牛尾湯制做方法

很多人都有一個(gè)習(xí)慣，自己在外面吃到了好吃的就會(huì)想著回家之后自己也學(xué)著做一做，讓自己的家人也可以享受這種美食，但是大家都不知道怎么做，下面就為大家介紹一下牛尾湯制做方法，這是一種很好喝的湯，也很容易做，希望大家能夠?qū)W會(huì)。

牛尾先不洗，放開(kāi)水里出燒開(kāi)，洗凈； 鍋內(nèi)重新放入清水（冷的），牛尾，生姜入，大火燒開(kāi)后，小火燉； 燉個(gè)2小時(shí)后，加點(diǎn)料，比如土豆，蘑菇，番茄， 待后面的料也爛了后，就可以吃了。 操作很簡(jiǎn)單，就是時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。。大概用高壓鍋快點(diǎn)，我用電燉鍋效果不佳。 注意：不要加酒，牛肉不腥，無(wú)須加酒去腥； 鹽最后加；

材料：

番茄500克、薯仔(土豆)400克、雞蛋2只、金華火腿50克、生姜3片、牛尾1條、鹽少許

做法：

1、牛尾斬件，放入開(kāi)水中煮10分鐘左右

2、牛尾撈起，用清水洗凈，待用

3、番茄去皮，切大塊備用

4、薯仔(土豆)去皮洗凈，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中

5、雞蛋煮熟(開(kāi)水下雞蛋，煮7、8分鐘)

6、雞蛋去殼，切片備用牛尾湯特寫(xiě)

7、金華火腿洗凈切粒備用

8、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲4小時(shí)

4小時(shí)后。。。。。。

9、放入薯仔(土豆)片，煲10分鐘

10、放入番茄

雞蛋，煲20分鐘，用鹽調(diào)味即可

番茄折疊

材料：

主料：牛尾1500克，番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。

做法：

1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈;洋蔥、胡蘿卜切塊;芹菜擇洗干凈，切段;2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開(kāi)，然后移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時(shí)，隨時(shí)補(bǔ)充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁;

3、牛肉尾煮熟后，湯要過(guò)羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精;

4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。

牛尾湯制做方法很簡(jiǎn)單，不知道大家看了上面的介紹之后學(xué)得怎么樣了，光說(shuō)不練是假把式，還是親自到廚房里去試一試吧，這樣一來(lái)就知道自己學(xué)得怎么樣了，如果第一次做的不好那也沒(méi)關(guān)系，多練幾次就好，熟能生巧么。