蓮藕排骨湯的做法大全
現(xiàn)在正值秋冬交替的季節(jié)，我國中醫(yī)一般認為，秋季應(yīng)該做好抗寒的準(zhǔn)備并儲存體力，因此在這時候最適宜飲用一些補氣益血的湯品。我國南方有不少人都有吃蓮藕排骨湯的習(xí)慣。今天我們就來給大家分析，好吃的蓮藕排骨湯的做法有哪些。
下面來介紹一下蓮藕排骨湯的做法：
做法一
主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克。調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，3.生姜洗凈切成兩半，4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
做法三
制作食材：排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起;藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段后用刀拍破;老姜一切，用刀拍破;花椒約二十粒;黃酒兩大匙;鹽適量。
制作流程
1.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。2.沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續(xù)燉一小時即成。
眾所周知，蓮藕有很高的營養(yǎng)價值，不僅可以消食止瀉，還可以開胃清熱。同時，排骨中含有大量的蛋白質(zhì)，對人體的免疫力增強很有幫助。建議大家有時間和有條件的情況下多多飲用蓮藕排骨湯。對于中老年朋友來說，這也是一道不錯的補身體湯品。
