秋季養(yǎng)肝食療大全
秋季養(yǎng)肝食療大全
秋季氣候由熱漸寒,人體的生理活動也由外向活動轉為內斂收藏,雖然秋高氣爽,但氣候干燥,天氣變化不定,早晚溫差大,根據(jù)中醫(yī)五行理論,肺與秋天同屬于金,而肝屬于木,肺金當秋而旺,可制約肝氣,導致秋天肝氣多虛,易傷機體陰津,肝臟“體陰而用陽,陰虧則肝氣虛”,故秋季是肝病復發(fā)的危險季節(jié),特別是乙型肝炎和肝硬化,而且比春季持續(xù)時間更長,復發(fā)的病人數(shù)量也更多,甚至肝昏迷和腹腔感染的發(fā)生、病毒的重疊感染都多發(fā)生在秋季。
秋季養(yǎng)肝食療:
1、清蒸帶魚
材料:舟山鮮帶魚段150克,腐竹干30克,筍片10克,蔥絲15克,小蔥花5克;調料:鹽1克,植物油45克,生抽醬油40克。
做法:將帶魚段去骨,加入筍片備用;將腐竹干用60℃溫水浸泡發(fā)開;將發(fā)好的腐竹鋪底,將備好的帶魚放上鹽1克、油10克上蒸籠蒸6分鐘;放上蔥絲、小蔥花,淋油配生抽即可。
秋季養(yǎng)肝食療大全
2、蔥花香芋
材料:浙江俸芋400克,蔥花30克,番茄醬100克,糖200克,醋100克,生粉50克,植物油150克。
做法:將俸芋400克去皮切成長1厘米大小的方形塊;將改好方丁上籠蒸8分鐘,出籠晾涼備用;將蒸好的方丁淋上生粉50克,上爐用植物油150克,100℃油溫將芋頭方丁炸至黃色;將番茄醬100克,糖200克,醋100克混合煮汁;混合炒制即可。
3、金蒜地瓜藤
材料:蒜茸50克,地瓜藤400克,植物油30克,鹽5克,料酒3克。
做法:將地瓜藤去老根洗凈備用;將蒜茸洗凈備用;上爐用植物油30克、放入蒜茸炸至金黃色,放入地瓜藤翻炒,加入鹽5克,料酒3克即可。
4、香麻蔗苗
材料:甘蔗幼苗350克,黑芝麻5克,花椒5克,辣椒10克,鹽5克,料酒10克,大料3克,辣椒油10克,花椒油5克。
做法:將甘蔗幼苗外皮去掉;爐上燒熱水,放入鹽5克、料酒10克、大料3克、花椒5克、辣椒10克、甘蔗幼苗350克;將甘蔗幼苗撈起瀝干水分,加辣椒油10克、花椒油5克、黑芝麻5克碼放即可。
5、銀耳百合香蕉羹
材料:干銀耳20克,鮮百合100克,香蕉2根,枸杞、冰糖適量。
做法:將干銀耳浸泡,摘去蒂梗,洗凈,蒸30分鐘;鮮百合去蒂洗凈,香蕉去皮切片;將以上食材同放燉盅內,加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。
6、風栗殼淡菜煲豬瘦肉
材料:風栗殼40克(中藥店有售)、淡菜30克、豬瘦肉400克、生姜3片。
做法:各物分別洗凈,一起放進瓦煲,加入凈水2500毫升(約10碗),武火煲沸后,改為文火煲2小時,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
7、綿陳夏枯草煲豬瘦肉
材料:綿陳20克、夏枯草25克(中藥店有售),蜜棗3個,豬瘦肉400克,生姜3片。
做法:藥材稍浸泡、洗凈;蜜棗去核;豬瘦肉洗凈。一起與生姜下瓦煲,加凈水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲2小時,下鹽便可。為3~4人用。