細(xì)數(shù)中國十大特色美味小吃排行榜
中國各地都有自己經(jīng)典小吃，或是自古時(shí)就有，延留下來的，或是近代人發(fā)明的。不管如何，在中國幾千年的發(fā)展過程中，特色小吃是層出不斷?，F(xiàn)在簡單列一下，最受人們喜愛的小吃吧。
細(xì)數(shù)中國十大特色美味小吃排行榜
中國十大特色美味小吃：
1. 麻辣燙
麻辣燙起源于長江之濱，最初的時(shí)候，是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山，這一帶由于水流湍急，他們在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕；制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。后來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔(dān)子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊上了岸。重慶城內(nèi)的飯館把這種飲食方式店堂化，麻辣燙就開始發(fā)展起來，到了當(dāng)代，麻辣燙更是因?yàn)榉奖?，自助，快捷的?yōu)點(diǎn)迅速名揚(yáng)大河南北，成為大眾喜聞樂見的飲食。
2. 牛雜
牛雜的由來是這樣的：據(jù)說，上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時(shí)，突然天降大雨，大王看到當(dāng)?shù)匕傩震囍?jǐn)，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食后醇正鮮美，味道甚好。至此流傳于山東齊魯大地。牛雜美食流傳至今，又以西關(guān)的牛雜最為美味，具有“廣州美食甲天下，西關(guān)美食甲廣州”之說，西關(guān)牛雜向來以肉美、湯鮮、味香、色佳聞名于世。
食在廣州，味在牛雜。嶺南第一鍋牛雜，秉承超過百年的傳統(tǒng)牛雜制作工藝，選用上好牛雜原料，制作工藝考究，湯底、醬料的調(diào)制一絲不茍，呈獻(xiàn)最正宗的西關(guān)風(fēng)味，最地道的好牛雜。其特點(diǎn)是肉浸泡湯的鮮美，湯增肉的香濃，且有藥材的自然清香，吃肉喝湯，越吃越香，欲罷不能，食后強(qiáng)身健體，滋陰補(bǔ)陽，屬風(fēng)味小吃的極品。同時(shí)，按照中醫(yī)的解釋，可以以臟補(bǔ)臟，對人體的五臟六腑均有滋補(bǔ)作用。嶺南第一鍋牛雜屬正宗嶺南風(fēng)味，其味道以咸甜辣香和位而成，湯汁較濃，入口較香。
3. 關(guān)東煮
關(guān)東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用，有誘人的香味，口感別致細(xì)膩，食過后口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能，必將成為回頭客。顧客一般消費(fèi)在5—8元左右。早上來幾串關(guān)東煮，再來一碗高湯，可做早餐食用，是女性和上班族的最愛。全天都有銷售，即使每天有100個(gè)顧客銷費(fèi)，就可贏利200-300元。此項(xiàng)目簡單易操作，操作時(shí)不需要專人看護(hù)，可在超市、旅游點(diǎn)、鬧市區(qū)等經(jīng)營，也可兼營。 經(jīng)營品種：黃金墨魚丸、貢丸、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、芝麻味蝦球等幾十個(gè)品種，半成品在各地的冷凍品批發(fā)市場都可以買到，關(guān)東煮高湯、蘸醬由總部統(tǒng)一配送，簡單輕松就可賺大錢！
4. 鴨血粉絲
百年秦淮金陵小吃(又稱金陵小吃)里最負(fù)盛名的仍然當(dāng)數(shù)金陵鴨血粉絲湯，當(dāng)你與戀人相依相偎，或是你攜妻帶子，或是你與同事風(fēng)塵仆仆，來到那綠色環(huán)抱的名勝地，坐進(jìn)那“百年秦淮金陵”小吃的名鋪，那獨(dú)特的小小廚室乾坤便撲入眼簾：鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肫、鴨肝、鴨腸過沸水撈出來，鴨肝、鴨肫切成小片狀，腸斷成小節(jié)，粉絲溫水燙軟備用；先把鴨肫、鴨腸先加入煮開的鴨湯里，燒到湯沸成朵朵花兒，再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴，然后放入香料包，旺火煮上幾分鐘；起鍋盛到大湯碗里，最后撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪，熱氣升騰，香氣就隨之在小小廚房內(nèi)游走如小龍。
5. 麻辣香鍋
麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ú捎脙?yōu)質(zhì)原料，精心配制，其原料上乘，配方獨(dú)特，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點(diǎn)！據(jù)說，當(dāng)?shù)厝似綍r(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)味料炒來吃，而每當(dāng)有重要的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物，用此來招待客人。
6. 七品燜鍋
七品燜鍋，積累200多年經(jīng)驗(yàn)。大江南北一度盛行火鍋，人們對它的摯愛，是出于對爽口、鮮美、簡便的選擇。但與火鍋相比，燜鍋的優(yōu)勢多多。燜鍋的味料全在鍋里，被燜得熟肥透膩，而火鍋的佐料一大半在碗里，就達(dá)不到這種美味效果；火鍋涮著吃，而燜鍋可先燜、后涮、再下主食，一鍋三吃，味道各異；火鍋用火燒，燜鍋用電燜，燜鍋比火鍋更清潔、更環(huán)保；火鍋較為麻煩，點(diǎn)火、熄火、點(diǎn)火，不是火大了就是火小了，反反復(fù)復(fù)操作起來很不方便，而燜鍋用電時(shí)間多與火力大小，全在按鈕上，隨心所欲，操作自由；火鍋時(shí)間長，滿足不了現(xiàn)代化的生活節(jié)奏，你饑腸轆轆時(shí)它老不開鍋，而燜鍋，瞬間就能燜熟，你想吃就吃。
7. 土豆粉
土豆粉是選擇優(yōu)質(zhì)土豆面深加工后，配備營養(yǎng)豐富的精品菜，并運(yùn)用川味齋專用配料，以高湯為主燴制加工而成，其風(fēng)味獨(dú)特、香醇誘人、滑潤爽口、柔軟筋顫。特別適合年輕時(shí)尚一族消費(fèi)，是目前市場火爆的特色小吃。
川味齋土豆粉之所以流行，主要原因有兩點(diǎn)：一是采用優(yōu)質(zhì)土豆制作，二是秘制的辣椒油。
8. 蒸美味蒸菜
隨著現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏的加快，人們對干凈衛(wèi)生、方便快捷的快餐需求越來越大，我國每年快餐市場近千億。而目前從事快餐經(jīng)營的多半在品牌、技術(shù)、產(chǎn)品（口味、營養(yǎng)）、管理等方面存在很多不足。消費(fèi)者在追求方便的同時(shí)，更渴望具備高水準(zhǔn)的“品牌快餐”的出現(xiàn)。
“蒸美味 蒸菜快餐”以特色營養(yǎng)快餐形式，品牌化經(jīng)營，標(biāo)準(zhǔn)化操作，科學(xué)化管理，在技術(shù)、產(chǎn)品（營養(yǎng)、口味）和品牌傳播上具有絕對的競爭優(yōu)勢，滿足了市場上廣大消費(fèi)者對品牌快餐、營養(yǎng)快餐、特色快餐的強(qiáng)烈需求—這是“蒸美味 蒸菜快餐”成功的第一步。
9. 香酥牛肉餅
香酥牛肉餅的故事
說唐太宗李世民某日在長安城內(nèi)微服私訪，行至一鬧市小巷，見一小鋪前人頭攢動(dòng)熙熙攘攘，男女老幼蜿蜒排隊(duì)竟有百十人之眾。不時(shí)有三三兩兩的行人從身邊走過，手中都提著金黃色的面餅，陣陣異香撲鼻而來，忙上前詢問，原來眾人是在購買一名為牛肉餅的小食。于是乎屈尊隨眾人排隊(duì)一探究竟，終于等到前面買了兩個(gè)，顧不得餅熱燙嘴，忙把一個(gè)塞入口中，只覺表皮酥脆碰牙即碎，餅內(nèi)卻柔嫩異常，油面皮香味加麻麻的蔥花牛肉，把個(gè)太宗吃得眉開眼笑。待一個(gè)吃完，這才定下神來看手中的第二個(gè)餅，只見其圓如滿月，色似金瓊，餅中螺旋紋優(yōu)美如漣漪，心中直嘆真乃尤物也。太宗念念不忘這家的牛肉餅，常跑出宮來嘗鮮……
香酥牛肉餅起源于中國唐代，距今已經(jīng)有一千多年的歷史，此餅曾為宮廷御點(diǎn)，后流傳到民間。唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐，寄與饑饞楊大使，嘗香得似輔興無。”詩中的胡麻餅指的就是現(xiàn)在的“ 香酥牛肉餅”。匯大美食在繼承了傳統(tǒng)配方和制作工藝的基礎(chǔ)上又進(jìn)行了新的創(chuàng)新和突破，并賦予香酥牛肉餅嶄新的品牌形象。
10. 香面坊帶餡彩色面
中國面食經(jīng)歷了幾千年的歷史發(fā)展，至今各式各樣的面食品種，隨著不同的制作與吃法日新月異， 不斷更新，各個(gè)地方風(fēng)情的面食制品享譽(yù)全國，如四川擔(dān)擔(dān)面，兩廣伊府面，北方炸醬面，農(nóng)家風(fēng)味的山東面，山西刀削面，蘭州拉面及武漢熱干面等等。它們雖然在原料選擇、制作工藝、烹飪調(diào)配上百家爭鳴各有所長，但面的色彩卻始終沒有突破單一的白色。而中國人的飲食觀念自古以來始終追求色、香、味俱全，其“色”始終放在首位，視覺美感的享受在未品嘗之前，“色”給人以有無食欲第一感覺，如賞美景，景致人心怡，色彩和諧，沁人心脾，便食欲賁張，美食過后，久久回味。
