小籠灌湯包怎么做？
2017-07-09 14:56:17 來源：360常識網(wǎng)
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導語：說到小籠灌湯包，大家是不是都在流口水呢？早餐吃幾個美味的小籠灌湯包，再配上一杯豆?jié){，一天都會很開心吧。但是呢，有些人就抱怨說，小籠
說到小籠灌湯包，大家是不是都在流口水呢？早餐吃幾個美味的小籠灌湯包，再配上一杯豆?jié){，一天都會很開心吧。但是呢，有些人就抱怨說，小籠灌湯包自己沒辦法做，去茶樓吃又太浪費時間了。所以呢，今天小編就來和大家分享一下關于小籠灌湯包的做法，大家可以試一下。
做法一：
材料
面粉.剁刀肉.蔥.白胡椒粉.鹽.雞精.高湯
做法
把3分之1面粉用稍有點燙的水活面，再用3分之2的面粉用冷水活面成面團，然后把兩面團合起來揉成一個面團，用保鮮袋包好放半小時候就可以開始趕成10克的小擠子的薄面片。7：3的精肉和肥肉攪成碎肉，加高湯順時針攪拌到碎肉吸收湯汁。
做法二：
材料
主料：面粉，豬肉，豬皮凍(豬肉皮經(jīng)少量水煮爛，冷后，放入冰箱冷凍備用)。
調料：料酒，鹽，糖，生抽，雞精。
做法
1.面粉+冷水+鹽(一點點)，揉擦成團后醒30分鐘(面團要揉透，否則不易包捏)。
2.在醒面時準備陷料。把豬肉剁成末，皮凍切丁，按1：1的比例進行混合，加入調料順著一個方向攪拌5分鐘，餡料就制成了。
3.把醒好的面搓成條，下劑，搟成邊薄底略厚的皮子，包入餡料，捏成包子形。
4.蒸架刷油，用旺火蒸約5分鐘。不要蒸過火，以免穿底，湯跑了就沒那么好吃了。
5.品嘗的時候要小心，別燙著了，再放點醋味道更好噢！
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關于小籠灌湯包的兩種做法，大家不妨可以試一試。在每天做早餐的時候，給自己的親人做幾個灌湯包，然后每人再榨一杯豆?jié){，那么，他們一整天都會是很幸福的吧，所以，心動就趕緊行動吧。
