牛奶鯽魚(yú)湯的做法大全
其實(shí)很多的人都是知道鯽魚(yú)的功效的，鯽魚(yú)的食用價(jià)值是非常的豐富，還有很豐富的鈣含量的，非常適合煲湯來(lái)喝的，尤其是牛奶鯽魚(yú)湯，所以下面我們就一起來(lái)了解一下牛奶鯽魚(yú)湯的做法大全。
做法一
食品用料
河 鯽魚(yú)3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法
1.玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。
2.姜蒜切片 ，蔥，泡紅椒切成"馬耳朵"形。
3.河鯽魚(yú)去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。
4.炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚(yú)，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡 浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。
做法二
食品用料
活鯽魚(yú)2條或鱖魚(yú)1條(重約600克)，蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕淀粉15克，細(xì)鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油50 0克(約耗150克)
制作方法
1、將魚(yú) 洗凈，在魚(yú)身兩面各剞兩刀(深度接近魚(yú)骨)，抹上紹酒、細(xì)鹽稍腌。
2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚(yú)稍炸撈起。鍋內(nèi)留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚(yú)、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細(xì)鹽，將魚(yú)燒熟，盛入盤(pán)中。
3、原 鍋置旺火上，用濕淀粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚(yú)身上即成。注意：必須用新鮮鯽魚(yú)或鱖魚(yú)為原料。烹制時(shí)鹵汁要濃厚，使魚(yú)粘勻鹵汁而入味。
食品特點(diǎn)
顏色紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下牛奶鯽魚(yú)湯的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的適合，其實(shí)大部分都需要去滋補(bǔ)的，對(duì)于自己的身體才是最好的。
