紫菜湯的制作注意什么？
一道菜好與壞的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)并不主要在于它的色香味，還有一部分要看它菜色搭配和營養(yǎng)價(jià)值。紫菜是一種美味可口并且營養(yǎng)價(jià)值很高的水生蔬菜，它的食用方式有很多，主菜配菜都能展現(xiàn)它的價(jià)值。對(duì)于紫菜的制作方法，最多的就是做成清淡爽口的紫菜湯，其實(shí)，紫菜湯的做法也有很多種，而且制作方法也都很簡單。
紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。紫菜因?yàn)槟軌蜻M(jìn)行光合作用而常被人誤認(rèn)為是植物;但生物學(xué)家普遍認(rèn)為它不是真正的植物，因?yàn)樗鼪]有真正的管道組織(木質(zhì)部和韌皮部)，與水草(seagrass)不同。另外，有幾種氰細(xì)菌與海苔有關(guān)。大型海苔多生長在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。
紫菜湯補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣。紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
此湯含有極豐富的礦物質(zhì)，每百克含鈣343 毫克，磷457 毫克，鐵33.2 毫克，碘1.8 毫克，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。適用于甲狀腺腫、水腫、支氣管炎、咳嗽、腳氣、四肢俘腫、高血壓等病癥。健康人食用能增強(qiáng)智力，精力充沛，養(yǎng)顏明目，烏發(fā)。
將干紫菜泡發(fā)，用清水洗去泥沙。鍋內(nèi)加適量水燒沸，放入紫菜燒一會(huì)，加入精鹽、味精、蔥花調(diào)好，淋入麻油，出鍋即成。
炎炎夏日，每天都是一種口味的紫菜湯，多么令人厭煩。如果能夠同樣是紫菜，卻做出來各種味道的紫菜湯，每天都有不一樣的享受是多么的美妙。學(xué)會(huì)了多種紫菜湯的制作方法，再也不用擔(dān)心做菜手法單一了。
