幾種不同口味的布丁做法
幾種不同口味的布丁做法
幾種不同口味的布丁做法
紫薯奶酪布丁的做法
材料:紫薯1個(gè),煉奶適量,奶酪布丁1盒(檸檬味)。
制作步驟:
1、紫薯洗凈蒸熟,去皮,趁熱用勺子搗成泥。
2、加入適量的煉奶,攪拌均勻,備用。
3、將適量的紫薯泥填入模具中,脫模。
4、將模具放在成型的紫薯泥上,填入適量的奶酪布丁,連同模具一起入冰箱冷藏5分鐘。
5、脫模,篩上少許紫薯泥即可享用。
焦糖牛奶雞蛋布丁的做法
材料:白糖50克,蛋黃2個(gè),牛奶240克,QQ糖50克。
制作步驟:
1、白糖50克放入鍋中小火溶化,、溶化到深色的時(shí)候,加入熱水?dāng)嚢杈秃昧耍@個(gè)就是焦糖。
2、焦糖倒在準(zhǔn)備的容器里,放入冰箱冷藏一會(huì)兒。
3、蛋黃2個(gè),牛奶240克,qq糖50克,放一塊兒,隔水溶化qq糖,將蛋黃、牛奶、QQ糖放在容器里,再放入有水的鍋里,水燒開(kāi),關(guān)火,不停的攪拌,QQ糖就溶化了。
4、過(guò)濾倒入有焦糖的容器中。
5、放冰箱3個(gè)小時(shí)后就可以了。
6、取布丁的時(shí)候,用牙簽轉(zhuǎn)一圈,將模子扣在盤(pán)子上,也可用熱毛巾捂一會(huì),然后將模子拿走。
芒果布丁的做法
材料:芒果1只約500克左右,牛奶100克,魚(yú)膠粉10克,水3大匙(用于溶魚(yú)膠粉),砂糖60克,淡奶油100克。
制作步驟:
1、芒果去皮,順著果核橫剖成兩半,一半切大塊攪拌成泥,一半切丁待用。
2、牛奶加砂糖小火加熱至80度左右,熄火后將泡發(fā)的魚(yú)膠粉倒入,攪拌使其溶化。
3、一半芒果和淡奶油放入攪拌機(jī)中攪拌成泥(如果喜歡細(xì)膩口感的過(guò)篩)。
4、將芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合。
5、將芒果丁加入,混合均勻。
6、裝入模具中(若要倒扣,事先在模具內(nèi)抹黃油),放入冰箱冷藏至凝固即可。
7、芒果布丁凝固后,用刀插入沿碗邊旋轉(zhuǎn)一圈,倒扣,用芒果裝飾,并澆上芒果醬。
香草布丁的做法
制作原料:牛奶250ml;砂糖40g;雞蛋三個(gè);香草粉2g。
制作過(guò)程:
1、將其中兩個(gè)雞蛋分離出蛋黃,打入碗中,再打入一個(gè)全蛋。
2、加入2g香草粉拌勻。
3、倒入牛奶。
4、倒入砂糖拌勻,要攪拌至砂糖完全融化。
5、將拌勻后的雞蛋牛奶用篩網(wǎng)過(guò)濾兩遍。
6、將過(guò)濾好的雞蛋牛奶液放入容器中,包上保鮮膜,插幾個(gè)小孔,放入蒸鍋,先大火蒸一分鐘,再小火蒸十分鐘即可。