仔烏粉皮湯怎么做？
2017-07-09 17:39:07 來源：360常識(shí)網(wǎng)
熱度： ℃
導(dǎo)語：仔烏就是烏賊的幼崽，它比成年的烏賊的口感更好，肉質(zhì)更加的細(xì)嫩，光滑。制作起來也更加方便，更容易入味。不知道您喜不喜歡吃粉皮，粉皮的
仔烏就是烏賊的幼崽，它比成年的烏賊的口感更好，肉質(zhì)更加的細(xì)嫩，光滑。制作起來也更加方便，更容易入味。不知道您喜不喜歡吃粉皮，粉皮的口感十分勁道，還很有彈性。如果您喜歡吃，那您就有福了，因?yàn)椋旅嫘【帉榇蠹彝扑]一道仔烏粉皮湯，趕快來看一看這道菜是怎么做的吧。
原料：
仔烏，粉皮，青菜
一、首先我們當(dāng)然是要把仔烏清理一下。把仔烏先用清水清洗干凈，然后把它背部的一根像塑料片一樣的東西抽出來，接著將其腹部的墨囊摘掉。粉皮洗凈，放溫水中浸泡半個(gè)小時(shí)。
二、鍋上火，加水，少許料酒，開鍋后將處理好的仔烏倒入，焯水，簡(jiǎn)單翻動(dòng)兩下，就可撈出，不要焯的時(shí)間長(zhǎng)，十幾秒鐘表面定型就可以了。焯好水后的仔烏。
三、再起鍋，加油，蔥，姜熗鍋，加寬水，加鹽，倒入粉皮，蓋鍋蓋煮幾分鐘。時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)自己所用的粉皮狀況來決定，這時(shí)候煮到半熟應(yīng)該差不多。
四、下入焯好水的仔烏，燉5分鐘后加入青菜，加鹽，胡椒粉調(diào)味即可出鍋。
做法二
1、取一個(gè)涂過油的盤子，將少許的淀粉水倒入，鍋中水開后將盤子放進(jìn)去，等一兩分鐘，盤子上的粉皮起大泡的時(shí)候，就可以出鍋了
2、鍋中放油，油熱后，倒入蔥姜末，倒入適量的水，煮至仔烏熟透
3、放入粉皮，放入鹽即可起鍋
怎么樣，是不是看見了做法，就已經(jīng)對(duì)這道菜口水直流了呢？這道菜的味道十分鮮美，粉皮多汁入味，吃一口就會(huì)想吃第二口，讓人欲罷不能。而且，這道仔烏粉皮湯，即是湯，又是菜，不僅下飯，還可以在吃完飯之后喝一口鮮美的湯，真是太好了。
