚房中常見到的一種調(diào)味品,但是大家可能還不知道,白糖的烹飪作用吧,趕緊來學(xué)習(xí)一下吧。

白糖在廚房中的妙用-烹飪菜肴巧用白糖
白糖在廚房中的妙用-烹飪菜肴巧用白糖

白糖在廚房中的妙用

1、炒苦瓜時加點白糖,再淋少許醋,不僅減輕苦味,烹成的菜吃起來還特別清香可口。

2、用醬油燒菜,往往有酸味,如在燒時加點糖就不會酸了。

3、菜炒咸了,加點糖可減輕咸味。

4、拌餃子餡時加些白糖,餃子會有鮮香的海米味。

5、燉肉時炒糖色,燉出的肉菜光亮紅潤,甜香味美,肥而不膩。

6、烹調(diào)魚、肉類菜肴時加點糖,吃起來味道清香不膩。

7、腌制或做臘肉時加點糖,吃時肉鮮嫩。

8、在煉好的豬油中加點白糖,攪勻密封,可保持豬油的醇香。

9、煮火腿時,先在火腿皮上涂些白糖,火腿皮容易煮爛,味道也會更加鮮香可口。

10、香菇、干貝等干品,浸泡時在水中加點白砂糖,可縮短浸泡時間。

11、煮栗子前,先用砂糖水浸泡一夜,煮后很容易去掉栗子的內(nèi)皮。

12、炒過的糖放進(jìn)紙袋里,可作吸潮劑;放進(jìn)冰箱里可作除味劑。

食用白糖的禁忌

:肺虛咳嗽,口干燥渴,以及醉酒者宜食;低血糖病人宜食。

:糖尿病患者不能食糖;痰濕偏重者忌食;肥胖癥患者忌食;晚上睡前不宜吃糖,特別是兒童,最容易壞牙。

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