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烏冬面的做法 烏冬面的種類

2016-06-19 15:15:13  來源:360常識網   熱度:
導語:最經典的日本烏冬面做法,離不了牛肉和高湯,做法倒是普通,有很多我們似曾相識的地方,味道的不同就在烏冬面了。所以,去日本,一定要嘗一碗金川縣的牛肉烏冬面。

烏冬面的做法 烏冬面的種類

烏冬面的做法 烏冬面的種類

烏冬面的種類

咖哩烏冬面

來源于印度的咖哩,經過日本人的頭腦,就象方便面般把繁鎖的配料和做法,變的商業(yè)化,而我們烹調也變的簡單化,無論是初入廚房的小廚娘還是不太會做飯的爺們,一塊咖哩塊,就能能把食物做的相當美味??Я词乖谑秤徽竦臅r候,聞到那種撩人、喚醒胃動力的香氣,也會不由自主得讓你吃上一大碗飯??Я醵嬖谝恍┤毡玖侠淼昕梢猿缘牡?,它完全是一種新派的吃法。日本的咖哩塊加上日本爽滑的烏冬面,竟然是配合得相得益彰。

牛肉烏冬面

在日本,烏冬面是居家必備之品,也是日本料理店不可或缺的主角。最經典的日本烏冬面做法,離不了牛肉和高湯,做法倒是普通,有很多我們似曾相識的地方,味道的不同就在烏冬面了。所以,去日本,一定要嘗一碗金川縣的牛肉烏冬面。不去也無妨,去超市買了金川產的烏冬面,回家也能如法炮制出一樣的美味。

烏冬面的做法

制作材料

主料:面條(標準粉)400克。

輔料:牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克。

調料:植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,鹽10克。

制作流程

1、黃牛肉洗凈切片放入碗中,加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉,拌勻腌制15分鐘;

2、洗凈西蘭花、油菜心,燒開鍋內的水加15克鹽,放入西蘭花和油菜心焯1~2分鐘,撈起瀝干水;

3、鍋內注入60克油燒熱,倒入牛肉片炒1~2分鐘,其間灑60克水炒至血水消失,撈起牛肉片,鍋內牛肉汁待用;

4、往鍋內倒入清雞湯,加20克醬油、10克雞粉攪勻,煮沸后放入烏冬面,蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;

5、將煮好的烏冬面盛入碗里,擺上油菜心、西蘭花和牛肉片,倒入湯汁即可。

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