12款降火中藥湯膳
白鯽煲枸杞頭湯
材料：白鯽魚一條，生姜、食用油、枸杞頭、陳皮、鹽、味精少許。
做法：
1. 洗凈宰好的白鯽，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;
2. 熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，下白鯽兩面煎至微黃;
3. 枸杞頭洗凈;陳皮用水泡軟后刮去白瓤;
4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味飲用。
功效：清熱降火，清肺補虛。
枸杞頭雞骨草豬骨湯
材料：干枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜棗2個、豬骨500克、姜2片，鹽少許。
做法：
1. 將干枸杞頭、雞骨草、云苓和蜜棗洗凈，粉葛去皮切塊，豬骨洗洗凈切成塊，汆水撈起;
2. 燒開水，放入全部材料;
3. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉一個半小時;
4. 下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：清肝明目、清熱祛濕。
冬瓜綠豆排骨湯
材料：排骨、冬瓜、若干，綠豆、鹽、黃酒、生姜少許。
做法：
1、冬瓜切塊洗凈，生姜切片備用;
2、排骨洗凈，加入生姜片加水大火煮開，去掉血沫子;
3、水開后加入少量黃酒、適量綠豆，小火慢煲兩小時;
4、兩小時后加入冬瓜，煲兩小時;
5、放入少許鹽，十分鐘后關(guān)火即可。
功效：清熱解讀消暑利尿。
綠豆南瓜湯
材料：綠豆、老南瓜若干，鹽適量。
做法：
1. 前一天晚上把綠豆用食量食鹽腌制;
2. 將綠豆洗凈;老南瓜去皮切成方塊;
3. 燒水開后，下綠豆，煮2分鐘后加入少許涼水;
4. 煮開后，放入南瓜塊，煮至綠豆?fàn)€;
5.放入食量食鹽即可食用。
功效：清暑、利尿、解毒。
三豆湯
材料：綠豆、赤豆、黑大豆各10克，食鹽少量。
做法：
1. 將三豆加入清水稍加浸泡;
2. 把三豆放入鍋中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右;
3. 加入適量食鹽，待冷卻后，即可連豆帶湯一起服用。
功效：清熱解毒。
三絲消暑湯
材料：冬瓜干、竹芋干、葛干各120克，豬瘦肉400克，雞爪6-8只，生姜2-3片，鹽、油少許。
做法：
1. 把冬瓜干、竹芋干、葛干洗凈，浸泡至軟后切為條塊狀;
2. 豬瘦肉洗凈，切塊，雞爪洗凈，去皮、甲;
3. 將瘦豬肉、雞爪與生姜一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水大火煮沸后小火煲3個小時;
4. 加入適量鹽油即可。
功效：清熱解表，消暑利水，又清熱下火。
老冬瓜荷葉解暑湯
材料：新鮮荷葉2塊，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克，燈芯花5扎，食鹽少量。
做法：
1. 老冬瓜洗凈，連皮、仁切成塊，其他材料洗凈備用;
2. 把材料全放入煲內(nèi)加足量清水，大火煲沸改用小火煲3小時;
3. 加入食鹽適量即可服用。
功效：消涼解暑、止渴生津、治瀉痢，解火熱。
老冬瓜鮮荷葉綠豆湯
材料：老冬瓜1000克、鮮荷葉1/4塊、綠豆100克、陳皮1/4個、生姜3片、食鹽少量。
做法：
1. 將綠豆、陳皮用清水浸泡，老冬瓜洗凈切厚塊，生姜切絲，荷葉洗凈;
2. 把1中材料放入鍋中加入足量清水大火煮沸后改用小火燉2小時;
3. 加入適量食鹽便可食用。
功效：消暑解毒、清熱生津。
冬瓜鯇魚湯
材料：冬瓜一斤，鯇魚半斤左右，料酒、精鹽、蔥段、姜片、生油、雞粉、食鹽適量。
做法：
1. 鯇魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，冬瓜去皮、瓤，切成塊;
2. 起鍋，加油燒熱，放魚稍煎;
3. 加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚熟爛入味;
4. 加精鹽、蔥、雞粉調(diào)味即可食用。
功用：清熱解毒、利水消腫，平肝，祛風(fēng)、除熱。
冬瓜海帶薏米湯
湯料：冬瓜1斤，豬骨1.5斤，海帶適量，薏米適量，蜜棗四顆，食鹽少許。
做法：
1、 用水將海帶浸泡;冬瓜洗凈切塊，薏米洗凈待用;
2、 豬骨洗凈切塊，在開水中過一遍去掉騷味;
3、 煮開水，放入全部食材，大火煮沸后小火煲3小時;
4、 最后加入鹽調(diào)味即可食用。
功效：清熱解毒、減肥瘦身。
八寶苦瓜燉湯
材料：炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、云苓各15克、火腿30克、豬瘦肉150克、臘鴨腎1個、苦瓜400克、生姜3片(4人量)、食鹽少量。
做法：
1. 將炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、云苓用水浸泡，其他材料洗凈并切塊;
2. 將以上材料放入鍋中，加入足量清水隔水燉2個半小時;
3. 加入食鹽適量即可食用。
功效：祛暑清熱、益氣滋陰。
苦瓜湯
材料：苦瓜250克，瘦豬肉100克，食鹽少許。
做法：
1. 將苦瓜洗凈去瓤切塊，瘦豬肉洗凈切片;
2. 將苦瓜、瘦豬肉放入鍋中，加入適量水煮至瘦肉熟;
3. 加入適量食鹽即可食用。
功效：清熱解暑，明目去毒，適宜于暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結(jié)膜炎等癥。
