骨湯麻辣燙的具體做法
骨湯是中國飲食中的一道美湯，口味香濃，營養(yǎng)豐富；麻辣燙則是社會(huì)眾人喜愛的一種小吃，口味以麻、辣而出名，物美價(jià)廉。所以，無論是骨湯還是麻辣燙都是現(xiàn)代許多人追求的美食。而隨著人們對(duì)美食的要求越來越高，以及更好地滿足廣大消費(fèi)者，骨湯麻辣燙成為了當(dāng)下一種主流，那么，你有嘗試過骨湯麻辣燙嗎？
骨湯搭配麻辣燙，無疑是抓住了健康消費(fèi)、美食消費(fèi)、休閑消費(fèi)群體的主流。而骨湯麻辣燙其實(shí)也可以自己在家中制作，下面就與大家一起分享骨湯麻辣燙的具體做法。
骨湯麻辣燙骨湯的做法：
1.把買回來的大棒骨先洗干凈。
2. 將豬大骨切成塊，分次換水，讓血水充分流出。 大約泡半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)左右以上，中間不要忘記換水。
3. 大棒骨涼水下鍋，涼水下鍋可以讓沒有完全泡出的血水繼續(xù)往外流，如果是熱水，血會(huì)迅速凝固這樣做出的湯不白。
4.煮開以后，保持大火沸騰，撇掉表面上的浮沫。
5.撇干凈以后加入蔥段和姜適量，然后改小火熬至，這樣湯會(huì)容易白，也會(huì)更香，但要注意火力不要大。
6.大約熬1小時(shí)左右，濃濃的骨湯熬好了，很簡單吧。
注意事項(xiàng)及保存方法：
1.骨頭買來之后先用清水沖洗干凈。
2.用清水沖洗干凈，放冷水侵泡，一定要把血水都泡出來，不然湯絕對(duì)不會(huì)發(fā)白。
3.骨湯熬好后可以加入適量的鹽，這樣湯不容易變質(zhì)。
4.夏季骨湯不易保存，盡量當(dāng)天熬，當(dāng)天使用，如果當(dāng)天沒有用完，晚上關(guān)門前將骨湯熬制大開，然后關(guān)火，熬好的湯就不要?jiǎng)恿?，這樣做是一個(gè)熱處理殺菌的過程有利于保存湯不變質(zhì)。
由此看來，骨頭麻辣燙已經(jīng)成為了現(xiàn)代社會(huì)桌面上一種時(shí)尚又健康的美味佳肴，讓現(xiàn)代人能好好享受一番美好滋味。而如果您對(duì)外面的食品不太放心的話，建議可以在家中制作，只要參考以上的具體做法，也可以做出美味的骨湯麻辣燙。
