吃什么最養(yǎng)肝 最佳疏肝養(yǎng)肝的藥膳大放送

你的肝臟健康嗎？你會養(yǎng)肝嗎？你知道什么最養(yǎng)肝嗎？其實與其吃各種昂貴的保健品不如試試養(yǎng)肝藥膳，既省錢又美味，快去試試吧！

疏肝養(yǎng)肝藥膳佳

【羊肝粥】

主要原料：羊肝50克切碎，白米50克。

制作方法：如常法煮米做粥，臨熟入羊肝，煮熟調(diào)勻。

效用說明：補(bǔ)肝虛，明目。凡患眼疾者，均可輔食此粥。

【當(dāng)歸肝】

主要原料：當(dāng)歸10克，羊肝60克(或豬肝)。

制作方法：當(dāng)歸與肝同煮，肝熟后切片。

效用說明：養(yǎng)血、益肝、明目。凡因肝血不足而引起的頭目昏眩、兩眼視物模糊，或是夜盲，或不能久視，兩目經(jīng)常疼痛，但不紅赤者，可常食用。

【山藥枸杞蒸雞】

主要原料凈母雞1只(約重1500克)，山藥40克，枸杞子30克，水發(fā)香菇25克，火腿片25克，筍片25克，料酒50克，清湯1000克，味精、精鹽適量。

制作方法山藥除去粗皮，切成長段7—10厘米、厚度1厘米的縱片，枸杞子洗凈備用。凈雞去爪，剖開背脊，抽去頭頸骨留皮，下開水鍋內(nèi)氽一下取出，洗凈血穢。將雞腹向下放在湯碗內(nèi)，加入料酒、味精、精鹽、清湯、山藥、枸杞，將香菇、筍片、火腿片鋪在雞面上，上展蒸2小時左右，待雞酥爛時取出即成。

效用說明補(bǔ)肝腎，益精血，健脾胃。適宜于頭暈、眼花、耳鳴、乏力、腰膝酸軟的肝腎虛損者，以及慢性肝炎。早期肝硬化及貧血患者。

【鯉魚赤豆粥】

主要原料鯉魚1條(約重500克)，陳皮6克，赤小豆120克，白糖適量。

制作方法鯉魚去鱗及內(nèi)臟洗凈，加陳皮、赤豆煮爛成粥，可加適量白糖，吃肉喝湯。

效用說明適宜于肝硬化、腹水，也可作為黃疽型肝炎、慢性膽囊炎、胰腺炎的輔助食療。

【香菇蒸帶魚】

主要原料于香菇20克，帶魚100克，調(diào)料適量。

制作方法帶魚洗凈，切塊裝盆，香菇泡發(fā)洗凈，切成條，放入帶魚盆中，加姜片及蔥等調(diào)料后上展蒸透即成。

效用說明益肝、和胃、健脾、降血脂。

【銀杞明目湯】

主要原料水發(fā)銀耳15克，枸杞5克，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食鹽、味精、淀粉、清湯適量。

制作方法雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加淀粉、料酒、姜汁、食鹽拌勻。銀耳泡發(fā)，去蒂洗凈，撕成小塊，茉莉花去蒂洗凈，放入盤內(nèi)，枸杞燒沸洗凈待用。將湯勺置于火上，放入清湯，加入料酒、姜汁、食鹽、味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟裝入碗內(nèi)，將茉莉花撒入碗內(nèi)即成。

效用說明補(bǔ)肝益腎，明目美顏。適宜于肝腎陰虛的視物模糊、兩眼昏花、面色憔悴等癥。

【柴胡疏肝糖漿】

原料：柴胡、白芍、香附子、枳殼、生麥芽各30g、甘草、川芎加水2000ml，煮汁去渣，取汁1500ml。加白糖制成糖漿。

效用：適宜于慢性肝炎郁氣滯之脅痛低熱等。

血凈百病消

掛號看病、檢查化驗、將化驗結(jié)果作為判定病癥的重要依據(jù)之一……相信以上的看病流程，對于許多患者而言并不陌生。當(dāng)你的身體長期感到不適，選擇來醫(yī)院就醫(yī)時，醫(yī)生常常會安排你進(jìn)行相應(yīng)的身體檢查，抽血化驗更是無法避免。終其原因，則是因為血液之于人體，猶如地基之于高樓，雨露之于江河，對身體有著千絲萬縷的影響。因此學(xué)會正確解讀和看待血液這一概念，對于當(dāng)今社會的我們，也就顯得越發(fā)重要。

健康的體魄來于干凈的血液，血液的質(zhì)量顯示了生命的健康程度。在影響生命健康的因素中，遺傳只占了一小部分，血液的健康才是我們長壽的基礎(chǔ)。

血液檢測不等于血液疾病檢查

血液檢測和血液病是兩個不同的概念，相互區(qū)別又相互聯(lián)系。血常規(guī)檢查是身體輔助檢查手段之一，但想要明確是否患有血液病，除了血常規(guī)檢查還要通過聯(lián)合其他檢查手段才能得到答案。

患者來到醫(yī)院就醫(yī)時做的血液檢測，主要是通過查血來檢查血液中各種細(xì)胞的比例是否正常，人體的肝、腎功能，血液在人體中的電解質(zhì)與酸堿性是否平衡等，以此作為判斷身體狀況的依據(jù)。臨床血液檢測具體可分為血液一般檢測、血栓與止血檢查、溶血性貧血的實驗室檢測、骨髓血細(xì)胞形態(tài)學(xué)檢測、血型鑒定與交叉配血試驗等。而血液疾病則是指身體的造血問題、細(xì)胞問題。屬于原發(fā)于造血系統(tǒng)的疾病，或影響造血系統(tǒng)伴發(fā)血液異常改變的情況。例如一旦紅細(xì)胞少，人的身體就容易出現(xiàn)貧血、淋巴細(xì)胞異常增多，就會造成淋巴系統(tǒng)疾病等情況，都屬于血液類疾病。總的來說，血液病可以分為紅細(xì)胞、白細(xì)胞、淋巴系統(tǒng)等三大類疾病。另外還有像牙齦等地方經(jīng)常出血，也有可能是凝血系統(tǒng)方面的疾病。

流動的生命健康之源

健康的體魄來于干凈的血液，血液的質(zhì)量顯示了生命的健康程度。在影響生命健康的因素中，遺傳只占了一小部分，血液的健康才是我們長壽的基礎(chǔ)，沒有健康干凈的血液，我們的生命將會非常脆弱，大部分慢性病都是因為血液出了問題，從而造成了生命的悲劇。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在日本人的死亡原因當(dāng)中，癌癥排名第一，其次是中風(fēng)及心臟病(心肌梗塞等)。排名第一的癌癥由于尚無根本性的治療方法，由其導(dǎo)致的死亡人數(shù)正在逐年增加。但是，排名第二和第三的中風(fēng)及心臟病的增長趨勢也同樣可怕。這些因血液流動不良引起的的循環(huán)系統(tǒng)疾病造成的死亡人數(shù)加在一起，正好趕上排名第一的癌癥。

血液擔(dān)負(fù)著在人體內(nèi)輸送氧氣和營養(yǎng)的重要作用，總是不斷地流動。如果血液不能以特定的速度流動，陳舊廢棄物就會在血管壁上聚積，或因血液粘稠污濁而導(dǎo)致循環(huán)不良。其結(jié)果有可能使血管產(chǎn)生血栓(血塊)，造成腦部或血管堵塞。而腦中風(fēng)、心臟病等疾病也通常都是由這種“動脈硬化”的病態(tài)引起的。動脈硬化就是膽固醇等脂肪在血管內(nèi)壁聚積，使血管內(nèi)腔變得狹窄，血管本身因為失去柔軟性而變得脆弱。由于這種狀態(tài)下的血液粘稠流動不暢，尤其容易在血管分支部位發(fā)生阻滯或堵塞，最終就導(dǎo)致了許多病人腦梗塞、心肌梗塞等疾病發(fā)作甚至是死亡的情況。因此我們不得不將血液看成是我們的生命之源。

慢性疾病與血液息息相關(guān)

使血液變得不健康并導(dǎo)致疾病的情況在我們的生活中比比皆是，除了我們自己無法控制的空氣、水源受到污染導(dǎo)致血液受到污染的原因以外，不健康的生活方式和飲食習(xí)慣也成為了血液殺手。

食物攝入量不科學(xué)

對于現(xiàn)代人來說，我們早已進(jìn)入了一個營養(yǎng)過剩的時代。但營養(yǎng)攝入量過多加大了肝臟、腎臟的運轉(zhuǎn)負(fù)擔(dān)，為由血液粘稠引起的各類慢性疾病發(fā)病率提供了上升的空間。

另外，現(xiàn)代人必須清醒地認(rèn)識到，以年輕人為中心興起的美食熱、偏愛便利店銷售的飲食、過度飲用自動售貨機(jī)出售的罐裝咖啡等飲料、偏愛動物類食物、家庭飲食結(jié)構(gòu)的失衡、無節(jié)制地食用方便食品等這一切都在不斷地侵蝕著我們的身體。更為嚴(yán)重的是，為保證能夠長期保存，這些加工食品中還含有對人體有害的各種添加物質(zhì)。于是，在這些加工過程中，維生素、礦物質(zhì)等人體所需的微量元素則嚴(yán)重不足。因此，如果不能及時調(diào)整我們的生活狀態(tài)，我們的血液就會變得更加粘稠，我們也會漸漸迷失在“疾病大道”這條不歸路上。

過多的應(yīng)激反應(yīng)

應(yīng)激反應(yīng)會導(dǎo)致血液的狀態(tài)異常，這一點已為科學(xué)家所證明。人在受到應(yīng)激反應(yīng)而感到緊張時，體內(nèi)交感神經(jīng)及垂體腎上腺皮質(zhì)會分泌激素，使血壓升高。與此同時，還會使作為能源的葡萄糖、脂肪酸、膽固醇等增多。

由于某種應(yīng)激反應(yīng)而增多的葡萄糖、膽固醇、脂肪酸等，如果不能在當(dāng)時完全燃燒，就會殘留在血液中，使血液變的污濁。

作息時間混亂

如今很多人的生活已經(jīng)是不分晝夜。人類的生活原本是應(yīng)日出而作、日落而息，并形成了與之相應(yīng)的身體節(jié)律。但是今天的我們經(jīng)常在深夜觀看電視節(jié)目，或是通宵達(dá)旦地娛樂、進(jìn)食，生活早已分不清晝夜。由于原有的身體節(jié)律被打亂，人體內(nèi)血液的流動，大腦、內(nèi)臟等的正常工作都受到妨礙，這也是導(dǎo)致血液循環(huán)不良的原因之一。

讓血液重新清爽起來

只有讓血液保持清爽潔凈才能使血管變得柔軟，減少相關(guān)慢性疾病形成的可能。因此，我們必須從根本上改變現(xiàn)在不好的飲食與生活習(xí)慣。

攝入未加精制增白的谷物，以雜糧蔬菜為主食

現(xiàn)在我們?nèi)粘Ｉ钪械氖澄镱伾兊迷絹碓綔\，例如玄米成了白米，黑面包成了白面包。雖然白糖、白米、白面等精制加工食品的消費不斷增加，但這些食品中原本含有的維生素、礦物質(zhì)等重要微量營養(yǎng)元素，也已經(jīng)被人為地去掉了大部分。

因此，將我們的食譜內(nèi)容從牛奶、牛肉、黃油、雞蛋、糖、鹽等含脂肪多的食物，轉(zhuǎn)換為以未加精制增白的谷物、水果、蔬菜為主，加入雞肉、魚類、a-亞麻酸類植油。

在飲食中攝入更多的食物纖維

食物的成分是通過腸道被吸收到血液中的。如果因缺少食物纖維而形成有害物質(zhì)及廢棄物在腸道內(nèi)聚積的狀態(tài)，也會被吸收到血液中，使血液被污染。因此，食物纖維的攝取十分重要。食物纖維的主要作用如下：

預(yù)防癌癥：清潔腸道，預(yù)防日益增多的大腸癌，清潔血液。

預(yù)防糖尿病、高血脂癥：使腸內(nèi)多余的脂肪、膽固醇及養(yǎng)分等與吸附在腸內(nèi)的糞便一起排泄出去，預(yù)防因高血脂癥、高血糖(糖尿病)引起的動脈硬化、腦血栓、心肌梗塞、糖尿病等。

解毒：使食品中殘留的有害物質(zhì)與糞便一起排泄出去。

適度運動

運動對于血液的正常流動十分重要，血液并非僅靠心臟的工作而流遍全身，而是主要依靠心臟的泵血作用，從心臟主動脈血管流遍全身。另外，血液在返回時也是靠心臟泵血作用的吸引而流回動脈的。不過此時移動雙腿也會對血液返回心臟起到很大作用。也就是說，通過肌肉運動移動雙腿，能夠增加血管尤其是末梢靜脈的彈力，使血液更加通暢。所以缺乏運動會造成手腳末端的血液不暢，使血液帶留并變得粘稠。

雖然使血液變得潔凈需要適度的運動，但沒有必要像運動員那樣進(jìn)行激烈的運動。運動過度會使體內(nèi)產(chǎn)生大量的活性碳自由基，活性炭在體內(nèi)與過氧化脂質(zhì)結(jié)合，會造成遺傳基因(DNA)損傷，引起癌癥等各種疾病。過多的自由基導(dǎo)致人體正常細(xì)胞和組織的損傷，從而引起多種疾病。

努力減肥

肥胖對健康的危害是，在肥胖狀態(tài)下，血液中性脂肪增多，很容易引起動脈硬化或糖尿病等嚴(yán)重疾病。有數(shù)據(jù)表明，與體重正常的人相比，肥胖者因糖尿病、肝結(jié)石、腦卒中、心臟病、慢性腎炎等死亡的概率要高2~3倍。

而會使血液變得污濁的是膽固醇及中性脂肪等脂肪。并非攝入較多的膽固醇，就會使所有人血液中的膽固醇值增高;反之，減少膽固醇的攝入也未必能使膽固醇值降低。在通常的飲食中，我們每天從食品中攝入的膽固醇為0.5g左右，其中大約0.4g被作為膽汁排泄出去，實際留在體內(nèi)的只有0.1g左右。除此之外，肝臟、肌肉、骨骼還能合成大約2g的膽固醇。

血液清爽地在體內(nèi)流動時，可以使膽固醇保持恰當(dāng)?shù)牧?。常識告訴我們，血液中的總膽固醇“處于正常值是最理想的”，過高或過低都不好。血液中總膽固醇的正常值為120~219mg/dlHDL膽固醇(高密度脂蛋白)的正常值為41~45mg/dl。