夏季補血養(yǎng)顏注重飲食療法

草菇配豆腐是很家常的食材，簡簡單單，但卻非常適合現(xiàn)時夏季的季節(jié)食用，具有健脾益氣、滋陰養(yǎng)胃、養(yǎng)血潤燥等功效，對易患感冒者，或肝炎、高血壓患者都有益處。今天用草菇、豆腐和鯇魚肉一起滾湯，清香利口，亦湯亦菜。

草菇豆腐滾魚片做法：

3~4人份

做法：

1. 草菇洗凈，去黑色雜質(zhì)，切片待用;

2. 鯇魚腩洗凈，刮凈黑膜，瀝干水分，切薄片，用生粉和鹽各適量腌好;

3. 豆腐沖凈，蔥洗凈切末;

4. 將5碗水倒入鍋內(nèi)燒開，放少許油，下姜片和豆腐滾10分鐘，放入草菇和魚片，煮至熟，下鹽調(diào)味即可品嘗。

功效：健脾益氣、滋陰養(yǎng)胃、清熱解毒、養(yǎng)血潤燥。

●美食科學堂

美味豆腐助你暮春解毒減肥

豆腐是中國老百姓常吃的家常菜，也是公認的營養(yǎng)食品。豆腐做菜，不但天然健康，而且口味可濃可淡。而且豆腐“食藥兼?zhèn)洹?，具有益氣、補虛等多方面的功能，常吃豆腐可以保護肝臟，增加免疫力，并且還有解毒作用，尤其適合春季養(yǎng)生原則。

另外，暮春時節(jié)氣溫漸升，女士們衣衫漸減，又是時候?qū)p肥美體提上日程。日本美容協(xié)會曾將豆腐的美容效果徹底解析：“低卡路里”，又有飽足感，富含可降 低脂肪的“大豆卵磷脂”，優(yōu)質(zhì)的“蛋白質(zhì)”能制造肌肉，“大豆寡糖”則可促進身體代謝、有效預(yù)防便秘，“大豆異黃酮”使肌膚更加潤澤透亮，“維生素B族” 促進代謝，可讓脂肪完全燃燒的“鐵質(zhì)”以及“具容易消化的特性”，不會造成腸胃負擔，在身體狀態(tài)不佳時尤其推薦食用。

下面介紹三道美味的豆腐瘦身食譜：

牛奶豆腐湯

豆腐100克、牛奶200毫升、水2碗，鹽、蔥花各少許。將水倒入鍋里，加入豆腐后煮開，稍滾幾分鐘后倒入牛奶煮沸，下鹽和蔥花調(diào)味即可食用。

黃金豆腐

豆腐100克、咸蛋黃2個，蔥、鹽、雞粉、胡椒粉、油各適量。豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起后裝盤;鍋內(nèi)放油，下咸蛋黃碎炒散，加適量鹽、雞粉、胡椒粉翻炒1分鐘;將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上，再撒少許蔥花即成。

涼拌豆腐

豆腐200克，水發(fā)木耳50克，黃瓜100克，辣椒油、油、花椒油、雞粉、醬油、醋各適量。將豆腐放沸水燙過切丁，黃瓜洗凈切丁，木耳切丁，用沸水燙 過。把辣椒油、花椒油、醬油、醋、香油、雞粉放碗調(diào)成調(diào)味汁。把豆腐丁放盤內(nèi)，黃瓜丁放周圍，再放木耳，將調(diào)味汁調(diào)勻后淋澆在豆腐上，攪拌即可。