干煸牛肉粒的家庭做法是什么？

相信大家都喜歡吃牛肉，對于小編來說怎么吃牛肉都吃不膩，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。那么今天小編將介紹山藥牛肉粒的做法，這是一道很美味的食物哦，一起來看看吧。

原料：

山藥300克、牛里脊肉100克、胡蘿卜50克、豌豆50克。輔料：

蔥末、姜末適量。

調(diào)料：

油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、鹽1小勺、味精1/2小勺。

做法：

1、將牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、蔥末和姜末適量，再倒一點(diǎn)油。

2、用手抓勻，腌制15分鐘。

3、將這道菜所要用到的所有原料都準(zhǔn)備好，上藥去皮切丁后放到水中浸泡一面發(fā)生氧化變黑。

4、炒鍋?zhàn)诨鹕希仧岷蠓湃胗?，油熱后倒入牛肉粒翻炒，牛肉變紅后放入事先準(zhǔn)備好的蔥末和姜末翻炒片刻。

5、依次放入胡蘿卜和山藥翻炒，中間時(shí)隔一分鐘。

6、倒入料酒調(diào)味，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽關(guān)火盛盤。

小貼士：

1、平時(shí)在炒菜的時(shí)候都會(huì)用水淀粉調(diào)味，山藥牛肉粒不需要這一步，因?yàn)樯剿幈旧頃?huì)釋放出自身的淀粉讓湯汁變濃。

2、處理山藥的時(shí)候，皮膚敏感的人會(huì)感覺皮膚發(fā)癢，用白醋水清洗即可好轉(zhuǎn)。

功效：

作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量對身體有益的物質(zhì)，比如淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖。其中的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。山藥中的重要營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效。多食山藥有聰耳明目、不饑延年的功能，對于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，為兒童強(qiáng)健體魄都有顯著食療效果，對人體健康非常有益，所以被稱為“食物藥”。

以上就是山藥牛肉粒的做法，怎么樣？看完是不是都流口水了呢？這道菜的做法簡單而且食材都是生活中常見的，大家在家里可以學(xué)做一下。小編個(gè)人非常喜歡吃這道菜，大家都喜歡嗎？但是小編建議大家不要吃的太多以免造成消化不良。