冬筍做湯的做法有哪些
2017-07-09 15:37:15 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：竹筍是一種非常鮮嫩的美味，大多數(shù)的人都比較喜愛竹筍，而且中國是竹筍大國，竹筍的產(chǎn)量和加工量都是非常大的，可以說竹筍是我們不可缺少的
竹筍是一種非常鮮嫩的美味，大多數(shù)的人都比較喜愛竹筍，而且中國是竹筍大國，竹筍的產(chǎn)量和加工量都是非常大的，可以說竹筍是我們不可缺少的一種美味食材，竹筍的種類非常多，其中以冬筍的質(zhì)地和味道最佳，冬筍脆嫩多汁，吃起來非常的美妙，而冬筍做湯也是一種不錯的選擇，是最接近原味的一種做法，那么，冬筍做湯的做法有哪些呢？下面就來看看詳細的介紹吧。
冬筍湯的做法詳細步驟：
做法一：
1.將魷魚放入溫水中泡發(fā)，洗凈；
2.冬筍洗凈；
3.將洗凈的冬筍、魷魚切片；
4.鍋中放適量水，加入冬筍片、魷魚片一起煮熟，再調(diào)上鹽、胡椒粉即可。
做法二：
1、先將水燒開，將洗凈的湯骨放入去血水
2、將湯骨撈出，洗凈，放入干凈的水中，待水開后轉(zhuǎn)小火，煮1小時。期間，放入蔥、姜、料酒和大蒜，在滴幾滴醋以便釋放骨頭中的鈣質(zhì)。
3、放入切好的冬筍，再煮一小時，加入鹽和雞精調(diào)味。
4、最后將香菜切碎灑在湯上，美味的冬筍排骨湯就完成了！
小貼士
骨頭要選有肥肉的，太瘦了沒有油花。加入香菜味道更好，不喜歡的可以加香蔥。
從以上講解來看，冬筍做湯的做法是比較多的，由于冬筍這種食材是非常的具有烹飪的任性的，所以在烹飪的時候要注意控制好火候，火太旺了的話就容易讓冬筍過于的柔軟，吃起來沒有什么嚼勁，口感的損失較大，因此，一定要注意火候的控制。
