全雞煲湯的做法有哪些

雞湯的做法是很多的，但是雞湯做的比較補(bǔ)身體的話是不好做的，一般來(lái)說(shuō)雞肉的營(yíng)養(yǎng)是大于豬肉的營(yíng)養(yǎng)的，一般來(lái)說(shuō)豬肉的脂肪是比較多的，但是雞肉的肉質(zhì)比較的細(xì)膩，而且做出來(lái)的口感是比較的好的，特別是在味道上比較美，一般燉出來(lái)的肉質(zhì)味道是更美的，一般燉肉是保證小火燉的，這樣燉出來(lái)的肉質(zhì)更加的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)不容易缺失。

1、清遠(yuǎn)土雞一只，去掉雞頭，去掉屁股，把雞腳剁下，一會(huì)和紅棗一起塞肚子里，還有雞的內(nèi)臟也一起塞進(jìn)肚子里。一湯匙鹽均勻抹在雞身上和雞肚子里。紅棗十粒去核，枸杞一小把，塞進(jìn)雞肚子里，雞肚朝上。以上弄好了讓雞就這樣靜睡二個(gè)鐘。

2、二個(gè)鐘后放進(jìn)鍋里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二個(gè)鐘左右。裝雞的盆里不需要放水，一會(huì)蒸時(shí)會(huì)有蒸餾水，原汁原味。

3、清燉全雞做好了。

4、用小刀把雞切塊后，就可以吃了。

溫馨提示：

1、隔水蒸燉是最容易出油的一種烹飪方式，所以怕油的人要先把雞油去掉，我基本上把油多的地方連皮一起剪掉了。

2、翅膀尖容易沉積激素，所以也要剪掉不要，僅僅是翅膀前面那一點(diǎn)點(diǎn)尖，千萬(wàn)不要把整個(gè)翅尖都剪掉了。

吃出健康：

1、雞肉的營(yíng)養(yǎng)高于豬肉，特別是含脂肪較少，肌肉纖維較細(xì)，味道特別鮮美，歷來(lái)作為漲補(bǔ)食口。

2、清蒸全雞，原湯原汁，不摻其它味道，雞肉軟爛爽滑，湯清汁甘，原味一點(diǎn)不漏，不油不膩，香醇鮮美。

美食禁忌：雞肉與鯉魚(yú)忌同時(shí)烹調(diào)。雞肛門上方的肥肉塊是淋巴最集中處，儲(chǔ)存了很多病菌和致癌物質(zhì)，不宜吃。

按照上面的步驟進(jìn)行煲湯，堡出來(lái)的湯味道是非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，出來(lái)了之后老少皆宜，雞肉鮮美可口，并且非常的有質(zhì)感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是超級(jí)大的，其中里面再加上一些蘑菇或者是其它富含營(yíng)養(yǎng)的東西，讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值飆升的更高，雞肉的口感也是空前的提高。